今日の黒門三平

[今日のおすすめ] カテゴリの記事

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  魚食スペシャリスト＆タラ

  おはようございます！　最近は朝から工場での加工に入ることがあり、更新が飛び飛びで申し訳ありません。3連休、皆さまはどう過ごされましたか・・・？　黒門店ではおかげさまで、たくさんのお客様にご来店いただきにぎわっていました！　やはりどんぶりのご利用も夏よりも増えているそうで、ありがたいことです　ところでみなさま、「魚食スペシャリスト検定」をご存知ですか…？　新聞を見て知ったのですが、築地の卸売り業者さんが中心となって発案した検定で、魚の流通や国際ルール、料理法や歴史など幅広い魚の知識を習得する試験です。今回試験するのは３級で、これから２級、１級と増えていくのだとか。日本人の「お魚離れ」が進み、国際的には日本の買い負けが深刻化する昨今、もっと日本の素晴らしいお魚食文化をもっと知ろう、受け継いでいこう、という意思が込められています。語るととても長くなりそうなのでご紹介程度で終わりますが、お魚に深く興味を持てるきっかけとなることた非常に期待できます。受付が昨日から始まり、１１月７日まで受付しています。試験は１１月２３日です。本日のお買い得品！京都府産　サワラ　２切４８０円　３切６８０円！ロシア産　毛ガニ　１匹１５００円！　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊今日の鮮魚コーナーには、まる（捌いていない状態）では久々のこの魚が登場！タラチャンです～！　岩手県産！　ほろほろっとほぐれる、たん白な身が特徴です。フライにしてもおいしいですよね！このタラを、まるの状態で見たのは私は初めてで…よく見たら・・・  ヒゲ生えてる～～！！ タラチャン、じつはおやじ…？

  2008年09月17日

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  今日は敬老の日。

  おはようございます！　少しご無沙汰になってしまいました…　昨日は十五夜でしたね。お月さまが、本当に綺麗でした！　カメラを持っていなかったので絵を描いてぼんやり眺めていました。贅沢な時間でした。そして三連休の最後、今日は敬老の日です。長年にわたり、社会につくしてきたおじいちゃん、おばあちゃんを敬愛し、長寿を祝う日です。黒門三平のお魚で、少し贅沢な食卓を囲んでみてはいかがでしょうか・・・？今日は月曜日なので、こちらがオススメ商品です！お造り・お寿司　１パック３９８円→３パック１，０００円！！お好きなネタや量でお好みの詰め合わせもいたします。ご希望の方は、店頭又は電話にてお問い合わせ下さいませ！ご注文・ご相談：０６－６６３４－２６１１　お造り担当：木下・嶋お寿司担当：新村　　までもう当日になってしまったけど、遠くに住むおじいちゃん、おばあちゃんに何か贈り物をしたい…とお考えの方！　黒門三平のギフト商品もございます。ぜひご利用くださいませ！その他のオススメはこちら！ 島根産　アンコウ（鍋用）　３～４人前　１パック１２８０～１５８０円！長崎県産　剣先イカ　１パイ２８０円　２ハイ５００円！奄美大島産　中トロお造り　１パック　８００円！　　　　　　　　大トロお造り　１パック９８０円！食欲をさらに助長させる…ご飯のお供！ちりめん山椒　１００ｇ　４８０円！　

  2008年09月15日

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  サゴシとヒラマサ

  おはようございます！　今日の黒門三平はお買い得品盛りだくさんですよ☆　まずは…サワラのミニ版。サゴシです！福井県産です。大きくなると１ｍほどになるサワラですが、こんな小さなものも入荷するのですね～　なんと１尾１９８円！！　１尾半で２９８円です！　脂の乗りはサワラより劣りますが、塩焼きに、お鍋に、味噌漬けに、竜田揚げなどにどうぞ！　２枚卸、３枚卸などお好みに調理いたします。続いてこちら　↓長崎県産　天然ひらまさ　１パック　背身　４８０円　腹身　３９８円！脂分が少なく、こりこりとした食感が特徴！　夏～秋がおいしくなる時期です。ぶり１切（５００円）より安いです…お刺身用です。刺身に、そしてカルパッチョやサラダなどにも！　その他のオススメ商品はこちら！北海道産　から付きホタテ貝（養殖）　１つ　３００円！　☆　から付きホタテ出ました！醤油とバターをたらして…　旬はこれからですよ！北海道産　助宗たら子　１パック７８０円！　☆　生の状態なので、醤油とみりん、砂糖、などで味付けをして煮付けにどうぞ！　しらたきと合えてもどうぞ！鹿児島県産　ぶり（養殖）　１切　５００円！　☆厚切りのぶりですよ～　照り焼き、塩焼きにどうぞ！北海道産　鮭白子　１パック　３００円！　☆鮭の白子は血糖値の上昇を抑える働きがあるとか！　今しか出てこない季節物です。ぜひお試しを！　 

  2008年09月12日

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  市場に“秋”を探して…

   おはようございます！　昨日は更新ができず、申し訳ございませんでした。朝は涼しいのに、昼は暑さが引きませんね。もう9月も上旬が過ぎ、もうすぐ半ばになります。市場も歩いているとここかしこに秋の気配が感じられる売り場を発見します。ジャンルが違いますが　大阪の伝統野菜や季節の野菜を取り揃えている、野菜・果物屋「やすい」さんの店頭です。様々な種類のなすび、マツタケ、栗にイモ…色鮮やかで、見ているだけでわくわくします。いつも大々的にマツタケの店頭販売をされているのは、総合食品スーパーの「千成屋」さん。どっかーん！　マツタケざんまい～　近くを通ると、マツタケの香りにくらくらします。秋・・・ですなあ　お魚の世界では秋刀魚がだいぶ安くなり、カニやアンコウなど冬の魚介類もちょこちょこお目見えしてきています。今日の黒門三平のオススメはこちら！島根県産　アンコウ（鍋用）　１パック７８０円！　☆　お鍋に、唐揚げにもどうぞ！琵琶湖産　ワカサギ　１パック１９８円！　☆　秋口が新物の季節です。カルシウム豊富！いつも大きいものが出ているのですが、ミニサイズの金目鯛が入りました！　塩焼きにどうぞ！　イサキも今日は大きいです。１尾１２００円です。お好みに調理いたします。＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ そして…こんなのもあります！　あなごめしの素　１パック３５０円！　「簡単調理　３合分」です！米を洗い水を全て切ったところに、この素を全部入れ、足りない分の水を加え良く混ぜ、あとは炊くだけ！！秋って、なぜだか炊き込みご飯が食べたくなりますよね…　おつまみにはこちら！　ドでかいドデカパック　ソフトさけフライ／たらチーズフライ　　１パック３１５円　２パック５８０円！どでかいのに、食べだしたら全部食べてしまいそう…

  2008年09月11日

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  ず、ずわいがに！！

  おはようございます！　今朝天気予報で、湿度が下がってきて暑く感じにくくなってきたと話していました。確かに、とてもさわやかな朝でした。日も心なしか短くなっているようにも思えます。秋へ一直線、ですね！今日は売り場に出ると、なんとズワイガニがおりました！カニはカニでも、夏場はワタリガニがお目見えしていましたが、もうズワイガニの季節…？　ロシア産で１匹１９８０円です。冬場とあまり変わらないお値段。味の方は…変化あるのかな？？　今度仕入れ担当の方に伺ってみますそして、こんな魚も登場していました。京都府産　さばふぐ　１パック３８０円！ふぐはふぐでも、毒を持たない小さなふぐです。いつも唐揚げ用に冷凍ものが置いてあるのですが、今日は生です！　唐揚げやてんぷらなど、揚げ物が合います！　塩焼きしてお酒の肴にも…その他のお買い得品はこちら！鳥取県産　ウマズラ　２尾　５８０円！　☆調理済みです。お鍋に、煮付けに！淡路島産　活タコ　１００ｇあたり１９８円！　☆酢の物、たこ焼き、煮付けに…北海道産　甘エビ　１００ｇあたり４９８円！　☆ぷ～りっぷりなんです、これが…お刺身にしてどうぞ！ ☆おまけ☆メバルです。なぜかアゴが出ています。青森県産　めばる　１尾４８０円　２尾７８０円です！　煮付けにどうぞ！

