信州　松茸便り

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  梅の作柄が気になります。

  CIMG4794 posted by (C)まつたけ早いところでは、昨年の12月中に咲いてしまった梅の花。今現在の様子がこの写真です。寒さに耐え、大雪にも耐え、けなげに咲いています。例年ですと、２月下旬から3月上旬ころから開花が始まります。梅に携わる人と顔を合わせると確かめるように「今年はダメだら？」と言ってきます。今年の場合は、正直あまり作柄は期待できませんが、お世話になっているお客様にご迷惑をかける事がないよう原料の確保に努めたいと思います。

  2016年02月16日

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  その名も【わたしたちワケありなの】。

  昨年の夏、アサイ食品で新商品が発売されました。その名も【わたしたちワケありなの】。CIMG4756 posted by (C)まつたけ地元の産直所などで販売を始めたのですが、夏場は結構売れました。キャラクターは、同じ県内に住むアーティストの【ナルカリ】さんにお願いしました。商品ができるまでの経緯を少し説明させていただきます。5月半ばから始まる特産の龍峡小梅の収穫は、ビーバー（草刈機）の先にフックがついたような機械を梅の枝に引っ掛けて振動で梅を落とします。その際、打ちキズ等の梅もいくらか入った状態で入荷されます。アサイ食品では、ほとんどが業務用商品であるため、このキズのある梅が製品として入ってしまうと、クレームになってしまいます。それで、もったいないけど少しでもキズがあれば捨てていました。ずーっと、もったいないという思いもあり、何かないかな？と模索しておりました。そして、思いついたのが刻み梅でした。国産の刻み梅はなかなかないので売れるのではと思い商品化したのですが、手間が掛かるうえにほとんど売れませんでした。それでまた、以前のように捨てることになりました。捨てられる梅を見るたびに、もったいないなという気持ちが常にありました。そしてある日思いついたのが、「そーだ、梅干しなんかにある訳あり梅で売ってみたらどうかな？」それで、キズのある梅で程度がいいものをはね出し、商品化することにしました。価格も内容量もお求めやすいようにと考えて決定しました。おかげさまで、現在まで順調に売れています。行動しなければ、もったいないですがそのまま捨てられていました。もっと早く気が付けばよかった・・・。この【わたしたちワケありなの】、浅井商店松茸ショップ内で販売を始めましたので、皆さんよろしくお願いします。

  2016年02月13日

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  いよいよ始動！！

  CIMG4766 posted by (C)まつたけいよいよ本日よりアサイ食品で製造する小梅漬けと桜の花の塩漬けを【　浅井商店松茸ショップ　】内でも販売を開始します。【予約受付数量】という表現となっておりますが、 そもそも松茸販売のためのショップとなっており、変更ができないそうなので【販売数量】という意味でご理解ください。地味であまり目立ちませんが、よろしくお願いいたします。

  2016年02月10日

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  ちょっと紹介。

  ちょっとばかり商品紹介をさせていただきます。アサイ食品自慢の一品。そうあれです。【つぶつぶ練り梅】！！・・・。しらん。この時期はそれほど活躍していません。熱くなる、夏にはきっと活躍してくれると思います。この商品を作ろうと思ったのは、私が個人的に【つぶつぶ野菜ケチャップ】という商品が好きだったので、梅製品で同じようなものはできないかと長年研究に研究を重ねやっと世にお目見えしました。原料はというと、すべて地元産の梅【生田梅】と【龍峡小梅】を使っております。生田梅は練り梅に、そしてカリカリに漬けた龍峡小梅は刻み梅にして、2つをブレンドしました。まさに新食感です。（つぶつぶ野菜ケチャップが先行してたか・・・）CIMG4740 posted by (C)まつたけ今晩は、千切りした長芋と【つぶつぶ練り梅】を味わいながらお酒を楽しみました。その他にも、焼き肉、焼き魚、そして豆腐にもあいます。おでんなんかはどうでしょうか？いま、たまたま思いつきました。この、【つぶつぶ練り梅】すべて手作業・手作りのため手間がかかります。とうぜん量産ができません。その分思い入れもあります。現在、アサイ食品のネットショップで販売してますが、近いうちには、【浅井商店松茸ショップ】でも販売予定ですので、皆さんよろしくお願いいたします。

