Are*Kore*Sore*

[低糖質なダイエット] カテゴリの記事

全32件 (32件中 1-32件目)

1

• 

  低糖質なフラムクーヘン　大豆粉で

  以前、大豆粉のピザを作ってみて好評だったので同じ生地でフラムクーヘンにトライしてみたところちゃめちゃ美味しかったので、それ以来はまっています。もう週一ぐらいのペースで作っているぐらい。生地は 大豆粉のピザ by nonsugarjp←これを参考にしています。私の使っている大豆粉だとこの水の分量では生地がべチャべチャになるので水を半分に減らして入れて少しずつ足して程よい硬さでストップ。日によって分量は違います。生地を硬めに作っても大豆粉の生地はくっつきやすくのばすのが大変。テフロンシートとオーブンシートを上下に使って挟み込んでのばしています。ピザ生地のようにのばしたらオリーブオイルを薄く塗って、塩を入れたサワークリーム(私はクレームフレッシュ使用)、千切り玉ねぎ、ベーコン、ピザ用ゴーダチーズを適当にのせ、250度のオーブンで10～15分焼くだけ。大豆粉の生地なので焼きたてより、翌日の方が美味しかったりします。ベーコンを切らしたときに作ったウィンナーバージョンもなかなかのもの。フラムクーヘンはもともとフランスはアルザス地方の料理ですが、お隣のドイツでも一般的な料理。サワークリームにナツメッグを少々入れても、ゴーダチーズなしでも美味しいです。私はナツメッグ無しゴーダチーズ有りの方が好きですね。食べる寸前に黒胡椒をカリカリっとやって食べると最高！！

  2012.12.26

• 

  低糖質なピザ

  低糖質なダイエットを始めて1年近く経ちました。ピーク時からすると最高12キロ減量に成功したのですが、この2ヶ月ほどで2キロリバウンドしてしまいました。敗因は外食。ついつい外食だと気が緩んでしまってお米やパンを少しだけ～っと思いつつしっかり1人前食べていたり・・・。途中で止められないんです。おまけについでだからってデザートにまで手を出す始末。それでもこのダイエットを知らなかったら10キロものダイエットは叶えられませんでした。ホームドクターからも注意されていて健康のためにもダイエットは必須だったし出会えて本当に良かったです。今では炭水化物が食べられないこともそんなに苦ではなくなり、たんぱく質が増えたせいかな？お肌の調子も良く、血液検査の数値も改善されドクターにどうやったんだ？と質問される結果に・・・自分にとってはプラスの出来事ばかりです。最初の目標まであと5キロ、これからもゆるく気長に続けたいと思います。このダイエットを始めてからの1年近く食べていなかった大好物のピザ・・・大豆粉のレシピを見つけたのでトライしてみました。 大豆粉のピザ by nonsugarjp私の使用したのは楽天のユウテックで購入した大豆粉。レシピのクッキング大豆粉というのとは質が違うのか？分量通りだと水分が多過ぎな感じでまとまらず、かなり大豆粉とグルテンを追加しました。次回は水を半量から様子を見つつ加えたいと思います。具はトマトソースにツナと玉ねぎとオリーブにチーズ。焼きたての時は多少高野豆腐っぽい感じもありましたが慣れれば問題なし。翌日残ったものを温めなおして食べた時の方が美味しく感じました。ダンナも美味しいと言ってくれたのでこれから頻繁に作りたいですね。この生地にサワークリームと玉ねぎとベーコンでフラムクーヘンにもトライしたいな♪

  2012.09.29

• 

  低糖質なパン　Pro Body Das Gute Nacht Brot

  ドイツで低糖質なパンが流行りだしたのでしょうか？行く先々で見つけることが出来ます。嬉しい変化ですね♪アウトバーンにのって少し南下した町にある大きなスーパーに入っているパン屋でPro Body Das Gute Nacht Brotというローカーボパンを見つけました。こちらはいつも買っているDas Abendbrotより少し安くて2.79ユーロで炭水化物は100g中6.1gと少し多い。味は少し違っててBrotgew?rze(ブレッドスパイス)がきつめ。多分フェンヒェル(フェンネル)の粒が前に出てきているのかな？少し癖があります。Das Abendbrotの方が何にでも合いますね。そして新たに見つけた美味しいクリームチーズ。Bukoのパイン味。こちらは炭水化物が100g中9.5gです。でもクリームチーズを一気に100gも食べることは無いので気をつけながら食べるならOKなんじゃないかな？めちゃめちゃ小さい粒だけど実も入っています。甘さもほんのりとしてデザート代わりの〆にもってこい。クリームチーズを〆に使う時のお供はこちらのWasaのKn?ckebrot(クリスプブレッド)。こちらは炭水化物が100g中47gとやや多めですが食物繊維24gを引いたら糖質23g、1枚4.7g-2.4=2.3gですから一回につき1枚だけとか工夫すればいいのでは？？パンが焼けていない時や買いそびれた時の助っ人としては合格です。それからいつも使っているノンシュガーの生クリーム。こちらは炭水化物100g中3g。私はいつもMetroで買っているのですがネットでも手に入るようですね。 Chantibic Sahne unges?sst

  2012.07.26

• 

  味付きのクリームチーズが美味しい♪

  チ私の低糖質なダイエット生活の中で欠かせないのは低糖質なパンに塗る何か。最初はタラモペーストにはまって次はホモス、ゆで卵マヨ、そしてそれらに飽きたら低糖質なジャムに生クリーム・・・そして最近欠かせないのが味付きのクリームチーズ！！パプリカ-チリ・・・ピリッと辛味がきいてパプリカの香りがイイ★★★ニンニク・・・フランスのブルサンほどのコクはないけれどがっつりニンニク味がたまらない★★★★スモークサーモン-ディル・・・サーモンとクリームチーズの相性最高★★★★オリーブ・・・オリーブの香りがイイね、ニンニクとダブルのあわせ技を使うと美味しさ倍増★★フェタチーズ＆キュウリ・・・しっかりキュウリの香りと味がする。肉団子につけて食べたらギリシャ風で美味しかった★★ハム・・・小さいけどハムの粒がしっかり入っている★★ミルカチョコ・・・めちゃ美味しい！！糖質高いのでほんの一口しか食べられないけどチョコチーズケーキ味★★★★★ハチミツ・・・ハチミツの香りがイイ。チーズケーキっぽい味でお気に入り。これもやや糖質高いけどミルカほどではない。食事のしめに一口だけOKルールを作りました。★★★★どれも美味しい！！

