☆。・:*:．りょうぽんママの部屋:*:．・☆

暑かった夏も終わり、やっと…という感じで秋がやってきました
夏は、ルーを使わないカレーづくりで、スパイスに凝っていたのですが、涼しくなってからはカレー率が下がり、最近は、韓国料理に目覚めました。
外食はもちろん、お家ごはんや取り寄せでも、韓国料理率が高くなっています♪
既に、10月になってからキムチチゲ鍋を3回、チヂミを2回作って食べました。。。
店によって味付けが違うのですが、もろ甘いスープより、出汁の効いたコクのある辛みが私の好み♪
出汁へのこだわりは、年々増し、豚肉とキムチを炒めたり、鳥皮を入れて出汁づくりしています。。。もちろん、具の野菜や鳥、豚からもおいしいエキスが出てくるのですが、やはり、おいしいごま油やラー油、ゴマにこだわると、おいしさが倍増することを実感しています
特に、京都の山田製油さんのごま油は、絶品です
胡麻の山田製油
皆さん、おいしいものには敏感で、売り切れ続出みたいですが(~_~;)
今晩も、キムチとキャベツ、豚肉を仕入れてきてるので、キムチ鍋にしよ～♪