  2016年02月02日

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  知ってほしいんです。

  松茸シーズン中の話。よく「松茸シーズン以外は何をしているの？」とお客様に尋ねられます。皆さんけっこう心配してくれます・・・。そんなときは「犬の散歩をしたり、読書をしたりしてます。」と言ったり、ときには「遊んでます。」とジョーダンで言っています。松茸をご購入いただく皆さんのほとんどが、ご存じないかもしれませんが、年間を通して漬物の製造・販売を営んでおります。信州といえば『野沢菜』が思い浮かぶと思いますが、地元の特産品である【龍峡小梅】をカリカリ漬けにしております。漬けられる小梅は、売り上げベースでほぼ99％業務用のため、皆様のお目にかかることはないと思われますが、もしかすると、購入された弁当の上に当社の梅がのっていることもあるかもしれません。この業務用の小梅、選果機でサイズ分けしますが、大きい玉は敬遠され、毎年在庫として残っていました。（業務用では1ｋｇあたりの粒数が多いものが好まれます。）以前から、同業者の方に会うと「大きい梅のほうがおいしいのにな」という話もしておりました。なんとかせねば！ずーっと、そんな想いがありました。そして、数年前に業務用とは味付けを変えた【目覚めの一粒】が完成しました。ちなみに商品名は私が考えました。素晴らしいネーミング！グレイト！！【目覚めの一粒】は、地元の産直所等で販売を始めました。CIMG4651 posted by (C)まつたけおかげさまで、産直所でご購入いただいた県外のお客様から直接工場に電話が入り「おいしかったので送って欲しい」という連絡も何回もいただいております。しかし、なぜかアサイ食品のホームページにある通販では注文が今のところみごとにゼロです。（桜の花の塩漬けも販売しておりますが、こちらはかなり注文をいただいております。）再び、なんとかせねば！です。そこで、準備が整い次第【浅井商店松茸ショップ】でも、アサイ食品の商品を販売することに決めました。少しでも多くの方に【目覚めの一粒】の存在を知って欲しいという想いがあります。正直、冬の寒い時期、梅はあまり売れません。これから春から夏にかけてエンジン全開でいきたいとおもいます。皆さんご注目ください！！

  2016年01月15日

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  台湾男２人旅　３日目

  今回の旅の目的の一つでもある占いに行ってきました。男２人で占い？そんな声が聞こえてきそうです。ガイドブックでも紹介されている【　日月命理館　】の魏先生に占ってもらいました。CIMG4568 posted by (C)まつたけこちらは日本から事前に予約しました。午前１０時の予約で伺ったのですが、肝心の先生はなかなか現れません。案内された場所で、部屋に飾られた日本の芸能人の写真を見たり、通訳の方とおしゃべりをしていると先生は現れました。まずは、私から観てもらいます。内心、どんなことを言われるのかちょっと怖い。四柱推命２項目、手相を観てもらい、２，０００台湾＄(約８，０００円)となります。まずは、性格に関して先生がしゃべると通訳の方が紙につらつらと書いてゆきます。先生の口から出る言葉は「おー、当たっているじゃないか。」ということばかりでした。『　せっかち　』当たってました。時間的には３０分ほどであったでしょうか？お願いした、２つの項目の結果が分かりました。CIMG4571 posted by (C)まつたけどんなことを言われるのか心配でしたが、不安になるようなコメントはそれほどありませんでした。２人の鑑定が終わると、数点のグッズをいただきました。お守り、お札？先生のシールなど。CIMG4569 posted by (C)まつたけ私を信者化しようとしているのか？そうはいかない。ジョーダンです。先生の鑑定を参考に、この先身を引き締めて生活していこうと思います。ありがとう魏先生。もうちょっと安くして・・・。

