心・和む・和菓子

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

以前に「今日の和菓子」で道明寺の桜餅を紹介しました。桜餅は作ってから数時間、桜葉の香りがなじんだ頃が一番おいしく食べていただけます。ですから地方発送はできません。そこでご家庭で簡単に作っていただけるレシピを紹介したいと思います。


材料（２０個分）　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　

　　　　道明寺粉（５つ割れ）１５０ｇ　　　　　　水　　　　　３３０ｃｃ
　　　　塩　　　　　　　　　少々　　　　　　　　こし餡　　　４００ｇ
　　　　食紅　　　　　　　　適当　　　　　　　　塩漬け桜葉　　２０枚


作り方
１）こし餡を適当な固さにして（固い場合は少量の水を加え調整する）２０ｇのあん玉
　　を２０個作る。

２）お鍋に水と砂糖を入れて火にかける

３）沸騰してきたら塩を入れ食紅で着色し道明寺粉を加える

４）しゃもじで混ぜながら表面に少し水分が残る程度まで煮詰める
　（※このとき道明寺がはねるので火傷に注意してください）

５）鍋にふたをして１０分程度むらす

６）絞った布巾を広げた上に５）の生地を２０等分して置く

７）生地であん玉を包む

８）塩漬けの桜葉を水洗いして軽くしぼり冷ました７）に巻く


※水の量は使う道明寺粉によって水の吸収が違いますので市販のものを使われる場合は割合にご注意ください。
　

当店で使用しているのと同じ材料で２０個分の手作りセットを詳しい作り方を添えてＨＰで販売しておりますので材料が手に入らない方や餡まで手作りするのは難しいという方は御利用ください。。

URL：http://www.maruiyarouho.com