  2012.07.16

• 

  低炭水化物な市販のパン　Das Abendbrot

  去年はノルウェーで低炭水化物ダイエットが流行ったらしい。そのおかげでバター不足に陥ったとか。ドイツにも少しはその波が来ればいいなーと思っていたのですがそんな気配は感じられず・・・。もしかしたら多少は影響を受けているのでしょうか？家の近所のスーパー(REWE）内のパン屋さんでフレッシュな低炭水化物パンが販売されるようになったらしいです。チラシ↓をダンナが見つけてきてくれました。早速試しに買ってみました。一ブロック2.99ユーロ。炭水化物は100g中10.3g、食物繊維は8.7g。原材料はグルテン粉、ひきわり大豆、全粒粉、フラックスシード、大豆タンパク、ひまわりの種、ごまなど。断面はこんな感じ↓薄く切ってバターを塗って生ハムをはさんでサンドイッチ、味付きクリームチーズとどちらも美味しかったです。大豆臭さは全く感じられず普通のメアコーンブロートと比べても遜色のない味。近所で手軽に手に入るのでとってもありがたい♪自作パンができない時の保険が増えました。これを機に他の食品にもどんどん低炭水化物なものの選択が増えて欲しいな～。

  2012.07.05

• 

  低糖質なライス型パスタ

  オンラインで購入した低糖質なライス型のパスタCIAO Carb Proteinreisを食べてみました。炭水化物は100g中14.2g、食物繊維は8g・・・ってことは糖質6.2gって事になるのかな？？パスタをブイヨンで茹で、野菜やウィンナーと一緒に低糖質なケチャップとバターに塩こしょうで味付けして炒め、半熟オムレツをのせてオムライスにしました。粒は茹でてもしっかりと歯ごたえのある固さ、味は・・・味付けしっかりしたのでパスタ本来の味はほとんどわかりませんでした。お米とは違いますがチャーハンやオムライス、パエリヤなどの味付けご飯の代替にはむいていると思います。80g使ったのですが具を足したから2食分弱ありました。満腹感もありなかなかいい感じです。500g6.4ユーロでちょっとしたブランド米と変わらない値段ですが・・・。もうちょっと安いとありがたいんですよね。それでも日本から何もかも送って使うわけにはいかないので、現地調達できる主食としては合格点ですね。次も注文してみよう。和食の炊きごみご飯風やピビンパ風もチャレンジしてみようかな？

  2012.06.26

• 

  低糖質なダイエット　最近のおやつ

  低糖質なダイエットを始めた頃はダイエット中なのにケーキやプリンにクッキーなどの甘いおやつが食べられるって、そりゃもう嬉しくって手作りしては食べていました。最初は手作りおやつをたくさん食べていても体重がおもしろいように減っていってたので良かったのですが、ある時減るのがピタッと止まってしまいそれ以降はちょっと食べ過ぎたな？って思うと1キロぐらいあっという間に増えてしまう。そういう状態が続きました。きっとバターや生クリーム、チーズなどの油分を取りすぎていたのでしょうね。そこで手作りおやつを断ち・・・でも時々低糖質なダイエットチョコとカシューナッツをちょこっと食べ、低糖質なノンシュガーキャンディーでごまかしたりしながら過ごしています。先月ダンナが日本に行った時に遠藤製餡のゼロカロリーきなこわらびもちを買ってきてくれたのですが・・・最初に食べた時は正直「まずい！」って思いました。味というよりはなんともいえないもちもちふるふるしたような独特な食感が苦手で・・・でも食べ方にコツがあって、最初にスプーンで細かく切って一口サイズにしてきな粉を足して食べたらまぁ食べれないことは無い。3日ほどすれば慣れてきて・・・不思議と美味しいと思えるようになりました。もともとわらびもちは大好物なのでとてもいいおやつになっています。こんなに甘くて満足感があってゼロカロリーだなんて・・・遠藤製餡さんありがとう！！もうすぐダンナが出張で日本へ行くのでまた注文しました。次はようかんも試そうと思います。届くのが楽しみだ～♪