  2016年01月01日

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  台湾男2人旅　番外編？朝市

  日本同様、台湾でも朝早く目が覚めてしまいました。外が明るくなるまでの間、お風呂に浸かって時間をつぶし、まだ薄暗い5時過ぎころからホテル周辺を徘徊？しておりました。日本でもそうですが、海外でもホテルに泊まると必ず朝の30分～1時間は歩きます。時には知らない地で迷子になり、民家の庭先に入って行ったりしてしまうこともあります。さて、台湾といえば、そこら中に点在する夜市が有名です。今回宿泊した【　台湾アンバサダーホテル　】の近くにも夜市と【　雙連市場　】という朝市がありました。まだ、片桐さんは夢の中、一人朝市へとカメラを持って向かいます。朝6時からやっているのですが、初日は早すぎてまだ準備中であったのと、雨が降ってきてしまったのでまた翌日出直しました。CIMG4541 posted by (C)まつたけ朝から、結構な人で賑わっております。活気にあふれています。肉から野菜、果物なんでもあります。そしてなぜか、食料品の横で衣料品を売っていたりします。おい、おい。CIMG4544 posted by (C)まつたけCIMG4545 posted by (C)まつたけそして、こんなものも見つけました。CIMG4548 posted by (C)まつたけホクトのぶなしめじ。こんなところにも進出していたのか！すごいぞホクト！！ところで、台湾では50ｍも歩けば日本のコンビニだらけですが、スーパーマーケットが見当たらない気がします。ある国へ行った時も、スーパーマーケットが少ないので尋ねてみると、「現地の人は市場で食料を買うので必要ないんだ。」ということを聞きましたが、台湾もそうなんでしょうか？どなたかわかる方います？（※　台湾のコンビにでは、レジ袋が有料となります。台湾へ行かれる方は買い物袋をご持参されることをお勧めします。）つづく。

  2015年12月31日

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  台湾男２人旅　２日目

  台湾到着後から、曇りか雨のすっきりしない天気です。２日目は、朝から電車(ＭＲＴ)に乗って【　淡水　】へと向かいました。ここは台湾屈指のデートスッポット、そんなロマンティックな場所を男２人で歩きました。CIMG4506 posted by (C)まつたけ本来なら、午後の夕日がきれな時間に来るべきだったせいか人はまばらでした。CIMG4512 posted by (C)まつたけCIMG4513 posted by (C)まつたけその後は、両サイドに海産物販売の店が並んだ活気あふれる道を歩き、モツと生ガキの入ったそうめんをあたらないか心配しながら食べ、次の目的地日本の加賀屋がある【　北投温泉　】へと向かいました。（このそうめん、すごくおいしかったです。おかげさまでお腹は痛くなりませんでした。）CIMG4517 posted by (C)まつたけCIMG4518 posted by (C)まつたけ北投温泉では、当然温泉に入るつもりでしたが、１軒目に行った温泉は貸し切りの個室風呂だったのでやめ、地元の銭湯の様な店へ入りました。確か、100台湾＄(約400円)だったかと。靴のまま浴室のある場所まで入っていきます。浴槽も、着替えする場所も、靴を脱ぐ場所も仕切りのないワンフロアーにあります。日本人にはなじめないスタイルです。まずは、体を洗おうとシャワーを浴びようと思ったらお湯が出ません。その横も・・・。なんか、温泉のイメージとはずいぶん違う環境ですぐ出ました。たぶん、ホテルの日帰り風呂なんかはもっといい環境だと思うのですが、ガイドブックで見る限り、入浴料が日本では考えられないほどの高額でした。台湾2日目は、こんな感じで終わりました。

  2015年12月30日

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  台湾男2人旅　1日目

  皆さんご存知でしょうか？東日本大震災で1番義援金を頂いた国を。そう、今回行った台湾なんです。そして、親日国でもあります。今回の旅は、最近中山道を共に歩いた片桐さんと行ってきました。セントレアを午後出発したので、ホテル到着は午後9時前後だったと思います。荷物を置いて、さっそく行きつけの？小籠包の有名な【　京鼎楼　】へと向かいました。CIMG4480 posted by (C)まつたけCIMG4473 posted by (C)まつたけ時間的に遅かった割に、混んでいました。食べ方を忘れていたので、店員さんに教えてもらってビールとともに味わいました。熱々の小籠包、肉汁？がまいう～です。ちなみにこの小籠包、10個で190台湾＄(約760円)です。感覚的には高い気がします。CIMG4477 posted by (C)まつたけCIMG4478 posted by (C)まつたけその他に、餃子やなんかを頼みお腹が一杯になった後は、最寄りのマッサージの店で足つぼマッサージを受け、コンビニでお酒を買いちょっと飲んでおとなしく寝ました。ホテルと、店の移動の間、ニヤッとしたおばさんが寄ってきて「女の子はどう？」みたいなことを言われましたが、潔く断りました。そんな顔をしてたのか、そんな人たちに何回か声を掛けられましたが、とにかく1日目はおとなしく寝ました。