  2008年09月09日

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  今日は月曜！3パック1000円！

  おはようございます！　少しどよんとした天気で一週間が始まりましたね。毎日のように夕方雨が降っていますが、今日は大丈夫でしょうか…？今日は月曜日。9月の月曜日といえば…お寿司・お造り単品　1パック３９８円のところ→3パック１０００円ジャスト！！　脂の乗ってきた秋刀魚のお寿司や、サバのきずし、カンパチやしまあじ、イカや本マグロなどなど、お好きなものを選んで下さい☆その他、今日のお買い得品は…琵琶湖産　わかさぎ　1パック２９８円！　☆わかさぎ、というと、冬に北海道で凍った湖に穴を開けて釣りをするわかさぎ釣りが有名ですが、新物は秋から出ます。なのでちょっとまだ小さいかな…？　てんぷらにしてほくほくを召し上がれ！兵庫県産　ウオゼ　1パック２９８円！　☆安い！　５尾入っております。塩焼き、煮付け、そして一夜干しがおいしいです！調理いたしますので、お申し付け下さい。　お寿司の中巻きも変わらずございますよ！１本１００円で～す！

  2008年09月08日

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  土曜日はマグロの日！

  おはようございます！　今日は土曜日、秋の空気を感じながらぶらり外へ散歩なんていかがでしょうか・・・　そして黒門市場へ出かけてみてはいかがでしょうか！今日の黒門三平のお買い得商品はこちらです！奄美大島産　本マグロ（養殖）　短冊赤身　１００ｇ９８０円→７８０円！中トロ　１００ｇ１４８０円→１１８０円！大トロ　１００ｇ１７８０円→１４８０円！☆店内でもお召し上がりいただけます。お造り用に調理いたしますので、店員にお申し付け下さい！どんぶりメニューも充実しております！　最初は３品目だけだったのですが、いつのまにか６種類に…そして・・・9月から仲間入りしました、特選本マグロ丼（奄美大島産本マグロ赤身）１０００円です！今日のお昼ご飯は、これで決まり☆☆

  2008年09月06日

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  ネリコ…？

  おはようございます！　今日はまた暑い1日になりそうですね～　今日売り場に出ると、おもしろい名前の魚を発見いたしました。なんだか美しい女性を想像できそうな（私だけ？）こんな名前　↓　ネリコ・・・初めて聞きました！！こんな魚です。値札に「天然カンパチ」と書いています。どうやら、カンパチの子供のようです。確かに身体に黄色の筋があり、顔の丸みが似ている！　インターネットで調べてみると、鹿児島ではカンパチのことをネリコと呼ぶこともあるようです。一匹２５０円は安いですね…今日の秋刀魚より安い　仕入れ担当の方に伺うと刺身がやっぱりおいしいそうです！今日のお買い得商品はこちら！北海道産　新物 秋鮭　ブロック６８０円！琵琶湖産　わかさぎ　１パック２９８円！お寿司のオススメ品は…大トロにぎり　１パック４貫入り　１０００円！　☆お寿司屋さんで頼んだら１貫うん百円（うん千円？）する大トロにぎり！　ぜいたくな気分に浸ってください…「来てね～」by　きす　兵庫県産　１尾３５０円

  2008年09月05日

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  ノドグロ

  おはよようございます！　朝、家を出るとうろこ雲が出ていました。秋の空ですね～本日の黒門三平お買い得商品は昨日に引き続き秋刀魚です！　１尾２００円！昨日、インターネットを見ていると「照り焼きバーガー・あぶり棒寿司...サンマづくし３５品」との記事見出しを発見。読んでみると、全国で有数の秋刀魚の水揚げを誇る宮城県の女川町で、和洋中の秋刀魚料理３５品が集まった試食会が開かれたそうです。人気商品が、三枚おろしにした秋刀魚の照り焼きをパンに挟んだ、照り焼きバーガー　だったとか！　どんなバーガーなのだろうと画像を検索してみましたが見つけられず…　でもかなりおいしそう！！　パンと秋刀魚なんてあまり想像できない組み合わせですが、おもしろいアイデアですね！その他お買い得商品はこちら！福岡県加工　辛子明太子２５０ｇ　通常価格１２００円⇒８９０円！☆　こちら、9月の月間お買い得品です！　たっぷり入っています。ご飯のお供に、お弁当の一品に、パスタやサラダ、マヨネーズとあえてパンに塗って！　たくさんレシピございます→黒門三平レシピ「たらこ・明太子」＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊赤ムツ、という魚をご存知でしょうか？　「ノドグロ」と言うとお知りの方も多いのでは…秋口から獲れ始め、冬にかけて脂が乗り美味しくなる魚です。この赤ムツですが、マグロのトロにも似た脂の乗りとやわらかさが人気の魚だそうで…おいしそ～～～　まだ食べたことのない私、いつか食べられる時を狙っております。そして今日売り場に出ている赤ムツをよく観察していると、口がパカッと開いているのを見つけました。おそるおそる…　やっぱり！！！ そう、「ノドグロ」という名前は、この喉が黒いところから付けられた名前なのです。にしても、本当に黒い…どうしてこんなに黒いのだろう？？

  2008年09月04日

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  秋刀魚＆ツバス

  おはようございます！　昨日雨にふられてびちょびちょになったIです。急に降ってきて驚きました…　今日はきちんと傘持参です。天気が良く変わります、皆さまも傘を持参で！今日のお買い得品はこちらです！　ついに…２００円代！北海道産　秋刀魚　１尾　２００円！　☆スーパーでは本当に安いものが出回ってくる季節になりました。黒門三平の秋刀魚は、大サイズ・刺身にもできる新鮮さが売り！　そしてこちら！鳥取県産　ハタハタ　5尾　３００円！　☆秋～春にかけて漁がさかんになります。今日はどどんとお買い得に！！　塩焼きや、醤油に漬けて焼いて。お鍋や唐揚げなどにもGOOD！オススメ商品はこちら！北海道産　自家製 新物いくら　８０ｇ　６８０円！　☆新物筋子をほぐしてタレに漬け込みました。新物のプチプチかんをご堪能ください！徳島県産　川ガニ　１匹３００円！　☆小さいカニ…これは川ガ二と言いまして、別名「もくずがに」と言います。ハサミの部分に毛が生えています。活けの状態です！　二等分にして鍋や、煮付けにどうぞ！＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊最近出現率が高くなった魚、ツバス。冬に向けて、ハマチ、メジロ、ぶりと成長する出世魚として有名なこのツバスですが、売り場に並んでいるのを観察していると、毎回何か食べてるんです。この写真は、１週間ほど前のものですが何かの魚の尾びれが口から出ています。そして、今日も…何食べてるのだろう！　と思ってひっぱってみると…あららら、イカでした！いっぱい食べて大きくなって、冬の魚の代名詞、ぶりになろうと頑張っていたのでしょうか…少し申し訳ない気持ちですが　くいしんぼうのツバスさんでした。

  2008年09月03日

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  鰹が戻ってくる…！

  おはようございます！　早速ですが、今日鮮魚コーナーを見ていると、目に留まったものが。こちら↓岩手県　気仙沼産　鰹　です。（鰹は氷で隠れちゃっていますが…）鰹というと、宮崎県産、愛媛県産、千葉県産とか、最近まで南～西の方の県が産地として目立っていたのですが、岩手県とは！　これは…鰹、ターニングポイントか？！鰹は、南のフィリピンあたりから暖かい黒潮に乗って3月ごろ日本近海にやってきて北上し、夏ごろになると冷たい親潮にぶつかってまた暖かいところを求めて南下していきます。岩手県、というと、これから寒い時期に向けて親潮と黒潮が合流する地点。おお、よくぞここまで頑張って泳いだね…そして、この時期から「戻り鰹」が漁獲され始めます。「のぼり鰹」（春から夏にかけて北上する鰹）はまだ身が細くアッサリとした鰹ですが、これからは脂ののった鰹が楽しめます！　楽しみですね！　今日の気仙沼産は１／４筋が１０００円、１／２筋が１８００円です！今日のお買い得品はこちら！青森県産　スルメイカ　１パイ１５０円！　☆最近は２００円だったスルメですが１５０円でお買い得に！　夏バテに効くタウリンが豊富です。

  2008年09月02日

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  3パックで1,000円！

  おはようございます！　ついに9月になりましたね～！　いつもいつも、月日が過ぎていくのは本当に早いと感じます。でも8月下旬は涼しかったですが、何だかまた暑くなってきたような…？　このまま秋の涼しい気候に突入してほしいですねさて、本日のお買い得品はこちらでございます！　お造り・お寿司　１パック３９８円→３パック１０００円！！これは9月の毎週月曜日のお買い得でございます☆　400円近い商品が…3つで1000円はお買い得！！　鯛、カンパチ、イカ、さばきずし、サーモン、秋刀魚、しまあじなどなど、新鮮なお造り・お寿司がよりどりでお買い得でございます！　ぜひご利用下さいませ☆その他はこちら！北海道産　新物筋子　１００ｇあたり４８０円！赤魚の味噌漬け　１切１００円！＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊もうすぐアップいたしますが、9月のこよみも完成しております！　そこにもでかでかとご紹介しておりますが、今月はどんぶり月間です。秋口になり食欲が出てくる頃だからか、先週土曜日にもイートインコーナーが有難いことにお客様でいっぱいでした。でもお話を聞いていると、9割がたが海外からのお客様だったとか。9割がた…少し驚きました。観光ルートに入っているのでしょうか…もちろん、国内のお客様も家族連れ、お友達どうしや恋人どうしでご来店していただいております！　“どんぶり月間”の雰囲気を作るために垂れ幕も準備！　皆さまのお越しをお待ちしております☆