  2012.06.13

• 

  低糖質な食品をドイツで購入3

  低糖質なダイエット中につき、月に1度はローカーボ食品をネットで取り寄せています。今回新たに注文したものは以下の通り。LA NOUBA - Kaffee Waffeln(カフェワッフル＝薄焼きのパリパリワッフル)CIAO Carb Proteinkekse(プロテインクッキー)Low Carb Eiweiss Br?tchen fertig gebacken(ローカーボブローチェン)Dunkles Eiwei?brot gebacken & geschnitten(たんぱく質黒パン)Kaffee-Sahne Bonbons (コーヒークリームキャンディ)Karibische Sahnebonbons(カリビアンクリームヌガー)Lutscher (Lollypops) (棒付きキャンディ)Pfefferminz Bonbons(ペパーミントヌガー)Stevia Schokolade "Cavalier Solid" (ステビア使用チョコレート)Erythrit "Xucker light"(エリスリトール)カフェワッフルは美味しかった♪久しぶりにパリパリとした感じの甘いお菓子を食べた気分。これはリピ決定！！チョコワッフルはリピしないつもりだったけど出かける時にパン代わりにちょっと代用できる感じなのでリピ。プロテインクッキーは激マズ。苦味が強くてボソボソ感がハンパなく、こんなものが商品化されていること自体不思議。キャンディやヌガー類はどれも美味しい。特に棒付きキャンディーは最高。ただしローカーボと謳っていても糖質もそれなりにあるようなので要注意。甘いものが無性に食べたくなったら一つ。これでずいぶん気持ちが楽になる。ステビアチョコレートは食べられないほどのまずさでもないけど、そんなに美味しくもない。ステビアの甘さってちょっと微妙な甘さで味がぼやけてしまう。食べ過ぎてはいけないけどマルチトールのチョコレートの方が断然美味しい。エリスルトールは別のところで買っていたけど、毎月利用しているローカーボサイトにもあったので若干お値段高いけど面倒なため一括注文。ここは1キロ11.50ユーロ。でも4本買うと1本10.50ユーロになるので4本注文。たんぱく質黒パン500g(10枚)3.19ユーロ・・・食べられないほどのまずさではない。ボリュームもあって主食としてはいけている。でも使っている大豆と大豆粉の味が前面に出ているので、最初はいいけどだんだん嫌気がさしてくる。パン1枚に炭水化物が4.9gという低糖質さは魅力だけど・・・。う～～～ん。ローカーボブローチェン300g4個2.59ユーロ・・・食べる時にオーブンで焼き上げるタイプ。1個75gで炭水化物は9.8gと若干多め。その代わりとっても美味しい♪小麦粉のパンとかなり近い味。普通に小麦のパンを食べているダンナが食べても美味しいと感じるほど。1個食べたらかなり満腹感があるのでおかずにボリューム感あれば半分でも大丈夫。今まで食べた低糖質パン、自作も含めての中で一番美味しい。日本からのふすまパンの素や大豆粉が無くなったら、間に合わせにこのブローチェンを主食にしよう。ただし、ネットで注文して消費期限が最低2週間、日持ちしないし、一旦袋を開けたらとてもかびやすいから2週間ごとに注文しなくちゃいけない。そうなると送料のこともあり不経済かな。それでもドイツで美味しい大豆粉は期待できないし、日本の大豆粉が手に入らない時の切り札ができて良かった～。

  2012.05.09

• 

  久しぶりに韓国料理　ポッサム

  ダイエットを始めて半年以上たちました。お米を食べないことにもだいぶ慣れましたが、やはりご飯が美味しいお料理は避けてしまいます。それでも時々無性に食べたくなるのが韓国料理！！ご飯を一緒に食べられないのは辛いけど、焼肉以外の韓国料理にも低糖質なものは数々あります。ポッサムとポッサム用の大根のキムチ(レシピはこちら→ヨンジョンさんのレシピ今までにも何度か我流で作っていましたが、今回は豚を煮るときにテンジャンとコーヒーを隠し味にするという事を知りさすがだなと感心しました。大根キムチの味付けもとても美味しくて、次回からもこのレシピを使わせていただきます。プゴック（干しだらのスープ)プゴックスープのインスタントに豆腐とねぎとこんにゃく寒天を追加しています。自分で干しだらを買ってきて作ってみたけどこのインスタントの方が美味しい！！ソゴギムグッ(牛肉と大根のスープ)圧力鍋でホロホロに煮た牛の固まり肉と大根と粒のままの黒胡椒で作ります。シンプルだけどとっても美味しいダンナの大好物。どれもご飯が美味しいメニューですが・・・グッと我慢。でもついついダンナに一口二口もらいながら食べてしまいます。トホホ。

  2012.04.27

• 

  ダイエットチョコレート

  今まで買っていたリンツのダイエットチョコをスーパーで見かけなくなってしまい代わりのものを探してみた。それで見つけたのがリッタースポーツのダイエットチョコレート。こちらのチョコはマルチトールを使っているので食べ過ぎなければ大丈夫。味は悪くないけどチョコ自体が固めで私はリンツのやわらかい感じの方が好きだな。リンツのダイエットシリーズは終わりなのかな？？？それともまた新しくなって販売するのかな？ネットで見つけたベルギーのカバリアはステビアという甘味料のチョコレートを販売していて試してみようと思ったら売り切れだった。今後も要チェック。それでリンツも違う甘味料を使って新商品化するのかな？なんて想像してみたのですが・・・。どうかな？？ それから・・・ダイエットチョコではないけれどダンナへバレンタインにあげたチョコ。ジャックダニエルウィスキーが入ったチョコなのですが・・・。私も一個だけ味見しちゃいました。普通に売っているウィスキーチョコより美味しかったです。一般的なものはのどが焼けるような甘さがあるのですが、これはそういう感じはしない。ダイエットしていなかったらもう少し食べたかったな～。

  2012.02.28

• 

  低糖質な大豆麺作ってみました。

  寒いと麺類が恋しくなります。特に辛～～い韓国麺とか・・・。こんにゃく麺は火を強く通すと食感がプリプリになってイマイチ。何かないかな？って探したら、大豆粉で作る麺のレシピを発見。geddaさんの手間がかかる?ｗ手づくり大豆麺 こんにゃく粉はあるし・・・と思ったら私の使っている日本のこんにゃく粉（蒟蒻つくりませんか。）ってすでに凝固剤が混ざっているようで・・・ドイツの通販でKonjac　Mehlっていう健康食品的なこんにゃくパウダーを見つけたので購入。期待満々で作ってみました。厚手のビニールに材料を全て入れ、テレビを見ながらモミモミ。まとめて2時間ほど寝かしてパスタマシンで何度か生地を延ばし、細麺にカット。カットしても生地がくっついてしまうので1本1本ほぐしながら鍋で茹でました。味は豆腐干糸に限りなく近く、でも豆腐干糸より口あたりはソフトでかなり麺っぽい。小麦粉の麺とは比べ物になりませんが、豆腐干糸よりはいろんな味に合いそうなものとなりました。で・・・さっそくこの麺を使って・・・韓国ラーメン風で具材をたくさん入れてお鍋に、翌日はカルグクス風にしていただきました。ダンナも一緒に食べたのですが最初からこういう麺だと思って食べたら美味しいよとのことでした。たしかに・・・。おまけにもう当分使わないな～と思っていたパスタマシンも復活。この生地で大好きな餃子やシュウマイもできそうな予感です。これでまたすこしメニューの幅が広がったというもんです。ああ嬉し♪レシピを公開してくださったgeddaさんに感謝です。

