外であそぼう

めっきりと暑くなりました。

こんな日は、ＢＥＥＲが恋しい季節です。

そこで、ＢＥＥＲにあう食べ物といえば、

真っ先に思い浮かんだのが、お好み焼きです。

土曜日、久々に私がお好み焼きを作る事にしました。

もちろん、関西風です。

広島風もたまに作るのですが、此処は一つ関西風で

行ってみたいと思います。

今まで、大阪でそりゃ、有名店を食い尽くしてきましたから

それなりに、味にはうるさいつもりです。

まず、キャベツを微塵切りにしますが、ここで重要なのが

あまり、細かく切らないことです。

それは、食感を良くする為に小さくても、１ｃｍ～２ｃｍくらいにとどめます。

それから、お好み焼きの生地作りですが、山芋、出し汁、小麦粉、卵

此れは、その時の状況で分量は判断します。

キャベツは大体2／3玉つかいまして、天かす、紅しょうが、隠し味にミルクを

少し加えます。

それを、大きなボウルでよく混ぜて、焼きに入ります。

下の娘に焼いてもらっているところです。

鉄板に乗せた時に、べチャっと広がらないようにしなければいけません。

広がるのは失敗です。粉が多すぎて、水も多いのです。

小さめのものを2回に分けて焼きました。

嫁さん、子供たちの反応は・・・？？

「おいしい～～っ！！」

良かったぁ～。

子供たち曰く、お母さんの作ったお好み焼きとは味が違うけど

美味しいとのお言葉を頂戴しました。

嫁さんは・・！！　

「お好み焼き屋さんのお好み焼きの味やねぇ～」

と・・！！　　又、作って上げますよ～！

今度は、広島風にするかぁ～？？