  2008年09月01日

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  今週末～来月はどんぶり月間！

  こんにちは！　雨が続いていますね…　梅雨のときよりもよっぽど梅雨らしい雰囲気がするような。変な天気ですねそんな時こそ！！　じめじめ～～な雰囲気をぶっとばすために、わいわいがやがやとした市場に足を運んでみてはいかがでしょうか？　本日、黒門三平はどんぶりフェアーを開催しております！そして、もうすぐ発行します魚こよみでもご紹介いたしますが、どんぶりに仲間が増えました♪　こちら！特選　本マグロ丼　です～～！　１つ１，０００円なり！こちらは今までのマグロ丼とはひと味もふた味も違います！　今までのマグロ丼はキハダマグロを使用していましたが、今回は奄美大島産の本マグロ（養殖）の赤身を使用。もっちりしっとりとした食感、マグロ独特のしつこくない血の味（といっても臭みではなく、白身魚にはない魚の肉の味といいますか…）。酢飯や醤油とのハーモニーが絶妙…！　どんぶりの王道ですね、こりゃもう今日で8月も残り2日。食欲の秋はもうすぐそこ。黒門三平のどんぶりをまだお召し上がりになっていない方はぜひ一度お試し下さい！　詳しいメニューやイートインコーナーのご説明はこちらをご参考下さい。 

  2008年08月30日

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  塩サンマときす！

  おはようございます！　早速ですが、本日のお買い得品をご紹介！まずはこちら　↓キレイなしましま模様です。黒・光る青・銀色。何の魚か分かりますか…？　答えは、サンマ！　でもこれは塩サンマです。今日のお買い得品は北海道産塩サンマ　１尾２００円です！その他はこちら！愛媛県産　活〆鱧　１パック　５８０円！山口県産　アンコウ（鍋用）　１パック　５８０円！ひとつ、気になる魚は…こちら！　最近毎日のように鮮魚コーナーに登場しています。兵庫県産　きす　１尾３００円　です！きすは夏から初秋にかけてが、産卵のために餌をよく取っているため栄養や脂肪が付きおいしくなるとか！　今がオススメです♪　料理にするならやっぱりてんぷらでしょうか…アッサリして、やわらかくて。塩で食べたりするとまた美味！うろこがはがれていないものが、鮮度がいい証拠です。ぜひ一度お試しを！

  2008年08月28日

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  アンコウ鍋用！

  おはようございます！　もう長袖を着ているIです。本当に8月なのか？　と思えるほど涼しいです。でもまだまだ夏、また30度越えがぶり返されないことを祈ります本日の黒門店のお買い得品はコチラです！山口県産　アンコウ　鍋用　１パック５８０円！以前紹介してから、アンコウが続いて入ってきています。この調子で毎日入荷するのかな…？　アンコウはお鍋もいいですが、唐揚げなど揚げ物にしてもまたぷりぷりでおいしい！！　調理してひとくちサイズに切っている状態なので、そのまま小麦粉や唐揚げの素をつけて、揚げて下さい！その他はコチラ！北海道産　サンマ　１尾３００円！三重県産　小アジ（調理済み）　１パック１５０円！　☆こちらはハラワタも頭も取った状態のパックです。南蛮漬けに最適！＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊少し余談ですが… おとつい、新聞の夕刊をポストから取り出すと、なんとちりめんの写真がトップ記事に！！　何だ何だ？　とよく見てみると、「『チリモン』人気モン」という表題。写真もよく見ると、ちりめん…ではなく、ちりめんの中に時々混じっている小さいエビやタコでした。なんでも、和歌山県の水産メーカーさんがここに目を付け、紛れ込む小さな生き物をネット上で紹介していたそうです。そこに子供たちが「気持ち悪いけどかっこいい」と注目し始め、また岸和田の博物館が観察会を行うなどして人気が高まってきたのだそう。“チリモン”という名前は、人気アニメになぞらえて付けられたそうです。ともすれば捨ててしまうような“チリモン”ですが、視点を変えれば、こんなにも楽しさを共有できるなんて…！　目からウロコ、です。 詳しくはこちらを読売新聞　８月２５日(月)付　「ジャコに紛れるエビ・タコ...その名は『チリモン』人気モン」

  2008年08月27日

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  引き続き…

  おはようございます！　今日は久しぶりに朝から雨ですね。日本橋の気温は今日は30度越えないという予報が出ています。↑　日本橋の空模様。どよーん　としています。でも涼しいのでこんな日もまた過ごしやすいですね！さて、本日のお買い得品は、昨日に引き続いてこちらです！北海道産　サンマ　１尾　３００円！私は就職するまで、サンマ＝焼く！　という発想しかなかった（それだけで充分美味しかったので…）のですが、サンマって色々と調理ができるのです！　それを初めて知ったのは、上司のIさんが梅と煮付けにしていたこと。サンマを煮るのか！！　と、目からウロコでした。その他にも昔のブログを探っていると、炊き込みご飯・蒲焼き・つみれ汁などなど、何とも色々な調理法があるのです。そしてそのどれもがおいしそう！！　さらにさらに、今朝お話をしていると「炙りにしたよ！」とのこと。あ、炙り～～～！　大きくて脂が乗った今年のサンマです、かなりおいしそう…よし、私のこの秋の目標。このどれかのレシピに挑戦する！！　そのあかつきにはここにアップさせていただきます。上司のIさんのサンマレシピはこちら→　ブログ『I家の食卓』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒門三平　おさかなレシピその他オススメ商品はこちら！三重県産　イワシです。１パック１５０円ナリ！　安いっ　☆青魚の代表イワシ。つみれ、揚げ物、南蛮漬け、ハンバーグなどなどに！三重県産　ツバス　１尾　５００円！　☆ツバス＝ぶりの子供です。大きさが１５ｃｍほどの“ミニぶり”といったところです。調理方法もぶりと同じく照り焼きや煮付けに！　アッサリしているのが特徴です。　↑　前にご紹介したアジと同じぐらいの大きさです。

  2008年08月26日

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  お買い得はサンマ＆これは…

  おはようございます！　すっかり朝も涼しくなり、エアコンもつけなくなりました。“夏の終わり”というフレーズが頭をよぎります。暑い～～と、うだうだしてしいた夏ですが、過ぎてしまうと少し寂しい気もしますね…本日のお買い得は、秋を代表するこの魚。北海道産　サンマ　１尾３００円！！　刺身にもできる新鮮さです！　実はこの値段、かなりお安めなんです…先週のブログで、サンマはお盆を過ぎると安くなると書いたのですが、仕入れ担当の方によると今年はその例外だそうです。色々なWeb版の新聞を見てみると、確かにだいぶ高いことが書かれてあるのです。原因は様々あるそうですが、その代表的なものは２つ。漁は、資源はあれど捕りすぎると値が下がるため、禁漁されることがあります。今年のサンマは早速禁漁が出ているようです。また、比較的魚体も大きいため、高値で取引されているそうです。なんとその値段、去年の５～６倍！！　この状態は長く続くのでしょうか…でも、ある新聞によると、この燃料高騰の時勢、サンマ漁業者にとっては安心できる状況だとか。そうですよね、去年よりサンマ自体の値段が上がっていても燃料代も上がっているのですから、それほど利益もないのかも…難しいですが、サンマが１匹１００円ぐらいになるのは、まだまだ先のようです。だ・か・ら・こそ！　本日のお買い得品、逃してはいけませんよ～～！！話は変わりまして、今日鮮魚コーナーをのぞくと、久しぶりのアイツの姿がありました！！これは…一体何でしょうか？↑　これはその魚の一部です。手のような、ヒレのような・・・　  正解は！  アンコウです～～～！！！　（カメラが悪く画像が赤みがかってしまい、申し訳ございません…）　手のような部分は、エラでした☆ああ、アンコウ！　久しぶりね～ほんと！　冬には毎日のように姿を見せていましたが、春・夏はすっかり姿を消していました。去年の年末・年始と毎日のようにレジ横のホワイトボードに絵を描いていたので、私にとってとても愛着のある魚です。ひっくり返った姿、エラや口がとてもユニーク！　まだまだ高値ですが、一足お先に秋…を通り越して、冬の気分を味わってください～！　おなべ用などお好きに調理致します。