  2012.01.19

• 

  低糖質な食品をドイツで購入2

  またまたドイツのネット通販で低糖質な食品をあれこれとお取り寄せしてみた。Nudelmischung "Konzellinis"(手作り麺用ミックス粉)CIAO Carb Grissini natur 50g(グリッシーニ)Backmischung Eiwei?brot "Wakeup" 345g(パン用ミックス粉)Nudeln "Pasta alla Eva" wenig Kohlenhydrate(パスタ)Sojamehl vollfett (大豆粉)Xucker light (Erythrit) 1kg Dose（エリスリトール)Konzelmanns "Kn?ckebrot" Low Carb(クナッケブロート)La Nouba Schoko Waffel 30g(チョコワッフル)Cavalier Haselnuss Schoko Aufstrich(へーゼルナッツ＆チョコスプレッド)Cavalier Schokoladentafeln　Weiss(板チョコ　ホワイトチョコ)Cavalier Schokoladentafeln　Milch Banane(板チョコ バナナミルク)Tomaten Ketchup "Burckhardt"(トマトケチャップ)Tafels??e mit Sucralose "Konzelmann's" 125g(スクラロース)Butter Bonbons (バタートフィーキャンディ)Erdbeer-Sahne Bonbons (ストロベリークリームキャンディ)Cappuccino Bonbons (カプチーノキャンディー)ケチャップとチョコスプレッドとクナッケブロートは前回美味しかったのでリピ。飴ちゃん系は3種類とも美味しかった。どうしても口寂しいときに一粒ってな感じで食べています。板チョコもベルギー製だからか美味しい。これは危険。食べ過ぎ注意です。甘味料は・・・スクラロースもエリスリトールも他所のものをすでに使っているけど、他の食品と一緒にこまめに頼めるのでお試しに購入。大豆粉は予想通りのダメ大豆粉。きな粉のようなタイプでした。グリッシーニはわりと美味しい方かな？ちょっと焼き麩って雰囲気。でもあまり腹持ち良くなさそうなのでこれを買うならクナッケブロートの方がいい(下の写真)。ちょっと出かけるときのパン代わりにもなるし、ごまやかぼちゃで味も良いし、カリカリ感も味わえるし、日持ちもするしでパンが切れた時の心強い味方です。今回のパスタ"Pasta alla Eva"は100g中9gの炭水化物っていうものですが・・・やはりドリームフィールズに比べるとダメ。ボソボソしていて豆腐干糸と良く似た味わいでした。ドリームフィールズを先に食べちゃうとね・・・。チョコワッフルは・・・食べられないほどじゃないけど自分で作った大豆粉のワッフルのほうがよっぽど美味しいのでリピは無しかな。専用ワッフルメーカーもあるしね。パン用＆パスタ用ミックス粉はまだ試していないのでまた試した後にコメントします。←これはかなり期待大！！日本からの粉が無くなった時のことを考えてドイツで用意できるものを探り中。ドイツのローカーボショップはこちら↓http://www.lcw-shop.de/http://living-low-carb.de/http://www.lowcarbwelt.de/http://www.shop.konzelmanns.de/

  2012.01.15

• 

  クロストレーナーっていうマシン買ってきました

  今まで使っていたエアロバイクのサドルの部分が痛くなってきたので買い換えることにした。ネットでお得な機種を探していたらクロストレーナーというマシンを発見。クロストレーナーってなに？？調べてみたらステップマシンとエアロバイクの間のような感じだ。エアロバイクとクロストレーナーどちらがいいか？？？すごく悩んでスポーツ専門ショップで実際にクロストレーナーを体験してみた結果、クロストレーナーを選びました。組み立てて使ってみましたが、5分で足が・・・・2ヶ月前に肩を痛めて以来、散歩以外は運動らしい運動をしていなかったしな～。これは肩にもひびかないし少しづつ時間を増やせるようにチャレンジしようっと。春まで2ヶ月ちょっと・・・まず第一段階の目標マイナス10kgまであと少し、運動も取り混ぜて気合入れます♪

  2012.01.14

• 

  ドリームフィールズ　低糖質なパスタ

  やっぱり小麦粉は美味しいですね♪久しぶりに小麦粉のパスタを食べて感動～～。年末と年明けに自分へのご褒美として食べました。もちろん低糖質なダイエット中なので使った麺はドリームフィールズ スパゲッティという低糖質仕様のもの。年末はお刺身と一緒に食べるのでほうれん草の和風パスタにして、年明けには明太子パスタにしました。3ヶ月以上ぶりのパスタだったのでめちゃめちゃ美味しかったです。このパスタは350g入りで2.99ユーロと一般のパスタの2～3倍くらいの値段なのですが食べて週一程度だしね。でもでも・・・いくら低糖質とはいえ小麦粉ですからね・・・美味しすぎて食べ過ぎ注意です。

  2012.01.09

• 

  低糖質なパンケーキとワッフル

  パンを焼くのがめんどうな時は・・・パンケーキやワッフルで代用。パンケーキはおからパウダーで作ります。レシピはこちら→糖質制限おからのホットケーキそして前回少し失敗気味の大豆粉のワッフル。今日はクロアのワッフルメーカーを購入して「すずさやか大豆粉」で作ってみました。大成功です♪うま～～～♪レシピはこちら→すずさやかワッフル粉がいいからか？機械がいいからか？油も引かずに綺麗に焼けます。このワッフルメーカーは温度調節できていいですよ～。おからパウダーでもできないかな？試してみよう。持っていたもので我慢しようかとも思ったのだけど・・・30ユーロしなかったし、このお値段ならと思い切って買ってよかったです。ドイツでは黒黒と白黒と二種類あったので黒黒を選びました。プラス25ユーロで厚く四角くできるベルギーワッフルタイプもありますが、クリームやチーズやハムなどを巻いてクルクルしたかったので薄く焼きあがるこちらのタイプに。低温で焼くとしっとり柔らかく、高温で焼くとパリッとカリッと仕上がっていいですよ～。ちなみにこちらの商品、ドイツ商品テスト財団でGUT（優秀賞）を受賞しています。