  2015年12月30日

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  頭が高い控えおろう！！

  人生楽ありゃ苦もあるさ～🎵こんばんは、越後のちりめん問屋です。今日は、久しぶりにいい汗をかきました。馬籠宿から妻籠宿までの約8ｋｍの中山道をてくてくと歩きました。CIMG4432 posted by (C)まつたけ久々のまともな運動です。まずは、我が家を８時に出発して、同じく地元の経営者である片桐さんを拾って妻籠にある音吉さんへ向かいました。妻籠からバスに乗り、それから馬籠宿へ向かいました。昔の人が歩いた道、中山道を妻籠に向かって再び歩きます。前方には、バスで同乗していた外国人カップルが歩いています。足が長いせいか、距離は離されます・・・。ちょうど中間地点には、無料の休憩所があり得意の英語で話しかけてみるとオーストラリアから来ているとのこと、私の妹がメルボルンに住んでいるというと「私もメルボルンよ。」とのことでしたが、それほど話は盛り上がりませんでした・・・。CIMG4446 posted by (C)まつたけCIMG4448 posted by (C)まつたけ途中、クマよけの鈴を鳴らしながら、ひたすら歩きました。CIMG4441 posted by (C)まつたけ１２月としてはとても暖かく、しっかり汗をかきました。２時間ほどかけて、目的地の《音吉》さんに到着しましたが、毎回来るたびに注文するボリューム満点の【天ぷら定食】を食べて少しは消費したであろうカロリーも元に戻ってしまいました。CIMG4452 posted by (C)まつたけまた、中山道を歩く旅、チャレンジしてみたいと思います。今は割と日本人より、外国の方が関心を持って歩いているようです。ぜひ、日本の方も古き良き日本の歴史と文化を体験されてみてはいかがでしょうか？今回の旅を共にした、片桐さんとは今月中に台湾男二人旅に出かけます。どんな旅になることやら、楽しみです。

  2015年12月13日

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  余は満足じゃ。

  ここ数年恒例となった【　音吉　】さんご夫婦との忘年会を私の幹事で行いました。今回は、開田高原にある【　わらび野　】さんでの食事がメインです。このお店、地元信州を紹介する雑誌【　ＫＵＲＡ　】で紹介されていて気になって調べたら食べログでもかなりの高評価のお店でした。　それがこちら　➡　《　食べログ　》しかも完全予約制で１日１組です。前日に【　つたや季の宿　風里　】さんに泊まり、本日昼の席を楽しみました。初めに出された料理はこのわたが乗った茶碗蒸しでした。CIMG4371 posted by (C)まつたけ普段、茶碗蒸しが出ても決して完食しない私が、最後まで食べてしまいました。中には具材が入ってなく実にシンプルな茶わん蒸しでありながら、なめらかでこのわたとの相性も良く非常においしくいただきました。その後はいいタイミングで洗練された料理が運ばれてきました。それぞれの料理に、４人が４人とも「　おいしい！！　」の連発で感動の声をあげて頂きました。最も感動したのは、イワナの刺身でした。「　１５分以内に食べてください。　」その意味が分かります。今まで食べたイワナの刺身は何だったのかと思わされてしまいます。CIMG4374 posted by (C)まつたけ大鹿村に買い付けに行くというシカの肉も、固くかみ応えのあるシカ肉の概念が覆ります。CIMG4377 posted by (C)まつたけこんなおいしい料理をいただきながら、残念なことに運転手役ということでお酒をいただけませんでした。音吉さんのご主人とうちの奥様は、昼間からおいしい料理と酒が飲めてさぞかしよかったことと思います。こちらでは、７月中に早松茸（さまつ）が採れるということなので、次回は松茸を目当てに伺いたいと思います。その時は運転手はほかの方にお願いするつもりです。