  2008年08月25日

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  うなぎとあじ！

  おはようございます！　雨が降りましたね～　そのおかげで朝が涼しいですね。こんなふうに少し涼しくなると、自然と湧き上がるものが…　そう、食欲です！！あまり食べなくても大丈夫だった夏の暑い日に比べると、何か食べている時間が多くなった気がします。危険信号だでも、ごはんがおいしく食べられるのは幸せなことですよね！　魚もどんどん食べたくなる時期です。お鍋なんかも夜のメニューに取り入れられそうですね！さて、本日のお買い得品はこちらです！うなぎの蒲焼　１枚１０００円です！　中国産です。うなぎと言えば夏バテ回復の代名詞的な食材です。ビタミンAやB群の宝庫！　夏の暑さや気温の変化に疲労がたまっている方、ガッツリうなぎを食べて元気になってくださいね！そして私のオススメはこちら！静岡県産　平アジ　１尾６８０円です！平アジ（マアジ）は年中漁獲されますが、夏場が旬です。刺身やなめろう、フライにしたのがおいしい！　私は刺身が一番好きです　脂がぎとぎとに乗っているわけではなく上品に乗っていて、健康志向の魚です。小さいアジもございます。こちらは南蛮漬けなどにどうぞ！何かの料理紀行本で、アジは日本人に馴染みがありすぎて粗野に扱われがちだが、他の魚に比べても旨さは絶妙だと書いていました。何といっても“アジ”という名は、「味がいい」というところから来たそうですから。アジは見下せませんよ～その他、今晩料理するのが面倒だ～という私のような（？！）方は、こちらをどうぞ！和歌山県産　鱧照り焼き　１切　７８０円～９８０円！長崎県産　ぶり照り焼き　１切　５９０円！

  2008年08月23日

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  秋鮭がお買い得！

  おはようございます！　さてさて、早速本日のお買い得品をご紹介！こちら！北海道産　生秋鮭　フィーレ　７８０円！　切身２切　４８０円！秋鮭とは白鮭のことで、若いものは時鮭と呼ばれています。時鮭は比較的脂の乗りがありますが、秋鮭はアッサリとした鮭です。もちろん天然！　秋鮭の養殖はありません。塩焼きだけでなく、ムニエルやホイル焼き（きのこや玉ねぎを入れて…）、お鍋に最適です！　「鮭」といっても色々種類がございまして、よくスーパーで特価で一切れ１００円ぐらいで（安いですよね…）販売しているものは、銀鮭とかトラウトサーモンといいます。こちらはだいたい養殖。脂の乗りがすごいです。紅鮭とは産卵期に身が真っ赤になることからそう呼ばれている鮭ですが、こちらは養殖できない鮭で、他の鮭に比べるとコクがあります。塩の入れ加減や獲れる時期で脂の乗りは変化します。黒門三平の自慢はこの紅鮭です♪もう少し詳しいことはこちらをご参照くださいませ！→お魚マメ知識おっと、鮭について書こうとすると、長くなってしまいます…その他のお買い得品はこちら　↓愛媛県産　活タコ　１００gあたり１９８円！韓国産　鱧湯引き　１皿５８０円！こんなのもあります！　↓ぶりの照り焼きです！　久しぶりのお目見えです～　１切４５０円ナリ！　家に持って帰ってそのままご飯のおかずに！　脂乗ってます…

  2008年08月22日

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  塩サンマがお買い得です♪

  おはようございます！　日々酷暑から抜け出しているのが感じられるようになってきましたね。昨日夜に窓を開けると、カーテンが揺れていました。風が部屋に入るようになったのです。暑苦しい夜も、ひと段落でしょうか…ああ、幸せ魚の世界でも、サンマや秋鮭が日々見られるようになり、夏から秋の魚へと変化してきているのが分かります。本日のオススメ品はこれ！北海道産　新物塩サンマ　１匹２００円です！塩サンマ…その名の通り塩をしたサンマです。持って帰って焼くだけ！　“特・特・特”の称号付の商品です。お、おいしそう…生のサンマもございます。今日は１匹４００円！　↑　刺身にもできちゃう新鮮さ！　　　↑こちらは塩サンマの「特・特・特」マークその他のお買い得品はこちら！　焼き海老　１袋１５０ｇ入り　５５０円→５００円！　☆お好み焼きやチャーハンに入れて！　掻き揚げにして！　たっぷり入っております♪長崎県産　ぶり切身　１切５００円！　☆ぶりの脂は脳の働きを活発にしたり、血液の老化を防ぐ働きをするEPAやDHAが含まれている脂肪酸なので、安心してお召し上がりを！　でもカロリーが高めという点、ご注意を。中国産　鱧湯引き　１皿６８０円！　☆梅肉・からし酢味噌付き！　ビタミンAやB群が豊富。夏バテ解消にいかがでしょうか？

  2008年08月21日

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  天然の本マグロ入りました！

  おはようございます！　早速ですが、本日のオススメ品をご紹介いたします！いつもは奄美大島産本マグロ（養殖）を販売しておりますが、本日のマグロはこちらです！　カナダ産　天然本マグロです！赤身　１００ｇあたり９８０円中トロ　１００ｇあたり１４８０円大トロ　１００ｇあたり１７８０円　です。短冊になっておりますが、黒門三平では無料でお造りまで調理いたしますので、ご希望の方は店員にお気軽にお申し付けくださいませ！＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊☆おまけ☆この目は、誰の目でしょうか？子供は「ツバス」や「ハマチ」と呼ばれ、出世魚と呼ばれている…　煮付けにすると最高においしい…  そう、ブリです！　こちらは長崎県産（養殖）で片身３０００円となっております。切身も販売中！　１切５００円です。厚切りです。ツバスが夏の魚に対して、大人になったブリは冬の魚。ちょっと早めのご登場ですが、何だか懐かしくて思わず撮ってしまいました

  2008年08月20日

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  今日はサンマがお買い得！

  おはようございます！　お盆休み、過ぎてしまいましたね～　皆さまはどんなお盆を過ごされたのでしょうか？　私は以前にも書きましたように、おばあちゃんの家へ行きました。そこで、親戚の皆さまと待望のバーベキューをいたしました！！手前がサザエ、奥が鮎です。サザエが大きくて、卵の部分がまろやかで最高でした…鮎もふわふわで、骨まで食べられました。クセがなくておいしかった！　実は小さいときは苦手だったのですが、私もオトナになったのでしょうかねぇさて、個人的な思い出話はこれぐらいにして…本日は、こちらがお買い得です！！北海道産　サンマ（刺身用）　１匹３００円！！通常だと４００円～６００円するサンマです。サンマはお盆過ぎ頃からがどんどん安値になるそうで、本日はお盆越え第1日目ということで特価でご提供させていただきます！　黒門三平のサンマは刺身にもできる新鮮さと、身の大きさ・肌の張りが売りでございます！↑　サンマの新鮮さの証、くちばしが黄色くなっています！　塩焼き、煮付け、フライに！　こんなレシピもございます！　→サンマの梅しそフライ今朝家の玄関の扉を開けると、最近では感じたこともないほどの涼しい風が入ってきました。お盆を過ぎると秋がぐっと近づくといいますが、本当にその通りですね…サンマもこれからどんどん旬になってきて、おいしく、そして安くなります。楽しみですね♪　

  2008年08月18日

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  ガザミさん

  おはようございます！　今日からお盆休み　が始まる方は多いのではないでしょうか。今朝地下鉄に乗ると、人がとても少なく「ああ、お盆か～」と気づきました。前にもお伝えいたしましたが、黒門三平は15日(金)～17日(日)に夏季休暇を頂いております。ご理解とご協力をよろしくお願い致します。夏も本番ですが、売り場にはこんなカニがお目見えしています。青い甲羅のこのカニ、ワタリガニとかガザミと呼ばれているカニです。“カニ”というと、冬に大活躍する大きなズワイやタラバなどが思い浮かべられますが、こんなカニもいるのです。私はまだ食べたことはないのですが…　身が入っていない爪を除いて、甲羅をはぎ、胴体を4等分してお鍋に入れたりお味噌汁に入れたり、パスタに入れて調理します。売り場の淡水コーナーにて活けの状態で販売中です！今日のオススメ品はコレ！新潟県産　スルメイカ　１パイ　１５０円／２ハイ２８０円！長崎県産　剣先イカ　１パイ　６８０円！宮城県産　真サバ　１パイ　９８０円！北海道産　サンマ　１匹　３００円！ 

  2008年08月13日

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  オリンピックを見ながら…

  おはようございます！　オリンピックが開催されてからはや5日。昨日は水泳やバドミントンで、日本勢のすばらしい活躍がありましたね！　政治的な問題がクローズアップされがちな今回のオリンピックですが、そうだスポーツの祭典なのだ、とやっと実感してきたように思えます。今朝の新聞を見ていると、今年の夏のすごし方は「安(価格)・近(場)・楽(をする)」という傾向があるらしいです。自宅で過ごすという方も多いとか。オリンピックで活躍する選手を応援しながら、部屋でのんびり夏を満喫するのもまた贅沢な過ごし方ですね！そんな夏をすごされる方へ、三平からオススメお商品をご提案！！　夏の夜、お酒の肴になるものといえばやっぱりコレ！三平特製お造りです！6種盛り→1380円、9種盛り→1980円各種のお造りもございます。千葉県産 さばきずし 300円、ノルウェー産サーモン 398円などなど　晩御飯はこれでカンタンに♪　お寿司です！ にぎり盛り合わせ680円、中巻き寿司1本100円！　　そして、旬のお魚といえばコレ！和歌山県産ハモ湯引きと、宮城県産カツオのたたきです！　旬の魚に舌鼓を打ちながら、気持ちの良い夏の夜の風に吹かれて…　風流ですなあ　ビールのおつまみにはコレだ！スルメのやわらか揚げ390円と、アーモンド小魚210円！　食べだしたら止まらないので注意！！どれにしようかな～　っと　♪♪

  2008年08月12日

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  新漁の秋鮭入荷しました!!