  2012.01.07

• 

  低糖質なダイエット中の外食

  年の暮れとはいってもドイツは大晦日の半日と元旦だけが休み。年越しと元旦のちょっとしたご馳走は食べますがあとはいつも通りの我が家です。低糖質なダイエットを始めてから、買い物に出かけた時などにちょっと食事をなんて思っても手軽なファストフード・・・たとえばケバブやハンバーガー、サンドイッチやピザなどはNG。最近はこういうものを食べています。このダイエット始めて食費がうなぎのぼりですよ。これからは何か工夫して外出時には食べ物を携帯しなくちゃね。レバノンレストランのファラフェルメニュー。ファラフェルとタブレ、レバノンのメゼが数種類。ホブス(ピタパン)がついてきますがそれはほんの一切れ食べるだけ。ダンナはラム煮込みと野菜にバスマティライス。ペルシャレストランでマヒーチェ。バスマティライスがついてきますがほんの少しだけ食べます。かわりにダンナが頼んだシャワルマメニューのサラダをもらって食べたり・・・。トルコレストランでキョフテメニュー。ブルグルとピデがついてきますがどちらもほんの少しだけ食べます。ダンナはドルマメニュー。ドイツレストランでステーキメニュー。これはアルゼンチンビーフ180gに野菜のトマト煮とハーブバターをつけてもらったもの。ダンナはイエガーシュニッツェルとシュペッツレにサラダ。それでも日本でのことを思えばまだドイツのほうが選択肢が多いかもしれません。もともと肉をたくさん食べる国ですからね・・・。

  2011.12.30

• 

  低糖質なおやつ　大豆粉のワッフルとチーズのカリカリ

  甘いおやつと塩っぱいおやつ。やっぱりどちらも必需品です♪ドイツで入手した大豆粉はパンには向かない事が判明したのでスイーツで消費することにしました。レシピはこちら→すずさやかワッフルすずさやか大豆粉で作るともっと美味しいのができるんでしょうね。貴重な粉はパン作りにしか使えないよ～。モッフル(餅をワッフル型で焼く）ならかなりヘビーに使いこなしたワッフル型ですが生地が張り付いてあまり綺麗に焼けなかった。何とか綺麗に焼けたのは写真の2枚だけ。粉のせいかな？？？それから塩っぱいカリカリ歯ごたえのおやつ見つけました！！イタリア製のチーズスナックなんですが、炭水化物100g中0gというすぐれもの。カリカリ具合もよろしくて美味しい！！ただし塩気がきついので食べ過ぎ注意。レンジで自作もできるのですが売ってるなら買ってきた方が早くて美味しい♪1袋60g入りで3ユーロしないお手頃さ。味が濃いので少しでも満足感あり！チーズ好きにはたまらない一品ですね。うちでは時々取り合いになってます。日本にも輸入されているみたいだけどやはりお高いですね。ちなみにレシピはこちら→ カリカリチーズ２ by あおはと

  2011.12.30

• 

  大豆粉パンに再びチャレンジ

  ダンナの同僚が日本に帰国していたので料理本2冊、大豆粉1kgを持ってきていただきました。いつも本当に感謝です。大豆粉は知る人ぞ知る高級大豆粉｢すずさやか」送料入れたら2,550円でした。ドイツで大豆粉を探すのにガイドラインとなる質のいい大豆粉を知っておこうと思い一番評判のいいものを購入。早速大豆粉パンに再チャレンジ！！レシピはこちら→低糖くるみぱん。胡桃とアーモンドどちらにもアレルギーがあるのでかぼちゃの種とひまわりの種を15gずつ、改良剤はないのでグアーガム少々入れて、グルテンはドイツの通販で購入したものを使用。グルテンは外国産って事になるので糖質が若干増えますが10g多目にしてみました。焼きたてのフワフワにバターを塗って味見！なにこれ～～～うま～～～い♪ふすまパンはバター味だけで食べるのはちょっと厳しいけど、すずさやかの大豆粉パンはバターだけでも美味しい！！今日は貴重なすずさやか大豆粉を無駄にしたくないので一番簡単な丸パンにしましたが、これからいろいろとアレンジできそうだわ。嬉しい♪かぼちゃの種とひまわりの種もほんのり香りが残っていていい感じ。トリュフのバターとギリシャのタラモサラダもつけてみたけど・・・んまい。食べ過ぎ注意ですね。この大豆粉に成り代わる大豆粉をドイツで見つけられるのでしょうか？ドイツの大豆粉とのあまりの違いにショックを受けました。

  2011.12.28

• 

  低糖質なチョコレート

  ダイエット中ですが、ときどきどうしてもチョコが食べたくなってしまうときがある。そんな時用にと探してみました。リンツのダイエットチョコと99%カカオチョコ。99%のカカオチョコはそのままでは食べれたもんじゃない。だからどこで売っているのか？探しても見つからないカカオマスの代わりにならないかと買ってみたもの。これを素にチョコケーキや生チョコなんてできないかな？ダイエットチョコは70%カカオとミルクチョコの2種類。70%カカオチョコは炭水化物は100g中22gでミルクチョコは34g。使用している甘味料はラクチトールとアスパルテーム。ミルクチョコはもうちょっと痩せてからいただくことにして、今は70%カカオチョコを時々食べています。味はほんのりビターだけどさすがはリンツ。なかなか美味しいですよ。でも食べ過ぎ注意！！自分ルールで一日4かけまでと決めました。これでお値段は1枚100gで3ユーロしない。日本の低糖質なチョコの半額ぐらいでしょうか？助かりますね。