  2015年11月25日

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  ベトナムは今日も雨だった～♪

  今回のベトナムの旅、宿泊した4つのホテルにはほぼプールがあったので水着を持っていったのですが、ホテルライフを楽しむという旅ではなく観光中心でホテルは寝るだけだったので水着を着ることはありませんでした。事前にベトナムについてはお勉強していったつもりだったのですが、気候に関して落ちがありました。CIMG4308 posted by (C)まつたけ日本のように細長いベトナム、南部のホーチミンと北部のハノイ、11月からは乾季とガイドブックに書いてあったので安心していましたが、行ってビックリ中部の地域は雨季でした。ガクン・・・。到着した当日も雨。その後、雨かどんよりした天気。おかげで、中部地域のホイアン、フエはずいぶんと雨で濡れました。この中部の地域ではバスから降りると早速物売りが雨の降る中、カッパや傘を売りに現れます。雨具がなかったのでカッパを買ったのですが、100円ほどでした。ペラペラのビニールでできたカッパで、購入した人のほとんどがすぐにどこか破れていました。ホイアンでは雨の中、世界遺産の旧市街を観光しました。CIMG4097 posted by (C)まつたけCIMG4105 posted by (C)まつたけCIMG4108 posted by (C)まつたけ地元でいうと南木曽町の妻籠宿のような古い町並みでしたが、その古い建物の中で販売されているものは民芸品というよりは現代的なものが多かったです。その後は、同じく世界遺産であるミーソン遺跡へ移動し、どしゃぶりの中遺跡まで歩きました。（道は川となっていました。）CIMG4134 posted by (C)まつたけ途中建物の中にステージがあり、なぜかセクシーな衣装を着た踊り子さんが踊っていたのでおもわずカメラに収めてしまいました。（果たしてこのショーは必要なのかな？疑問です。）CIMG4133 posted by (C)まつたけこの遺跡の説明では、接着剤を使用しない施工法に未だ謎が残っているのだそうです。CIMG4137 posted by (C)まつたけそろそろ、まとまりのない文章のブログになりそうなのでここらで〆ます。とにかく、旅行は天気によって気分も行動範囲も違ってきます。皆様も、旅行の際には現地の天気のチェックを忘れずにでかけてください。気が向いたら、またベトナム旅行の続きをアップしたいと思います。

  2015年11月14日

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  ベトナム旅行

  CIMG4267 posted by (C)まつたけ本日ベトナムから帰国しました。今シーズンは昨年同様松茸シーズンも早く終了し、休みなく働いた自分へのご褒美にベトナム旅行へ行ってきました。ベトナムの南に位置するホーチミンから北の首都ハノイまでの5泊7日の旅です。キツキツのスケジュールでホテルでのんびりすることもなく正直疲れました。それでも、ベトナムの世界遺産5ヶ所を含め文化や人々の生活に触れ楽しい旅行が出来ました。今日はつかれたので荷物の片付けをして早く寝ます。明日以降、ベトナム旅行ネタは元気があれば？アップしたいと思います。CIMG4107 posted by (C)まつたけCIMG4148 posted by (C)まつたけ