  こんにちは！　日曜出勤のＩです。8月ももう10日。昨日は家の近くの淀川で花火大会がありました。雨が降ってきて大変でしたが、涼を感じられ、また感動ももらってとてもいい気分でした。　たまや～さて、今日は鮭のお話を少し。鮭はスーパーに行くと年中販売されていていますので、いつでも漁がされているのかと思いがちですが、養殖のトラウトやキングなど以外の紅鮭・時鮭・秋鮭は漁ができる期間が決められています。時鮭は4月下旬～5月。紅鮭は5月中旬～6月下旬。そして…秋鮭は8月中旬～11月下旬頃です。そう、紅鮭・時鮭ときて、今回は新漁の秋鮭が入荷いたしましたー！　秋チャンです！　こんにちは～　秋鮭の表情は、やわらかくて好きです。秋鮭は紅鮭や時鮭に比べ脂の乗りが比較的あっさりしています。でも日本人に最もなじみが深い鮭で、山漬けや塩引き、寒風干しなどの塩を使った加工方法には歴史があります。昔なじみの鮭といったところでしょうか。私は紅鮭も好きですが秋鮭も好きです！　といっても、まだ黒門三平の百貨店で売っていた鮭しか食べたことがないのですが、やわらかくて甘塩でぷりぷりしていたんです。(今は百貨店では販売していませんが…)今年の秋鮭はどんな味かな？　黒門店で販売中の鮭は、1尾6000円(片身3000円)です！

  2008年08月10日

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  金・土はサザエがお買い得！

  こんにちは！　今週一週間バーベキューフェアーを開催しておりましたが、いよいよお買い得商品がお目見え！金曜日・土曜日はこちらがお買い得です！福井県産　サザエ　３つ５００円→７つ７００円！！　１コ単価１００円のお買い得です☆サザエのつぼ焼きのコツは、網で焼き煮立ってきたら醤油や酒を入れ少しの時間火を加え、そしてフタが開いた時につまようじ又は何か細い棒を入れておくのです。すると、冷えてフタがガッチリ閉まってしまっても、そのつまようじがあればカンタンに中身を取り出すことができるのです！ サザエの閉じてしまったフタはなかなか開きませんからね…　毎朝仕入れるお魚も、炭で焼くとまた一味ちがうおいしさが味わえます！　ぜひご来店をお待ちしております！　↑　こんなふうに、バーベキューのオススメ海産物をご紹介しております。探してみてくださいね！

  2008年08月08日

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  今週はバーベキューフェアー！

   おはようございます！　だいぶんのご無沙汰をしておりました…　申し訳ございません。2日に、先輩のIさんがアップして下さったとおり、8月の魚こよみが完成いたしました!!　毎度毎度、ぎりぎりの状況での仕上がりで、申し訳ございません。来月から心機一転、月初めに間に合わせて作りますので、飽きずに見てやってくださいm(_ _)m魚こよみは店頭にもポスターとして掲示していますので、ご参考下さい！その魚こよみにも書いているのですが、今週はバーベキューフェアーでございます！　 手作りのバーベキュー販促ディスプレイです！(雰囲気出てますかね…？)夏真っ盛りで暑い日が続いていますが、夕方の涼しい頃から始めるバーベキューは格別です。私は今年はまだ経験していませんが、売り場のポップを書いているだけで頭はバーベキューで一杯になりました…　バーベキューというと、“やっぱり肉！！”とお考えの方も多いかもしれませんが、魚介類も負けてはおりません！サザエ、ホタテ、イカにタコ、車エビ、サンマ、キス、サーモン、大貝、カニ、岩ガキ…　ああ、じゅるる…（よだれ）　今週末には、福井県産 サザエが３コ５００円→７コ７００円！と、一個が１００円単位にまでお買い得となっております！　早いもの順です！商品に関してご質問等ございましたら、店員にお気軽にお申し付け下さい。さて、本日のお買い得商品はこちら！岩手県産　岩がき(大)　１コ５８０円！北海道産　サンマ(刺身用)　１匹３００円！中トロづくし(奄美大島産使用　鉄火巻き４貫、にぎり２貫のセット)　　１パック　６５０円！　　

  2008年08月06日

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  夏の旬の魚は…

  （外から見た店舗です）おはようございます！　昨日の突然の雨、すごかったですね…私は店舗併設の工場で出荷作業をしていたのですが、「大変や～～！」と、お店の方が叫んではったのを聞いてふと外を見てみると、まさにバケツをひっくり返したような雨。店では雨漏りがあり、大変でした。今日も雲行きが怪しい…今日は夏の旬のお魚を一部ご紹介！　夏というと、実は魚も暑さで海底に沈んでしまうことがあるそうで、「夏枯れ」と呼ばれるほど入荷が少なくなるそうです。でも、こんな暑さにも負けずに漁獲量が増える魚といえば・・・これ！サンマです！サンマは7月に漁が解禁となり、11月頃までメインの鮮魚として大活躍します。やっぱり塩焼きが最高においしいですが、それだけだと飽きる…　当店のサンマは刺身にもできます！　また、こんな料理にもいかがでしょうか？黒門三平　サンマレシピ今日の黒門三平　サンマレシピ　　本日のサンマは北海道産で１尾６００円です！その他の夏の旬の魚といえば、鱧やうなぎ、太刀魚などの長もの　と、イカやたこの“ぐにゅぐにゅ”もの、カマスやキスなどのほそ～い魚、です。また随時ご紹介していきますね！その他のオススメ品はこちら！長崎産　イサキお造り　１パック４００円！ノルウェー産　サーモンお造り　１パック３９８円！イサキのお造り、臭みもなく少しコリコリした食感が、とても美味！　涼しげに、冷たいお造りと冷酒で一杯…　　

  2008年07月29日

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  今日は、なにわの日

  おはようございます！　みなさま夏バテにはなっていないでしょうか…？　クーラーをつけずに部屋にじっとしているだけで、何だか夏バテになってしまいそうです。これからまた一段と暑さが増すそうで…　ひえ～～さて今日は、７月２８日。な・に・わ の日です！　なんでも、「未来わがまちビジョン」に基づき平成18年に制定されたもので、区民や企業、各種団体、そして区が協力してこれからの浪速区をつくっていこう、という趣旨の日だそうです。浪速区といえば…通天閣、ジャンジャン横丁、なんば、でんでんタウン（黒門市場はかすっており、中央区です…）と、濃いぃぃ大阪を象徴するような区です。大阪名物と言えば、お好み焼き・串かつ！　大阪の粉もんに、海鮮物は欠かせないですね！　本日黒門店ではなにわの日にちなんで通常商品をお安くご提供☆串カツにもってこい！　青森県産　刺身用ホタテ　１パック１９５０円→１５００円！　☆もちろん、お刺身にも、てんぷらやバター炒め、グラタン・パスタなどにも！お好み焼きに入れると一段とリッチに！インドネシア産　ブラックタイガー　１５尾６８０円→５８０円！　☆串カツにも、茶碗蒸しやサラダなどにも使えます！その他には、こちらもお買い得☆　　和歌山県産　鱧湯引き　１皿５８０円！！　　☆安い～～！！　旬の今だからこそ、のお値段です！　梅肉・からし酢味噌つき。ビタミンB1たっぷりの鱧で夏バテを解消しましょう！