  2011.12.27

• 

  低糖質な食べ物進化中

  低糖質なダイエットを始めて3ヶ月、私の食事も日々進化中。画像上のふすまパンですが、ふすまパンミックスにおからパウダーを加えて使うようになり、そうした方がひどい釜伸びが抑えられてきめが整い美味しくなりました。多少膨らみは減りましたがフワフワ感は損なわれず、サンドイッチ用の薄切りもしやすくなったし結果オーライ。通常ふすまパンミックス200gのところを170gにしておからパウダーを30g足し、あとはレシピ通りにひまわりの種、クリームチーズ、すりごま、かぼちゃの種、アーモンドプードルなどプラス。通常ミックス粉1kgで5回分のところ約1回分増える計算です。←これはかなり嬉しいですね。最後の1回分は20gほど足りない計算なのですが、その分きめの粗いドイツのふすま粉＆グルテンを足して使うことにします。いつもサンドイッチにして食べていますが、ベーコンエッグとトマトをはさむのが定番で、これにサラダか野菜スープっていうパターンが多いです。そして画像まん中のものはおからのレモンパウンドケーキ。パウンド型を使っていないですが甘酸っぱくて、おから臭さも感じないしめちゃめちゃ美味しい♪レシピはこちら→低糖質なレモンパウンド☆これはまた作らなくちゃ～。画像下はいつものおから蒸しパン。今までココア味以外は全て塩味系の蒸しパンでしたが、初めてクリームチーズとレモン果汁プラスの甘い味を作ってみました。しっかりおから臭さはありますが、これにシュガーフリーメイプルシロップをダバーっとかけて生クリームを添えるとあら不思議、まるでホットケーキのような味わいで美味しい！！基本的に甘いパンなどはおやつカテゴリーで、主食は今まで塩味系のみと思っていましたが、このダイエット中に限り主食が甘くてもいいんじゃない？ってことにしました。これもシュガーフリーメイプルシロップのおかげよ。2本頼んでおいてよかったわぁ♪

  2011.12.24

• 

  低糖質な食品をドイツで購入

  ドイツのネット通販で低糖質な食品をあれこれとお取り寄せしてみた。「Low Carb」という言葉で検索すれば結構な数のショップが見つかり、私の欲しいものをリストアップしてそれらを全て在庫として置いているショップに注文。普段だったら絶対にありえない値段の品々ですが日本の輸入ショップの値段を思えばまだかわいいもの。これで送料込みで43ユーロ。今回注文したものは・・・Konzelmannsのグルテン粉Dreamfieldsのパスタ2種KonzelmannsのクネッケブロートCIAOのプロテインライスBurckhardtのダイエットケチャップCavalierのへーゼルナッツ＆チョコスプレッドWalden Farmsのメイプル味のシロップLCW-Fruityの苺ジャム届いてすぐに、ふすまパンにバターをぬってメイプルシロップを試食。ほんのりトロミがあり使いやすく本物のメイプルシロップ以上にメイプルの香りがして甘さも嫌な甘さではない。これで炭水化物が2.2g(100g中)だから嬉しい。本物と比べると似ても似つかないけど、これはこれでアリ！！ですね。このシロップだけでも私の主食の幅が一気に拡がりそう。おから蒸しパンはちょっとうんざりしているので、おからパウダーのパンケーキでも焼いてメイプルシロップやジャム、チョコスプレッドで楽しもうという算段だったのですがうまくいきそうで嬉しい♪ずっと順調に体重が減っていたのに、最近やや停滞気味。私の身体の生命維持装置が働いているのでしょう。体重が減らない時期が続いて、またグーッと減りだすまで、こういう時はじっと我慢ですね。

  2011.12.21

• 

  おからクッキー

  賞味期限が少しづつ近づいてきているというのにおからパウダーと乾燥おからがなかなか減りません。期限切れでも風味が悪くなければOKでしょうか？？？海外暮らしをしていると多少の期限切れでも平気なのですが、健康を害するのはごめんですね。おからパウダーをせっせと使うため、おから蒸しパン＆クッキーをせっせと作っています。美味しいおからクッキーレシピを見つけました。→お砂糖のないスイーツNyantareさんのおからポルボローネレシピ。お手本と形は違いますがとても美味しいです。厚みがあるので焼き時間は少し長めにしました。粉末豆乳はドイツ製の大豆粉で代用、ショートニングはバターに置き換え。一回目に作ったときはアーモンドプードルとフラックスシードを使用したのですが、少しナッツアレルギーが出て舌がピリピリ感じたので2回目以降はココナッツファインとフラックスシードにココナッツミルクパウダーを使用。アーモンドのほうが味はいいのですが、ココナッツもシャキシャキしたところと香りがあってなかなか美味しいです。小腹が空いたときに紅茶と一緒に2個も食べれば十分満足です。そしておから蒸しパンはカレー粉を足すことで少し進化しました。ずっとおから蒸しパンを食べていると、独特なおからの香り？もしくはヨーグルトの香り？でうんざりしてきます。そこで少しでも食べやすくなればとスパイスを効かせる事にしました。生地にカレー粉やスパイスを混ぜた上に、更に上にのせる具にもスパイスを混ぜる。画像上はツナマヨカレーに玉ねぎ、生地にもカレー粉。下は生地にカレー粉、具はハンバーグの刻んだものと刻みトマト(ピザ用の缶トマト)。チーズをのせればピザ風になったのでしょうが、極力塩分を控えたいのでチーズは無しにしました。トマトの酸味が所々で感じられてとても気に入っています。炭水化物の主食が食べられないとどうしてもおかずがメインで塩分を取り過ぎてしまい、翌朝顔がむくんで体重も増えたりといい事がないので最近は気をつけています。

  2011.12.12

• 

  電子レンジでプリン

  子供の頃からプリンは大好きなおやつの一つ。低糖質なダイエットだとダイエット中なのにプリンもOK！！もちろん砂糖の代わりにダイエットシュガー使用。カラメル色にするためにエリスリトールに果糖を少しプラスしました。以前はオーブンで焼きプリンを作っていましたが、最近は簡単に電子レンジでチンするタイプばかり。思い立ったら即作れるところが気に入っています。使用レシピはこちら→電子レンジで作る、簡単プリンのレシピ　All About