  2015年11月09日

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  皆様ありがとうございました。

  CIMG3835 posted by (C)まつたけ本日、いよいよのぼりを片付けます。今、緊張から解き放たれた感覚です。明日からはゆっくり眠ります。今シーズンは、昨年に継ぐ松茸の豊作年となりました。2年連続の豊作は初体験だったでしょうか・・・？記憶にありません。しかし、豊作と言っても喜んではいられませんでした。昨年同様、皆さん「松茸を食べたい！！」と思う肝心の10月に松茸がないという事態となってしまいました。ここ数年は、9月中が最盛期という年が続いていたのですが、多くのみなさんのイメ－ジでは10月が盛りという頭があるのではないでしょうか。ブログやFacebookでは、今シーズンもマメに情報発信をしてきましたが、その情報をキャッチできない(あるいは関心のない？)　環境の方もおられ、「もう終わりですよ。」と伝えていても問い合わせや、ご注文を頂きました。例年、9月20日頃から松茸の量が増えてきます。その頃、作柄状況をお問い合わせ頂ければいつ頃の購入が良いかわかります。今シーズン、松茸を買いそびれた方は上記の点参考にしてください。さて、今シーズンは浅井商店にとって新しい変化がありました。1つは、念願であった天然きのこ料理の店【秋あじ】をOPENさせたことです。定番の4アイテムの料理以外に、その時採れた天然きのこの料理もご提供しました。《松茸のおにぎり》だけを目的にご来店されるお客様もおり、うれしい限りでした。来シーズンはさらに多くのお客様に、ご利用いただけるようアピールしていきたいと思います。2つ目は、【お客様の声】を集めたことです。今までは、お願いしたわけではないのですが、お客様から御礼のメールや感想を頂いていたのですが、今シーズンは専用の用紙を用意してご注文いただいたお客様へ同封致しました。おかげ様で、多くのお客様からありがたいお言葉をいただき、スタッフ一同仕事に対する励みとなりました。『お客様に感動を与える松茸をお届けする。』を心掛けております。その想いが伝わったことが嬉しく思います。その他にも、地元豊丘村のふるさと納税も昨年を上回る寄附をいただき、松茸の発送も昨年の3倍の発送となりました。最盛期には、連日100kgを超える松茸が持ち込まれ、朝から松茸を持って来てくれる出荷者が途切れることなく、もうろうとした意識の中での検品作業に倒れる寸前で出荷者の方を待たせて休んでしまったこともありましたが、なんとかきのこシーズンをしのぎました。終わってみれば、長いようであっけないきのこシーズンでありました。例年であれば、止山解禁となる11月11日までは営業するのですが、昨年同様この先入荷の見込みが無いため、今シーズンの営業は本日10月20日(火)を持って終了致します。ご利用頂いた皆様本当にありがとうございました。また、来シーズンも松茸の浅井商店をよろしくお願いいたします。明日は久し振りの休み、大鹿村の山塩館さんへ行ってゆっくり温泉に浸ってきます・・・。

  2015年10月20日

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• 松茸の受付終了のお知らせ

  【　松茸の浅井商店　】9月初旬から入荷が始まった松茸も9月下旬のピークを堺に、収穫が非常に少ない状況となってまいりました。やはりキンモクセイは正直です。例年であれば10月10日ころが最盛期となるわけですが、昨年同様早い終りとなりそうです。10月初めころにはご注文いただいた発送もほぼ完了という状況になり、松茸の受付も再開しましたが、10月の需要期ということもあり多くの個人のお客様、また飲食店様からご注文をいただき発送に苦慮しているところです。よって今シーズンの松茸の受付は終了させて頂きます。なお、ご注文に頂いたにも関わらずお手元に松茸が届いていない皆様、受付順に発送いたしておりますのもうしばらくお待ち下さいますようお願いたします。今シーズン注文をお受けすることができなかった皆様、来シーズン機会がありましたらよろしくお願い致します。皆様ありがとうございました。浅井商店三代目　浅井一昭