  2008年07月28日

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  鱧の照り焼き

  おはようございます！　毎日毎日、本当に暑いですね…クーラーがないと、生きていけないような生活です（電気代が怖い…）　事務所の傍のお寺では、毎日猫がうだるような暑さでか、ぐだ～～っと寝そべっています。　猫も大変だねぇさて今日は、黒門店の新商品のご案内！　この時期、魚の常連さんといえば鱧。 涼やかです。この鱧を開いて骨切りしたのち串を刺し、両面を約3分ずつ焼くことを繰り返し、最後にタレをかける！　そう、こちら！　鱧の照り焼きです！鱧といえば湯引きが多いかもしれませんが、この照り焼きもまた美味…　たん白で、食感がほろほろとしていて、うなぎよりは少し歯ごたえがあって。試食させていただきましたが、一番最初に思ったのが「ご飯に合う！」。ちょっと贅沢な食卓の一品になります☆　そして栄養もすごい！　細かい骨はそのままにしているので（なので、骨切りをします）、カルシウムが豊富ですし、ビタミンAの含有量がうなぎと同じく高い！　風邪がひきにくくなったり、また目にもいいです。また、動脈硬化を予防するコンドロイチン硫酸という成分も入っているそうです。山口県産の鱧を使用。１切１１００円です！今日は旬の岩がきも入荷！　お待ちいたしております☆

  2008年07月26日

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  明日は土用の丑の日！

  おはようございます！　今日、売り場を見ているとなにやら美味しそうなお寿司を発見いたしました…！それは！　うなぎの棒寿司です～～！　寿司飯とうなぎの間にしそが入っていて、あっさりしてそう…ああ、お昼ですし、よだれが出そうです…レギュラー商品ではないのですが、明日の土用の丑の日を前に、お寿司担当のNさんが企画してくださったのです！　もちろん明日も販売します☆　1本1800円、半分950円です！その他にも、うなぎの商品そろえております！　詳しくは、こちらの「7月　魚こよみ」を！汗をかいて体力を消耗したり、ぎんぎらの紫外線がふりそそぎ肌が疲れるこの夏に、うなぎはもってこいの食材です。体の抵抗力を高めるビタミンAや、その吸収を促す脂質（しかもその脂質はDHAやEPAなどのコレステロール値を下げる脂質です）、そして疲労回復の働きがあるビタミンB1や、髪や爪を健康に保つビタミンB2,そしてお肌の老化をふせぐビタミンEも入っているのです！！昨今うなぎが世間を騒がせており、同じ食品業界で働く者としてはとても悲しい出来事がありましたが、うなぎから人々が離れてしまうというのはなんだかもったいなく、寂しいです。明日はぜひ、大きなうなぎの蒲焼を買って、うなぎ丼やひつまぶしにして舌づつみを打ちましょう！さて、本日の鮮魚のお買い得品はこちら☆兵庫県産　ウオゼ　１尾３００円　２尾５５０円！鳥取県産　平アジ　１尾６８０円　２尾１２００円！鳥取県産　水ガレイ　１尾４８０円　２尾９００円！　☆２尾でお買い得となっております！

  2008年07月23日

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  今日はサザエがお買い得！

  おはようございます！　久々の更新となってしまいました・・・ずいぶんさぼってしまい、申し訳ございません。なんやかやで忙しく毎日が過ぎてしまい、気がつけばもう21日！　セミは鳴き、気温は連日30度を越え、空には入道雲、ひまわりやあさがおがあちこちで見られるという夏真っ盛りの季節に！　学校では夏休みに入ったとか・・・　まだまだ無縁のIです。 ←通勤途中に見つけた朝顔です。黒門店では、暑さに負けず夏の旬を販売中！　今日のお買い得はコレ☆　福井県産サザエ(大)です～！今日は海の日。3連休ということもあり、海や山に出かけてバーベキューをする、という予定の方もいらっしゃるのでは？　そんな方にはもってこいです！　通常１つ４００円→３つで１０００円！　つぼ焼きにいかがでしょうか？バーベキューをするなら、ほかにも長崎県産 剣先イカ　９８０円北海道産 刺身用ホタテ　６８０円インドネシア産 ブラックタイガー　15尾５８０円愛知県産 大貝　100g１３０円などございます！　黒門三平でおいしい海の幸を集めて、ぱ～っとバーベキューで夏を楽しんでくださいねまた、市場にいらっしゃって、おなかがすいたり歩き疲れた方は、当店イートインコーナーをご利用下さいませ（お買い上げしていただかないといけませんが・・・）　すずしい店内で、お買い上げされた商品をお召し上がりいただけます！　手巻き寿司2本200円から販売中！　寿司、お造り、焼きもの(ほたて照り焼きや鯖の煮付けなど)もお召し上がりいただけます☆

  2008年07月21日

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  お魚の値段は・・・

   おはようございます！　昨日、一斉休業のことをくどくどと書いてしまいましたが、黒門店の様子はどうだったかということは書いておりませんでした。仕入れ担当のKさんに値段のことを伺ってみると・・・「あまり変化ないよ」。えっ　そうなの？？というのも、仕入れ先の仲卸さんが今回のことを受けて、魚があるときに多く取っていたものだそうで、値段もそれほど変わらないそうです。中卸さんの力、ですね～でも、アジがなくて入荷できなかったそうです。昨日あった平アジが確かに今日の売り場にはない。昨日の朝日放送のニュースによると、鮮度が落ちやすい近海の魚であるいわしやアジ、そしてイカは入荷量がとても少なくなっていたようです。しかし、黒門店では市場休のような様子で過ぎてしまった一斉休業の波。他の地域ではどうか分かりませんが、売り場の影響だけを考えてしまっては、一斉休業の意味が取れなくなってしまいそうです。ニュースや新聞を見て、今漁業界が抱えている問題をちゃんと受け止めていきたいと思います。さて、本日のおススメ！　千葉県産 真サバです！　大サイズ～　塩焼きや煮付けもいいですが、たつた揚げなど揚げ物にもどうぞ！　１尾９８０円です！そして、今月一ヵ月ハモ湯引き（中国産）がお買い得です！これだけ入って６８０円です…！　ふわふわの食感をお楽しみ下さい♪　

  2008年07月17日

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  一斉休業・・・

  おはようございます！　昨日と今日と、見るニュースがどれもある出来事について取り上げていました。燃料代高騰への対応を国に求めるため、全国漁業協同組合連合会などに所属する漁船約２０万隻が１４日から１５日にかけて一斉に休業した出来事です。毎日新聞(２００８年７月１５日)によると、漁船用の燃料代が５年前の３倍になり、燃料代が操業コストに占める割合が２年前の２３％台から一気に３割越えにまでなっているということです。大半がセリで卸される魚は、値段を一気に上げることができません。この一斉休業は、船に乗れば乗るほど赤字になるという状況は国の援助なしには改善しない、という訴えなのではないかと感じます。あるニュースの中で、漁業関係の方が、「このままでは魚が食えなくなるよ」と、さらっと話しておられました。もう、少々諦めも見えるようなその言い方に、深刻さがぐっと迫って来ました。わが社社長も、ブログでこの一斉休業のことを書かれています。その中で、食文化を考えるきっかけにもなる、ということをおっしゃっています。魚が消える、ということは、何千年も続いてきた日本の食文化ががらりと変わってしまうということです。今の状況だと、魚が高級な食べ物となってしまい、ますます魚離れが進んでしまうことは目に見えています。問題が起こってからそのもののありがたみを感じるのでは遅いかもしれませんが、これは一つ考えて行動するきっかけとして、忘れてはならないことだと思います。ああ、また朝からまじめな話をしてしまいました・・・ここまでお読みくださり、ありがとうございます。さて、今日のおススメ商品はこれ！　平アジです！長崎県産５８０円です。アジの旬は今です！　刺身に、塩焼きに！　気になる商品はこれ↓　ゲゲゲの鬼太郎かまぼこです。切っても切っても鬼太郎・・・口の曲がり方がナイスです。今実写版の映画で話題になっていますが・・・どうしてうちの売り場にあるのだろう・・・店長に聞きそびれてしまったので、分かり次第ここに書きます！　１本５００円です。

  2008年07月16日

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  今日は中元

  おはようございます！　今日は中元です。1月15日を上元、7月15日を中元、10月15日を下元とする道教の風習が中国から伝わったものだそうです。詳しくは専門的で説明が難しいのですが・・・　お世話になっている方や両親へ贈り物をするのは、ご先祖様を供養する仏教の盂蘭盆会の行事と重なったからだそうです。贈り物を送る時期は、7月上旬から中旬が一般的です。もうすぐピークも越えるかな・・・　　今は真っ盛りです。黒門三平では鮭をメインとしたギフト商品がインターネットでもご購入いただけます！　ぜひご利用下さいね☆うんちくはこれぐらいにして・・・☆今日の黒門店のお買い得品☆今週一週間の目玉商品！　中トロ入り特選お造り盛り合わせ（3種）６８０円→５９８円！その他のお買い得はこちら・・・北海道産　新物サンマ　１尾４００円！☆刺身にしてもおいしいですよ・・・！　今年のサンマは比較的脂が乗ってサイズも大きいそうです！スルメイカ　１パイ　２００円　２ハイ３８０円！☆今日のスルメイカは大きいです！　イカそうめんに明太子をからめるとカンタンおつまみになります。煮ても焼いても生でもおいしい♪北海道産　甘エビ　１００ｇあたり３９８円！☆甘みがぎゅっと閉じこもった北海道産甘エビです！　ぷりぷり…　刺身やサラダにもどうぞ！　　「来て見て食べて♪」

