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February 21, 2020
カテゴリ：ヴィーガンライフ
胃腸に優しいレシピ探索〜キャベツ、ひよこ豆、おから、生湯葉、木耳で
昨夜胃腸に優しい食事の日常として、キャベツとすでに煮ておいたひよこ豆を一緒にしてスープを作りました。 夜遅かったので、そのままストーブの上に放置して朝となりました。 これをスープと具のキャベツ、ひよこ豆に分け、具の方はプロセッサーでピュレーにしました。 さらにこのピュレーに冷蔵庫の生湯葉（とても重宝しており軽く旨味が凝縮されています）、白い木耳、パウダー状のおからを加えて、さらに干し菊とフノリを黄色と紫の色合いアクセントのために加え、鍋で炊きました。 スープを作る際にはハーブとしてローリエ（ベイリーフ）、ローズマリー、フェンネル、クミン、インドのヒング（なければニンニクでも）を加えていました。 ピュレーを他の材料と煮た時にはさらにクミン、五香粉を加え香り付けに。 昨日はにんじんのハルヴァでアボカドを入れて失敗しましたが、今朝のレシピ探究は成功となりました。 材料 A.スープ：キャベツ（小振りのもの半分、または約２００グラム）とひよこ豆（茹でた状態で２カップ）、ローリエ、ローズマリー、フェンネル、クミン、ヒングまたはニンニクパウダーをたっぷりの水で３０分から1時間煮込みます。初めは中火、沸騰してからは弱火でじっくりと。ハーブはお好みで。 Aでできたスープは分けて保存。スープそのものを頂きます。 Aの具はフードプロセッサーでピュレー状にします。ピュレー状の具の量はおよそカップ４杯ぐらい。 B.新たな材料：おからパウダー（５０−７０グラム）、生湯葉８０ぐラム（千切り）、白木耳（戻したもの）、プロセッサーで細かくしておきます。 C.色合い材料：干し菊、フノリ D.スパイス：五香粉またはガラムマサラ、ヒング（またはニンニク）、クミン、クローブ BとAのピュレー状の具、木耳の戻し汁、C,Dを加えて鍋で炊きます。 味付けには塩麹、梅干ペースト 、味噌、醤油などお好みで。 量もざっくりでお好みで調整してください。 おからやゆばはタンパク質豊富、しかも旨味がぎっしりです。それに繊維質の木耳、胃腸に良いビタミンUを含むキャベツ、水溶性食物豊富でタンパク質、良質の脂肪のあるひよこ豆で栄養価の高いおかず、あるいはメインディッシュになります。 ゆばはタンパク質、良質な脂質を含むヴィーガン、ヴェジタリアンにとってありがたい食材で旨味も凝縮  プロにも大好評！【生湯葉】たぐり湯葉500g業務用【生ゆば】  【平湯葉】巻きやすい！包みやすい！半乾燥 10枚入り 調理素材に抜群！【平ゆば】  さしみ湯葉【棒】  送料無料 送料無料 宮城の逸品お豆腐ギフト〔生湯葉、みやぎ三角揚げ、塩竈藻塩にがり絹、塩竈藻塩にがり寄せ、青秘伝ざる豆腐、とろり秘伝よせ、塩竈藻塩、豆乳（各1個）〕  【期間限定生湯葉お試しセット】おいしい生湯葉たっぷり150g×2個・皆様で食べ比べ！【送料無料】【生ゆば】タレ、おろしわさび生付き  【業務用平湯葉ボリュームセット20】お求めやすい送料無料価格です。お店の逸品にご活用ください。【平ゆば】  ゆば 生ゆば【生湯葉60g】わさび醤油でチュルッと♪とろり、やさしいつくりたての繊細な味わい かくみつ食品[※SP][※クール便配送]  冷凍【30枚】【業務用平湯葉ボリュームセット30】お求めやすい送料無料価格です。お店の逸品にご活用ください。【平ゆば】 おからパウダーは飲み物にも加えることができ、食物繊維補給にも  あす楽【DM便送料無料】超微粉 国産 おからパウダー 1kg ドライおから 乾燥おから 粉末 細かい 微粒子 低糖質 低カロリー 糖質制限 食物繊維 おからクッキー パウダー 飲むおから おからコーヒー 腸活 腸内環境 スーパーフード グルテンフリー 卯の花 きらず 雪花菜 あす楽【DM便送料無料】超微粉 国産 おからパウダー 1kg ドライおから 乾燥おから 粉末 細かい 微粒子 低糖質 低カロリー 糖質制限 食物繊維 おからクッキー パウダー 飲むおから おからコーヒー 腸活 腸内環境 スーパーフード グルテンフリー 卯の花 きらず 雪花菜  あす楽【送料無料】超微粉 国産 おからパウダー 5kg ドライおから 乾燥おから 粉末 細かい 微粒子 低糖質 低カロリー 糖質制限 食物繊維 おからクッキー パウダー 飲むおから おからコーヒー 腸活 腸内環境 スーパーフード グルテンフリー 卯の花 きらず 雪花菜  【送料無料】おからパウダー 国産 超微粉 1kg(国産100％ 無添加)生のおからの成分を変えることなく乾燥させた純パウダー乾燥 おから 粉末 NON-GMOダイズ / おからパウダー/ ソイパウダー / おから粉末 / 無添加 /レシチン 色合いにとても美しく癒し効果のある干し菊、ビタミンEも含まれます  青森南部町特産『食用干し菊』5枚セット（直径約30cm）【送料無料】  青森南部町特産『食用干し菊』10枚セット（直径約30cm）【送料無料】  【国産】食用 干し菊（業務用） 10枚入り  干し菊1枚入り（青森県産） 色合いの紫が美しいふのりも優秀な食材  オーサワの伊勢志摩産ふのり(18g)【オーサワ】  山口産 ふのり15g【健康フーズ】【1〜2個はメール便対応可】 ヒングまたはアサフェティダはパウダー状になって売られていますが、元々は松脂のような塊。パウダー状にはサラサラ状態にするために小麦、または米粉、時にはフェヌグリークも加えられています。  アサフェティーダ 100g 常温便,Green Pepper,原型,グリーンペッパーホール,ホール,緑胡椒,胡椒,コショウ,スパイス,ハーブ,香辛料,調味料,業務用,取寄,卸売,仕入 14000円以上で送料無料,RCP  ヒーング Hing 【50g】 / アサフェティダ Asafoetida ヒング 悪魔の糞 MDH インド スパイス カレー アジアン食品 エスニック食材  ヒン（ヒング・アサフェティダ）【50g】スパイス カレー カレー粉 香辛料ハーブ ドライハーブ【あす楽】 悪魔の糞 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
February 21, 2020 01:45:12 AM
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