「末廣」大自然 、「剣菱」瑞穂
昨晩に続き、 「末廣」大自然 「末廣」大自然 四合 を錫のちろりに移し、燗付けする。昨晩より、丸くなっている。調和が良くなっている。苦味が減ってる。一合でお終いにし、 「剣菱」瑞穂 山廃特別純米酒 を開け、錫のちろりに移し、湯煎にて燗付けする。「剣菱」らしい、山廃の、甘みが良く出た、そして、すっと切れる味わい。熟酒である。だが、以前呑んだ 「剣菱」大古酒 瑞祥 に比べると、味わいが淡く、まだまだ若いと感じる。白菜とベーコンの炊いたの、パルミジャーノ・レッジャーノ、大根の甘酢漬けなどを肴に。 パルミジャーノ・レッジャーノ 共同購入 ヴァッケ・ロッセ 共同購入 約2.5キロの熟成ベーコン オークション