心・和む・和菓子

　　　　　　　　　　


この季節には鬼まんじゅうを作ります。このお菓子は東海地方のものらしく、関西出身の私はこちらに来るまで知りませんでした。知り合いのお菓子屋さんに教えていただいた作り方で作っています。

　　　

皮をむいたさつまいもをさいの目に切って一晩水につけておきます。水を切ったさつまいもをボウルに入れて砂糖を混ぜます。２時間ほどおくとさつまいもから水分が出てきます。これに小麦粉を加えて混ぜ合わせたものを蒸します。さつまいもと砂糖と小麦粉だけのシンプルなレシピですが素朴な美味しさです。