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宅配寿司 黒酢の寿司京山のブログ

Aug 4, 2018
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カテゴリ:お魚紹介
メガレイが入荷しました。



魚博士から教えてもらうまで
タマガンゾウビラメと思ってました。




大変紛らわしい見た目です。



でも比べてみるとなるほど納得、
そうか確かに違う!



フィーレにするももっとよくわかります。
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この画像はちょっと前のものですが
釣り好きの友人が釣ってきてくれたもの。
​タマガンゾウビラメ​
タマガンゾウビラメ 釣り 寿司
(これはもしかするとガンゾウビラメかもしれませんが、)
(すいません、よくわかりません)


多分タマガンゾウビラメです(^_^;)

今回のタマガンゾウビラメの画像は
この魚の画像を使用しています。





これが最近入荷した【メガレイ】!
メガレイ 寿司
長崎県五島列島から届きました。






下身はこちら
メガレイ 下身
綺麗ですね!
なんだか干物を連想する姿。





さておろした状態をみてみましょう!

まずはタマガンゾウビラメから
タマガンゾウビラメ フィーレ 寿司
下身(上)は普通の平目と変わりません。

上身は平目より濃い目の色がついてます。








さて、メガレイはどうかといいますと。
メガレイ 下身 フィーレ
下身は血合いの色も少なく、銀もほぼ無しで。

普通の平目系といった感じ。








では上身はどうかと言いますと。
ハイ!こちら。
メガレイのフィーレ メガレイ
ちょっと個性派(^_^;)
体表の雰囲気がそのまま皮目に残った感じですね。






エンガワはこっち↓
メガレイのエンガワ
こちら、まだら模様。

こんなエンガワ初めて見ました。
美味しいのかな・・と思っちゃいますね。




味を知っていれば全然オッケー!なんですけど。





さてさて、握ってみましょう!
まずは身の方から。
メガレイのにぎり 寿司






ハイ次、エンガワ!
メガレイのエンガワ 寿司 にぎり
まぐろやエビと違って派手さはありませんが。




ビックリ!こちら<<大変美味しい>>です!





身の方は歯ごたえもあって甘みもあります。

旨味も強くて何個でも食べられそう!




エンガワは程よい歯ごたえ、脂ものってます。
コリコリ感がたまりません!


なかなか食べられる魚ではないですが
チャンスが有ったあら是非、
召し上がってみてください。


☆☆必ず美味しさ満点、納得の味!☆☆



京山という寿司屋はこういった魚も扱う
宅配寿司屋なのです。



☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
出前 寿司 のご注文ご相談は
黒酢の 寿司 京山
フリーダイヤル
0120-954-670
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆







Last updated  Aug 4, 2018 02:42:39 PM
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