レモンウメのブログ

[美味しい手作り] カテゴリの記事

全6件 (6件中 1-6件目)

1

• 

  生麹で甘酒

  友人から自家製甘酒は乾燥麹より生麹で作ったほうが美味しい、味が全然違うよと聞いていたのに素直に従わなかったわたくし乾燥麹って管理が簡単だから…先日、日帰り温泉♨️（むかわ温泉）の帰りに立ち寄った地域のお店（ぽぽんた市場）でいかにも良さそうな生麹を入手地元の小坂農園さんのものさっそく作ってみたバーミキュラライスポットミニの出番お粥を１合炊いてその後70度になったら（待っている間にお粥があんまり美味しそうなので少し食べたのはご愛嬌）生麹を入れて、（開封した途端、生麹の良い匂い！思わずくんくん）６０度で３６０分にセットして（レシピは４８０分なんだがこのライスポットミニは最長３６０分が限度みたい…）たまにかき混ぜながら約480分（８時間）なんとも香しい甘酒が誕生♪つぶつぶがイヤなので、バーミックスで滑らかにして野田琺瑯を直火にかけて熱湯消毒して保存料理にちょい足ししたり水やお湯で割ってちょっとレモンやシークワーサー入れてさっぱり美味しく楽しんでいるこの麹を買った市場は野菜もしいたけもすご～く美味しくて、安くて、隣のパン屋さん【夢風船】も、小麦の香りが高くて美味しかったまた行ったときは大量買いするぞ!名物のししゃもは高かったので買わなかったけど…

  2024.08.24

  コメント(0)

• 

  スコップカスタードプリンつくった

  卵が普通に買えるようになって良かったですね私は生活クラブで共同購入してたので食卓に影響はなかったのだけど飲食店やお店、業者さん、お弁当作ってる家庭は卵獲得に大変だったと思う。久しぶりにカスタードプリンを作ってみた共同購入の低温殺菌の牛乳と野田琺瑯の容器に入れて、せいろで蒸した♨旨し

  2023.08.05

  コメント(0)

• 

  たまり汁旨し

  北海道のおいしい道の駅＆SA・PA （JTBのムック）この前訪れた大好きな町東川町の道の駅で何気なく買った平田こうじ店のみそのたまり汁滋味深く、美味しい〜!あらゆる料理の隠し味に少しずつ使っていていつもの料理をワンランク美味しくしてくれてます。次に行ったときには実店舗で麹とか味噌とかいろいろ買いたいと思っています。

  2023.05.22

  コメント(0)

• 

  アロニア

  決定版 北海道道の駅ガイド2023-24 [ 花岡 俊吾 ]今さらだけどこの私が頃注目してるスーパーフードのアロニア鉄分等女性のみかた的な栄養素はたぶんハスカップに似てるけどアロニアは酸味がそれほど強くないので飲みやすい分、一緒に摂る糖分が抑えられるような気がする。いくら身体に良くっても糖分過多になってはよろしくないから。このジュースでゼリーを作ってみたら天然のきれいなロゼカラー色味を重視したら味が薄くなってしまったので食べるときちょっと垂らしたらうまし😋これも  あぷた道の駅にて購入またしても洞爺湖町産だった

  2023.05.21

  コメント(0)

• 

  えごまパウダー

  道の駅でえごまパウダーなるものを買ってみた見た目はコショーみたいでスーパーフードのえごま油のしぼりかすを粉にしたものいろんな料理にちょい足しして地道に繊維やミネラル等の栄養を補ってくれる頼もしい１品。けっこう混ぜてもそれほど味に影響はないので続けてみるかな、と。お気に入りの、あぷた道の駅（北海道） にて購入  阿部自然農園（洞爺湖町）さんの商品です。

  2023.05.21

  コメント(0)

• 

  レモンコンフィを作ってみました

  生活クラブ共同購入で無農薬のレモンが手に入ったのでずっと気になっていたレモンコンフィを初めて作ってみました雑誌【暮しの手帖】2013年early spring号に載っていたレシピなので、なんと10年越し!砂糖が足りなかったので減らして作りましたが甘さは大丈夫でした。さっそくヨーグルトにトッピングして食べてみました。けっこうたくさんできたので、いろんなスイーツに展開していくのが楽しみです。今回のように柑橘の皮を甘く煮て少しずついろんな食べ方で楽しむのが好きです。しばらく気が向かなかったけど今日久しぶりに作りました。夏みかんは何回か作りましたが、レモンは初めて。

  2023.05.13

  コメント(0)

全6件 (6件中 1-6件目)

1