  2015年10月08日

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  ありがたや。ありがたや。

  【　松茸の㋐浅井商店　】《　信州松茸18000円コース　量重視　》量重視 posted by (C)まつたけ※　【　量重視　】の松茸は、キズの松茸も入るため贈答には不向きな商品となります。《　信州松茸18000円コース　質重視　》質重視 posted by (C)まつたけ滞っていた松茸の発送も連日の地道な荷造りにより だいぶこなすことができました。等級によっては即、発送可能です。ここのところ信州の朝はめっきり寒くなってきました。今週中で松茸もほぼ終わってしまいそうです。まだ、これからという方お急ぎください！！【　浅井商店松茸ショップ　】さて、今シーズンから浅井商店のホームページ上にお客様の声を掲載するコーナーを設けました。この企画、始めてみると予想を上回る反応があり、仕事に対する意欲も増してくるくらいありがたいコメントを頂いております。今回はその一部を掲載します。【　浅井商店に頂いたお客様の声　】　　京都市のK様より昨日10月3日配達されました。夕食に早速娘夫婦と焼松茸に牛肉をやいて・・・かつて御地で食した歯ごたえを憶いだし幸せな気分です。10年前に亡くなった夫と蓼科の別荘から豊丘の松茸に何年も通い舌鼓をうったことをなつかしく思います。これを機会に娘も毎年お願いしたいと云っております。かつて京大病院に勤務していた時やはりこんな美味しい松茸を頂いたことがあったと・・・。新鮮さは他では手に入りません。ただ感謝感激です。紹介して下さったまごころ市場の方にも感謝です。　　愛知県の田中克典様よりわざわざ出かけていってよかったです。帰りの車の中は、良い香りでいっぱいでした。早速、少し開いたものは、ごはんにつぼみは焼いて食べました。ごはんは頂いたレシピで作ってみたらすごくおいしかったです。今までは松茸を入れて炊き込んでいましたが、炊きあがってから入れたほうがおいしかったです。しゃきしゃき感も最高でした。　　東京都のA様より今年も新鮮な松茸をありがとうございました。松茸ご飯、焼き松茸、大変おいしかったです。無理な注文にも対応していただき感謝しています。来年もまたおねがいします。　　愛媛県の吉坂雅博様より昨年、国産の「まつたけ」を食べたいとネットで浅井商店さんを知りました。昨年は届いたときすこし乾いた「まつたけ」でした。遠いから輸送に時間がかかったのかな？と感じました。味は国産にて味わいながら家族で食しました。今年は昨年同様「上とコロ」を送っていただきました。今回は取れだちのように、しっとり感と風味がありました。今年は注文する時に価格を聞かずに注文しましたが、昨年より5～6000円高かったように思います。でも、貴重な「まつたけ」今年も家族で味わいながら食べました。おいしかったです。又、来年も注文します。 　　東京都の西田亭、西田昇二郎様よりこの度は「開き600g」をお送り頂き有難うございました。友人2人と計4人でたっぷり松茸を頂きました。新鮮でそのうえ安いと云う、願ったりかなったりの食事会でした。中でも1本250ｇの大きな開きは酒と塩を少々ふって炭火焼きにしました。大満足です。来年もよろしくお願い致します。当日の献立表です。《　西田亭秋の松茸コース　》一　前菜三種　　　（松茸の味噌漬　無花果と生ハム　長いもの出汁漬）一　バイ貝と松茸のミニソーメン一　松茸の土瓶蒸し一　松茸の炭火焼き一　松茸と仙台牛のすき焼き一　松茸フライとかぼちゃのサラダ一　松茸ごはん一　季節の果物本日は　松茸は南信州　豊丘村産日本酒は久保田　千寿をご用意致しました平成二十七年九月二十六日 　　Y様より浅井さま本日立派な松茸が届きました。 柏市のY、西宮市のOにも同様に届きました。我が家に届いた松茸も箱を開けたとたん香りがして、早速美味しくいただいております。有難うございました。食事の最後は松茸のお茶漬けでたのしんでいます。 　　T様より今朝、無事に松茸が届きました。度々メールをしてすみません。今夜は年に一度の土瓶蒸し茶碗の登場です。浅井商店さんの松茸を食べるのが、年中行事になってきました。ありがとうございます。 　　岡山県のA様より何度かお世話になっていますが、期待を裏切られたり、不快な思いをした事がありません。クール宅急便で送られてくる松茸は新鮮で、つぼみの歯ごたえ、開きの香り・・・満足しています！冷えた状態でも香る開きは、配達の人が『松茸ですか？』と聞いてくるほどです、にっこり笑うだけにしていますが、中を見せてあげたい衝動にかられてしまいます。 　　千葉県の元山三枝子様より毎年ありがとうございます。今回もう一度食べたいのでできれば10月3日頃に届くことできますか10月4日でも今はたくさんのお客様でたいへんでしょう？もし10月3日か4日に食べさせたい方がいるのでまにあわないのでしたら今年はあきらめます。もし、できればすこしひらいているのを10000～13000円くらいでおねがいします。