  2011.12.06

• 

  大豆パンに挑戦

  ドイツで買った大豆粉でも美味しいケーキが焼けたので、調子付いて試しにロールパンも焼いてみた。レシピはこちら→【ホームベーカリーだけで焼ける大豆パンの作り方】　でホームベーカリーでこねた生地をロールパンに形成してオーブンで二次発酵＆焼き。う～～～ん。頑張ったけどやはり大豆粉の違いが大きいみたい。先輩方の作っている大豆パンとはできが違い過ぎる。ふわっと膨らまない。ずっしりした感じが残る。味もきなこっぽい味で口にざらつきが残る。食べられないほどじゃないけどね。大豆粉もグルテンも低糖質パン焼きの先輩方がお勧めの粉を使って焼いてみたいよ～～次に日本に帰るのはいつのことやら？やはり現実的にこちらで探すしかないようです。とりあえず先にふすまパンミックス消費しなくちゃ～～～。下の画像はこちらの健康食品店で手に入れたグアーガム。大豆粉のパンにほんのちょっと入れました。まだ料理には試していないけど、中華系の料理やソース系に使ってみたい。

  2011.12.06

• 

  ダイエットでもお菓子作り♪

  今まではダイエット中にお菓子作りなんて以ての外だったのだけど今回の低糖質なダイエットはお菓子作りも楽しめちゃいます♪小麦粉やスターチなどの粉類とお砂糖などの糖類を使わないというルールを守りさえすればお菓子作りも自由自在。その上美味しく味わうことも可能。めちゃめちゃいいダイエットに出会いました。糖質制限をはじめた義兄＆情報として伝えてくれた義母には感謝です。前回作ったアーモンドケーキがイマイチの出来だったので別レシピで作ってみました。ドイツで調達した大豆粉ですこし不安だったのですがとても良いできで、生クリームを添えて食べたら一般的なケーキとなんら変わりなく、ダイエット中に食べてもいいおから入りのケーキとは思えないクオリティでした。生クリームは缶入りのクリーム。ムースみたいに下向けて押せばシュワーッと出てきます。今うちで使っているのはノンシュガーのもの。これ日本にあまり無いのかな？冷蔵庫に入れておけば結構もつし便利なのにね。楽天ではこちらを見つけました。アーモンドケーキのレシピはこちら→オレンジさんの新定番同じくオレンジさんのレシピでHB(ホームベーカリー)で焼くおからココアケーキも美味しくいただきました。HBにまかせっきりって言うのがとても楽チン。ボリューム満点なので出かけるときのパン代わりにもしています。レシピはこちら→HBでスイーツHBで焼くだけのチーズケーキも美味しかったです♪レシピはこちら→松の憂いさんのホームベーカリーでチーズケーキ他にも試してみたいレシピがもりだくさん。ダイエット中なのに・・・作る楽しみと食べる楽しみがあるのでお米や麺やパンの食べられない辛さも半減かな。

  2011.12.03

• 

  レバノンのセブンスパイスで肉料理

  低糖質なダイエットだと肉料理が多くなりがちです。でもね、和食や中華、韓食の肉料理だとどうしてもお米が恋しくなる。だからといって洋食かといったらそうじゃない。うちではアラブ系の方が勝ち！！最近の我が家の定番はマリネした肉をグリルや鉄板で焼いたものや野菜と一緒にトマト煮したものにサラダ代わりのお皿を一枚。そのお皿には必ずパセリとミントとトマトとキュウリとフェタチーズ。ダンナはそこへホブズやナンを添え、私は代わりにふすまパンやおから蒸しパンを添える。お肉のマリネに使うのは数々のスパイス。最近のお気に入りはレバノンのセブンスパイス。セブンスパイス　レシピオールスパイス黒コショウシナモンクローブナツメグフェヌグリークジンジャー この7種類のスパイス(粉状)を大さじ1づつ瓶に入れ振って混ぜるだけ。元レシピはこちら→Lebanese Mixed Spicesシナモンの香りがふわっと香ってさわやかな美味しさ。一つ一つのスパイスからは想像できない香りと味になります。スパイスって不思議ですね。画像のものは鶏むね肉にセブンスパイスと塩、レモン汁、オリーブオイル、玉ねぎ、にんにくでマリネしたお肉を鉄板で焼くだけ。ヨーグルトなどを添えて食べると美味しい♪

  2011.11.29

• 

  おから蒸しパン

  ふすまパンと同じように主食がわりとして食べているおからですが、最近はこのお惣菜パン風のおから蒸しパンばかり食べています。バリエーションツナマヨと玉ねぎ(画像上、乾燥おから使用)フェタチーズとパセリ(画像下、おからパウダー使用)ゆで卵とハムとマヨベーコントマトハムチーズドライカレー(ひき肉と野菜のカレー炒め)ウィンナー卵サラミチーズトマトサーモンとゆで卵中華の肉まん風(豚肉、玉ねぎ、しいたけ、ねぎ)ベーコンオリーブベーコンドライトマト作り方は簡単。シリコン鍋に材料を入れしっかりかき混ぜ、具を混ぜたりのせたり、蓋をしてレンジ(800W)で5分。材料はおからパウダーもしくは乾燥おから50g、ヨーグルト150g、卵1個、重曹4g、塩小さじ4分の1～2分の1(具によって変えています)、水分20g(牛乳or水or豆乳orホエーorドリンクヨーグルト)、レモンがあれば数滴たらす。私の購入するヨーグルトが150g入りなので元レシピの170gのうち20gをその時々に冷蔵庫に入っている飲み物などで補っています。参考レシピはこちら→ おからパウダーのレンジ蒸しパン by Ｃｏｃｏｍｏとおからパウダーの電子レンジ蒸しパン　おかずパン風先達のレシピやアイデアにいつも感謝です。