  2008年07月15日

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  新物サンマ出ました！

  おはようございます！　今日は業務が始まる前にちゃっちゃっと書いてしまいます！といいますのも・・・今日は今年初めてのサンマが入荷したのです！！500円ナリ～～　ピッカピカ！口の先が黄色いのは新鮮の証です。8日にサンマ漁が解禁となり、9日の早朝に根室や厚岸に水揚げされ、本日大阪の魚市場で初セリが行われました。今日の朝、ニュースを見ているともう昨日の段階で販売している百貨店もあったようですね。さすが百貨店だ～～　その百貨店では1匹1000円でした。黒門三平では500円で！　初物として縁起担ぎに一匹いかがでしょうか♪まだ夏も盛りでない時期に、秋の旬を代表するサンマにお目にかかるなんて…何だか不思議です。でも、季節のイベントとして、魚が世間を盛り上げてくれるのは嬉しいことです！

  2008年07月10日

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  小浜の干物～！

  おはようございます！　今日の黒門店は盛りだくさんです！今朝、朝礼のために売り場に出てみると・・・どどど～～ん！！　お手製干物ストッカー！！しかも店長のお手製でございます！　このストッカーを見た私は朝からテンションがぐぐぐと上がり、今もなお興奮しております。この串干しは、福井県小浜産のものです。今までは鮮魚だけを入荷していましたが、塩干ものも少しずつ入荷してきております！　醤油に漬けて干した醤油串干しや、若狭カレイの干物もございます！　カレイ串干し　1本590円　2本1000円　小サバ串干し　1本590円　2本1000円　小アジ醤油串干し　1本590円　2本1000円　ハタハタ醤油串干し　1本590円　2本1000円　連子鯛醤油串干し　1本590円　2本1000円こんな豪快なものもございます～　サバ浜焼き～！　照り照りです。脂が乗っておいしそう　1本1000円です！＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊ 今日は7月5日。なな・ご。ナナゴナナゴ　ナナゴ・・・・・アナゴ！　ということで、アナゴの日です！　お寿司担当のNさんによるスペシャル企画！　やわらかく煮た煮アナゴを使った、人気商品のアナゴ押し寿司が880円→750円です！　あなごにぎりは4貫で500円です♪　 　ご来店お待ちしております！

  2008年07月05日

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  小浜の岩牡蠣来てます！

  おはようございます！　今日は売り場に小浜の岩牡蠣が届いております！　前回は、おかげさまで完売いたしました！　来週の11日は「小浜フェアー」。福井県の小浜市から、小浜湾・若狭湾で獲れた新鮮なお魚や水産加工品を直送してきます。先週の金曜日から、この日に向けて毎週金曜日小浜から少しずつ仕入れています。詳しくは、7月1日の「魚こよみ」をご覧下さい☆そのほか気になったお魚は・・・　目が透き通って大きな金目鯛！　金目鯛の刺身っておいしいのです・・・コリコリともっちりの間、ぐらいの食感です。もちろん、煮付けや塩焼きにも！　お好みに調理いたしますので、お申し付け下さい！右はコチ。今が旬の魚です。ぺったんこで、海底にもぐって目だけを出して獲物を獲る魚で、高級魚です。こんなに大きいのは初めて見ました！　面白い顔をしています（特に口が）！！　フグのような弾力のある白身、だそうです（私はまだ食べたことがありません・・・）。

  2008年07月04日

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  天然の岩がき！

    おはようございます！　今日は早速、おススメ商品をご紹介！昨日から始まった小浜フェアーに関連し、今日は売り場に小浜湾産天然岩牡蠣がお目見えしております！　大きいですね～　手のひらに入りきりません！牡蠣というと、冬のイメージが強いですが、この岩牡蠣は夏に旬を迎えるということです。小浜湾の綺麗な水に育てられた天然の岩牡蠣！　小さい貝とかコケとかがいっぱいついています。中身はどんなんだろう・・・　生でつるんといっちゃってください！！１つ780円です！その他のお買い得品はこちら！石川県産スルメイカ　1パイ100円　　　　　　　　　　　　　2ハイ198円　　　　　　　　　　　　　3ハイ280円！　☆こんなに安くていいのかしら・・・と思ってしまうぐらい、お買い得です！！　今が買いドキです！長崎県産　剣先イカ　1パイ980円！鱧湯引き　通常980円→780円！福岡県加工　辛子明太子　1パック1200円→990円！

  2008年06月28日

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  海外の方に人気の商品は・・・

  おはようございます！　今日は29度まで気温が上がるらしいです・・・昨日は涼しかったのになあ～～これから暑くて眠れない日も来るんだろうな・・・イートインコーナーができてから、日本の方はもちろん、海外の方も本当によくご利用いただいています。最近売り場に出てそのことがまたよく分かりました。接客をしていた時は、カタコトの英語で「オーケーオーケー！」「ノーノー！」「プリーズペイ、ファースト！」とか何とかいいながら必死に対応しました・・・英語、大事ですね　海外の観光客の方の多くは、中国や東南アジアの方（第一印象だけの判断なのですが・・・）。そして、その観光客の方が買われるものので最も多いなと思うのはこれ！　大トロ～～！そして　ウニ～～！こちらを買って、コーナーで食べられる方をよく見かけました。海外ではあまり手に入らないのでしょうか？　そして、こんなに人気になったのはジャパニーズ・スシ・ブーム？　のおかげなのでしょうか？そもそも、日本のスシブームは何がきっかけだったのでしょう？　あんなにもトロを買われるということは、相当の広告や宣伝、口コミが海外でもあるのだと思います。少し調べてみたいことです。さて、本日のおススメはこちら！　最近大きいものしか仕入れていない、サバです～～　やっぱり大きい方が脂の乗りもあります。切身にすると6切れぐらいとれます。塩焼きはもちろん、煮付け、押し寿司もいいですね！　千葉県産で一尾９８０円です！　調理いたします。

  2008年06月24日

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  イカのこと

  おはようございます！　またあいてしまいました　申し訳ございません・・・何だか色々なことが重なって忙しくなってきています。7月上旬～中旬の繁忙期に向けて体制を整えていかないといけません。さて、この間鮮魚界では深刻な状況が浮き彫りにされていました。全国イカ釣漁業協議会が18日～19日の間、一斉休業に踏み切ったのです。この協会は20道府県のイカ釣り漁船が所属しています。売り場でもこの間、休業していない地方のイカを仕入れていましたが、値段は３倍ほどしていました・・・燃料の高騰により、漁に出ればでるほど赤字になる、頑張れば頑張るほど報われない、という状況。政府に燃料高騰の対策を講ずるよう求めたのです。今後もこのような窮状を訴えるべく漁を休業するような動きがあることも示唆されています（6月10日のブログ参照）。でもこのような現象は、国民の魚離れを助長してしまうのではないか、と危惧するような記事も読みました。肉や野菜に比べ調理しにくい、趣向に合わない、めんどうくさい、といった方にとっては、この漁業の一斉休業なんて気にもかけないことなのでしょうか・・・黒門三平は鮮魚店です。お魚に商売をさせていただいています。値段が上がっても買っていただける、そんな魚の良さをアピールしていくことがとても必要なのではないかと思います。歴史や栄養分、製法など、語ればひとつひとつにストーリーがあるのです。う～ん・・・やることがいっぱいありますね・・・　ひとつひとつ前へ進んでいけるよう努力努力。今日のお買い得情報！一斉休業を経て、イカが帰ってきました～～　おかえりイカ！！石川県産　スルメイカ　１パイ１５０円　　　　　　　　　　　　　　２ハイ２８０円　　　　　　　　　　　　　　３ハイ４００円！！　☆安いですね・・・水産白書にあった、イカの姿焼きがいっぱい作れます！！長崎県産　剣先イカ　１パイ５８０円！　☆こちらは刺身で！　明太子とあえたりしてもおいしい・・・お寿司のおススメ品　にぎり盛り合わせ　５８０円！　どちらがスルメ・剣先でしょう？答え：赤い方が剣先イカ！　剣先イカは“赤イカ”とも呼ばれます。また、釣ったときは白いことから“白イカ”とも呼ばれます。 

