おネエ★MANSの中でマロンさんが作っていた

肉汁がジュワッジュワッあふれ出す超ジューシーハンバーグ

作ってみました！！！

マロンマジックで「あるもの」を使って

肉汁がジュワッジュワッあふれだすハンバーグを作ります！

それは、

ひき肉を混ぜるときに加える

「お水」

肉汁ジュワッジュワッのハンバーグの秘密！

おネエ★MANSでは付け合わせもあって、

ソースはデミグラソースを作っていますが、

こちらは我が家流

【材料】

【ハンバーグ】（2人分）

合い挽き肉…………………300ｇ

水…………………………大さじ3

玉ねぎ(みじん切り)…………1／2個

パン粉………………………大さじ6

溶き卵 ………………………1個分

水　…………………………50cc

塩………………………………適量

粗びき黒コショウ　………………少々

サラダ油　………………………適量


(1)【ハンバーグのたね】をつくる。

耐熱ボウルに玉ねぎを入れて塩（小さじ1／2）と

サラダ油(小さじ1)を 加えて混ぜ、軽くラップをかけて

電子レンジ（700W）で3分加熱する。


(2)　別のボウルにひき肉と水（大さじ3）を入れ、

粘りが出てボウルの周りに白っぽく脂がつくまでよく混ぜ、

(1)の玉ねぎ、パン粉、溶き卵、塩、コショウを順に加えてよくこねる。


(3)　(2)を4等分にして一かたまりずつ両手でキャッチボールをするようにして

空気を抜き、小判形にまとめる。


(4)　フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、

いったん火を消して(3)を並べる。

スプーンの背でハンバーグの中央をへこませ、強めの中火にして焼く。

焼き色がついたら裏返す。


とにかく、お水を入れてよくこねました。

それがよかったようで、結構肉汁?!がでました。

ソースはにんにくのみじん切りとオリーブオイル、バター、醤油を少々

ハンバーグを焼いたフライパンに残ったちょっとの肉汁といっしょにして

作りました♪


なかなか美味しかったです♪


こちらにはデミグラソースの作り方がのってます。

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