  2011.11.26

• 

  ダイエット中でもハンバーガーとアーモンドケーキ

  低糖質なダイエット中にときどきハンバーガーとピザなどのファストフードが食べたくなりますが、外で食べるとNGなので自作。最近味も膨らみも安定してできるようになったふすま食パンにハンバーグとロメインレタスとケチャップ代わりのプチトマト、マヨネーズをはさんでハンバーガーもどき。食パンをバンズ型にすればもっとらしくなるんでしょうけど、このもどきでもハンバーガー気分は存分に味わえました。そしておやつのケーキ。低糖質なダイエットのいい所はバターが食べられること。何事も過ぎるのは良くないのですが、高カロリーなものを食べることに罪悪感が減って嬉しいです。シリコン型を使用したせいか、焼き時間を増やしても温度を少し上げても、バターが多過ぎでしっとりな感じに仕上がりました。レシピの写真のようにふっくら膨らまない。味は美味しかったのでまた紙の型でチャレンジしたいです。 プレゼントに最適★アーモンドケーキ★ by CAFE703

  2011.11.26

• 

  トルコ料理　ピーマンのドルマ

  ダンナからのリクエストが入ったので、久しぶりにトルコ料理のピーマンのドルマを作りました。本当は中にひき肉とお米を入れるのですが、お米がNGなので代わりにおから入り。スープにいいおだしが出るので一緒にカリフラワーも入れてみました。ヨーグルトとパセリとミントを添えて食べると最高です♪おからが入っているせいかパンなどを食べなくてもボリュームたっぷり、お腹も満たされました。この冬は頻繁に作ってしまいそうです。先日レバノンレストランでご馳走になったクローブ入りの紅茶が美味しかったので家でもクローブ入りのトルコ紅茶を一緒に添えました。この香りと味がたまらない！！ちょっとはまっています。レシピはドイツ語のトルコ料理の本とこちらを参考にしました。→ ピーマンのドルマ by ひらけごま

  2011.11.21

• 

  「ふりふり手まりずし」でミートボール作り

  低糖質なダイエット中は必然的に肉料理が多くなります。ひき肉の料理も多く、特にミートボールが活躍中。ミートボールカレーとか・・・カレーはもちろん小麦粉を使わないインドカレー。スパイスと野菜でシンプルに作るもの。レシピはミラ・メータさんのレシピ。私が使用しているのははじめてのインド料理というレシピ本。ミートボールのトマト煮とか・・・寒くなってきて増えだしたのが肉団子鍋そしてミートボールや肉団子を作るのに欠かせなくなった道具がこちらのふりふり手まりずしです。この肉団子鍋は、味噌とウェイパー、唐辛子粉、にんにく、生姜、醤油、ごま油で味付けしたスープに豆腐、厚揚げ、しいたけ、海老、薄切り大根、玉ねぎを入れ一煮立ち。豚ひき肉に卵、塩こしょう、刻みねぎ、ごま油を練りこんだ種をこれでふりふりしてグツグツ煮えている鍋にポトンと入れて最後に青梗菜とねぎを入れるだけ。画像は青梗菜とねぎを入れる前のものです。これからの冬の時期に本当に重宝しますね。楽しみ♪これを使うとひき肉をこねる時だけビニール手袋を使用して、あとは一切手が汚れず下ごしらえができ、おまけに一度に3個もできるので効率よく準備が進みます。形は違いますが100均ショップでもあるようです。過去にはこういう形態のものもあったようです。これだったら一気に7個もできるじゃないですか！でも売り切れで残念。

  2011.11.12

• 

  低糖質なおやつ　豚皮チップス

  カリカリとしたスナックが食べた～～～い！！おせんべいもポテトチップスもコーンスナックもNGな低糖質ダイエット。自作のおからスナックじゃあのなんとも言えぬカリカリ感がイマイチでない。先日、中華系食料品店で見つけたのがこれ。デンマーク製の豚皮スナック(Speckkrusten)バーベキュー味。50g入り99セント。時々めちゃめちゃかたい部分もありますが、カリカリ感がとても堪能できる一品です。コラーゲンもとれるし、カリカリスナック食べた～～い！！って時に2～3個食べるだけで満足できるし、いいものと出会いました♪

  2011.11.07

• 

  低糖質なおからクッキー

  4～5日に1回はおからクッキーを焼いています。レシピもこなれてきて省けるところは簡略化。とっても気軽なものになりました。おからクッキーレシピおからパウダー60g大豆粉20gバター120g卵1個フラックスシード粉大さじ2ダイエットシュガー大さじ6（砂糖の50～60gぐらい分）1.全ての材料(バターも卵も冷たくても大丈夫)をフードプロセッサーに入れ撹拌。2.シリコンマットを敷いた天板にスプーンなどで丸めて適量落とし、ラップなどをかぶせて上から押し平たくする。好みでかぼちゃの種やひまわりの種をつけて飾る。3.180度のオーブンで10分焼き、更に160度で10～15分焼けば出来上がり。(オーブンにより癖があるので様子を見て)私はスプーンの代わりにマクローネメーカー、ラップの代わりにビニール手袋を使用。私が勝手にマクローネメーカーと呼んでいる代物。ドイツ語では「Makronen-Portionierer」アイスクリームディッシャーを小さくしたようなのです。これはなかなかの優れものでクッキーやファラフェル、豚まんや菓子パンの具種を分けたりするのに活躍中。個々の分量が同じになるので便利。本来は、Kokos Makronenというココナッツ入りでマカロンの親戚のようなお菓子を作るための道具です。デジタルスケールの上にフードプロセッサーの器をのせて0gに合わせ、材料を直接入れて計って使えば洗い物も減り、手も汚れず本当に手軽で簡単。フードプロセッサーにマクローネメーカーとビニール手袋などの道具使いで30～40分で全工程が終わります。ココアパウダーやアールグレイ、緑茶をミルで粉砕したものを混ぜたりしてみましたが、今のところはプレーンにかぼちゃの種が一番のお気に入り♪

  2011.11.05

全32件 (32件中 1-32件目)

1