  2008年06月23日

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  天然の本マグロ入りました～！！

  こんにちは！　今日は梅雨空ですね～　この一週間は梅雨らしい天気になるそうです。ちょっとじめじめしますが、昨日ほどの暑さは少しやわらぎますね。今日の黒門店のおススメはこれです！！　富山県氷見の天然の本マグロです～！いつも置いてあるまぐろは、奄美大島産の養殖の本マグロ（クロマグロ）なのですが、今日はまぐろの仕入れ担当のＫさんがこの氷見産天然ものを仕入れてきてくださいました！　こちら、どちらも大トロなのですが、色が全然違います。奄美大島産の方は白っぽく、氷見の方は霜降りのように赤身の中に細かく白いあぶらが入っています。お味の方はいかがなのでしょうね・・・！　とても手が出ませんが　Ｋさん曰く、あまり変化はないよ、とのことですが（実際値段は氷見の方が安い！）気になります！こちらの氷見産天然ものは期間限定販売ですので、ぜひこの機会にお試し下さいませ！　マグロ丼も3日間だけ本マグロを使います♪（通常はキハダマグロを使っています。）

  2008年06月19日

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  コチ

  こんにちは！　またまたお昼を過ぎての登場、Ｉです。昨日に引き続き、今日のおもしろお魚は・・・これ！　　　ぬべ～っと鮮魚コーナーに寝そべるのは・・・コチです！　カサゴの仲間です。黒くて、目が上向きについていてちょっとアンコウみたいです。大きくなったおたまじゃくしのような感じです・・・　「“コ”ンニ“チ”ハ！」絶食期の冬を越え、春から餌を食べ始め脂肪を蓄える今頃が旬です。海底の砂の中に入って目だけを出して、じっ・・・としながらえさを待ちます。海のハンターですね！　新鮮なものは刺身が絶品とか！　今日のコチは焼津産で２５００円です！　お好みに調理いたします。★☆そのほかおすすめはこちら☆★　お寿司盛り合わせ　 ６８０円！　※写真の右側です　　　　　　　　       （上）８８０円！　※写真左側です宮崎県産　かつおたたき　１筋５８０円！淡路島産　活ハモ湯引き　１皿　９８０円！

  2008年06月18日

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  あれれれ？！　延長！！

  おはようございます！　今日はなんていい天気なのでしょう！　朝家を出た時、光がとてもまぶしくて、まるで元気を注がれているような気分になりました（でも当の本人は必死に自転車をこいですごい顔をしていたと思いますが・・・）。　事務所のある2階から撮った写真です。葉っぱが太陽の光をあびて、のびのびしていました。梅雨の間のつかの間の晴天、ですね。さて今日は、皆様に大事なお知らせが・・・なんと！！　　　　　　　　　　　　　　　大好評につきまして、幻の海鮮丼、販売を延長させていただくことになりました～～！！お値段が他のどんぶりの２～３倍するにも関わらず、毎日着々とオーダーをいただいておりまして、これはもう少しお客様に味わっていただきたい！　と思い、この金土日の3日間だけですが、延長させていただくことになりました。鮭児のあぶり　なんて、きっとこの先なかなか食べられるものではございません・・・（Ｉも未だ夢かなわず）　奄美大島産の中トロやウニ・ぷりぷり車エビ・や北海道産いくらも添えています。鮭児と並べると隠れてしまいがちですが、こちらもそうそうたるメンバーです！　ぜひこの機会に！　ご来店をお待ちしております！さて、本日のお買い得情報！北海道産　甘エビ　１００ｇ３９８円！宮城県産　かつおたたき　１筋５８０円！新潟県産　サワラ　１切２００円　２切３８０円！　　「ぜったいお得です！！」

  2008年06月13日

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  今日は…“スペシャル丼”最終日！

  こんにちは！　またお昼を過ぎてしまいました・・・Iです。テレビ放送から、まる一週間経ちました。そして・・・魔法の幻の海鮮丼、本日が販売最終日となってしまいました！！たくさんの方に食べていただき、鮭児も本望だったと思います・・・でも、まだ店頭には残りわずかですが鮭児が残っております！まだお召し上がりされていないお客様はぜひ、お試し下さい！その他のどんぶりはこれからも引き続き販売いたしておりますので、こちらの方も今後ともよろしくお願いいたします

  2008年06月12日

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  どんぶり以外にも

  こんにちは！　今日は平日なので、店はちょっと落ち着いているかな、と思い事務所で作業をしています。が、店内お召し上がりのお客様が朝からもうご来店されていて、やっぱりお手伝い（？）に出ることになりました・・・もうちょっとしたら売り場に出ます。昨日はご家族連れのお客様がとても多かったです。狭い場所ですが、ベビーカーや車椅子も入りますので、たくさんお連れ添いでいらしてください！店内ではどんぶり以外にも当店でお買い上げされた商品もお召し上がりいただけます。にぎり寿司・鉄火巻きや押し寿司、焼き魚に刺身もございます。短冊の商品はお好みにカットいたしますので、座ってからお待ちの時間などに、ぜひお召し上がりくださいませ！　　

  2008年06月09日

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  引き続き・・・どんぶりフィーバー！

   こんにちは！　今日は少し早めに切り上げられました・・・今日も引き続き、たくさんのお客様がいらっしゃいました！　本当にありがとうございます！放送から既に3日経ちましたが、これほどお客様がいらしてくださること、本当に感謝致します。 普段の席数ですと足らず、臨時で机を設置いたしておりますが、何せ狭いスペースです・・・ご迷惑をおかけいたしております。申し訳ございません。魔法の幻の海鮮丼はおかげさまでこの3日間完売しております！　１２日まで毎日販売いたしますので、お客様のお越しをお待ちいたしております！なお、お食事されるまでの道筋は、（１）当店レジにてどんぶりの食券をお買い上げ→（２）テーブルへお座りいただくという順番になっています。メニューはレジにございます。満席ですと順番になりますので、お名前と人数、ご注文の商品を係の者にお申し付け下さい。また、ご来店はなるべく電車などの交通公共機関をご利用下さい。駐車場は市場のものがありますが、数がそれほど多くありません。　　↑　6種盛りや握り寿司もお召し上がりいただけます！　　　右のどんぶりは今日売り切れてしまいました、「海鮮親子丼」です。　　こちらも人気商品です。

  2008年06月08日

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• 今日は「Ｏ」がオススメ紹介

  　はじめまして、新たに黒門市場店に配属された「 O 」です。　今日は担当の「 Ｉ 」さんの代わりに、オススメ商品をご紹介いたします! 　（大役をおおせつかって、ドキドキハラハラでございます。） 長崎産　ヨコワ　背 １８００円　腹 ２０００円と、もういっちょ！ 大分県産　平アジ７８０円でございます！ 　一番目のヨコワですが、クロマグロの一年魚。・・・つまり若りし日の姿だったわけです！　クロマグロそのものに比べるとお買い求め頂き安いお値段となっておりますので、この機会にどうぞご賞味ください！    

  2008年06月05日

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  梅雨入り

  おはようございます！　おとついの話ですが、ついに関西も梅雨入りをしましたね。平年に比べると4日早いとか。通勤途中の家々の植木にはあじさいがよく植えられています。　雨とあじさいって本当によく似合います。しかし海を仕事場にする漁師さんにとって、雨は大問題･･・海がしけて（荒れて）漁に出れないのです。雨が降るその日だけでなく、その前後にも影響が出ることもあります。よく参考にさせていただいている漁師さんのブログにも、雨が降って漁に出られない、といった記事が最近とみに多いです。漁師さんが頭を抱える時期・・・そして、魚屋の黒門三平も頭を抱える時期です・・・　でも！　こんな時期にもはるばる海からやってきた魚たちに感謝しながら、元気いっぱい、お客様のお越しをお待ちしております！

  2008年06月04日

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  夏のお魚料理

  おはようございます！　昨日はほぼ半そでの一日を過ごしました。黒門店のみなさまも暑さにすこしバテ気味だったような・・・　夏本番に向けて、体力・気力ともに養わねば～～　と実感いたしました。そんな夏のお魚レシピといいますと、お酢を使ったサッパリした料理がオススメです。アジの南蛮漬けや、鱧の酢の物、鯛のマリネなどなど、考えただけでちょっと食欲が回復しそう？！私もちょっと挑戦してみたいレシピです。アジは今が旬！　お刺身にもできる平アジや、南蛮漬けサイズのアジ、アジの子供のジンタンなど売り場にほぼ欠かさず出ています。鱧も優等生！　湯引きに鱧チリなど、調理場で骨切りしている姿をよく見ます。鯛も春の旬は過ぎてしまいましたが、ほぼ年間通じて出回る魚です。お造り今日もございますよ♪　　↑こちらジンタン。カラッと揚げてビールのおつまみにも！＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊今日のお買い得品はこちら！オープニングセールお買い得品☆ カナダ産　塩数の子　２５０ｇ　３５００円→２９９０円！　☆塩抜きしてからお使いください。数の子ときゅうりのマヨネーズ和え、三杯酢とあえてもおいしい！　

  2008年05月28日

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