まつたけご飯最高一箱はあげてすごくよろこばれました。　　茨城県のB様より今回、初めて贈答用として注文させていただきました。開けてビックリ！！立派なものでした。香りが少ない気もしましたが、割ると香るのでしょうか？贈答用ということで我が家では確かめることができませんでしたので、質問させていただきました。目上の方への贈り物として、ぜひ来年もお願いしたいと思っております。　　三重県の依田仁様より毎年、故郷の秋の味を楽しみにしてこの時期を待ちかねていました。今年は帰郷できないので残念に思っておりましたが、貴商店からの便りをいただき、ホームページを見て「これだ！！」とすぐにメールで注文致しました。女房と今か今かと到着を待っておりました所、先日23日に届きました。ダンボールを空けてビックリ！！目を疑うほどの量（キズ1ｋｇ）でした。キズとはいえ、立派な松茸で早速近くに住む娘一家や近所の友人におすそわけ。皆大変喜んでくれました。夕食にレシピ通り松茸ごはんを作り、土瓶蒸し、焼松茸と至福の時を過ごしました。又明日の酒の肴にとみそ漬けを作りましたが、まだまだ沢山あります。さあーこれからどうやって食べようかと夫婦で”にんまり”。本当に有難うございました。 　　山口県の西田節夫様よりとても満足しました。思った以上にたくさんあり、食べごたえも十分でした。まつたけご飯、まつたけ汁、焼きまつたけ、すき焼きにも入れましたが、まだあり余る程ありました。今度は、又注文し、友人や近所の方にも配り秋の味覚を楽しんで頂こうと思います。ありがとうございました。 　　三重県のN様よりぜいたくにも、昨夜漬けたみそ漬けを朝から食べました。みその香りや味に松茸が負けてしまいそうで今まではやらなかったんですが、全然負けてないですね。むしろ上手い具合に調和してます。おいしいです。 　　埼玉県のI様より私の生まれは福島県浜通りの生まれです。（山育ち）小学校の頃から父に連れられて松茸採りに行ってました。今は埼玉県に住んでいること高齢で取りに行くことはできません。松茸の質の良さは知っているつもりです。今回、初めて注文し、理想通りの松茸が送られてきたことに感激しております。本当にありがとうございました。 　　福岡県の数見純子様より浅井商店さんの松茸を毎年楽しみにしています。我家は2人家族、1万円分をお願いしてますが、いつも歓声があがる程たくさん入っていて箱を開けると笑顔いっぱいです。我家のお決まりコースは一日目、贅沢たっぷりの松茸ごはん　　　　松茸ホイル焼、松茸天ぷら二日目、すき焼きに松茸を入れます。　　　　これもまた美味しいです。また来年を楽しみにしています。 　　愛知県のS様より何時も有難う御座います。本日、午前中に届きました。開けてびっくり、鮮度、大きさ、量、全てに感動しました。大好きな大きな開きまで入っておりビックリ致しました。有難う御座いました。この時期連日休みなく大変忙しい事と思います。皆様体に気お付けられて頑張ってください。こうして感動させて頂いていますのも皆様のおかげです。ただ感謝、感謝です。最近とんと御無沙汰しておりますので２８日には二人でそちらで昼を頂きながら、行く予定でおります。それでは御礼まで。 　　東京都のI様より早速、松茸が配達され、松茸ご飯と茶碗むしでいただきました。勿論、神棚にお供えし、安全と健康を祈願しました。毎年今年も食べられるかな？と期待と一抹の不安を抱きながらこの時期御社のＨＰを覗いておりますが、これまで今年は豊作と思われる気配もなくもなく、いきなりの「特売宣言」で驚きました。ＨＰを日々覗いていて良かったとつくづく思います。東京も昨日あたりから「キンモクセイ」の良い香りがし始めました。また注文させていただきます。ありがとうございました。 　　T様より鮮度・質・量とも素晴らしい松茸を送っていただきありがとうございました。早速、家族・父母でいただき、本物の味に感激いたしました。年に一度の贅沢ですので、また、来年お願いしたいと思います。本当にありがとうございました。　　愛知県の籏智士様より昨年に浅井商店さんに初めておじゃまして4回ほどお店に伺いまがりを毎回いただいて来ました。大変美味しく量も質も大満足でした。今年は事情が有り伺えないのでブログを拝見してましたらブログ限定の販売が有ったので注文しました。直接お店で買うほうが私たちには合っているように思いました。つぼみを注文したのですが、茎の中心に茶色いすが入っているものが2本有りとても残念でした。香りもやはり伺ったときの品よりなかったような感じでした。今週末にまた今年最後のまつたけをいただきにお店に伺います。この他にもたくさんの声を頂いております。皆様ありがとうございます。

  2015年10月04日

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  もう～終わりだね。

  【　松茸の㋐浅井商店　】《　信州松茸18000円コース　量重視　》量重視 posted by (C)まつたけ※　【　量重視　】の松茸は、キズの松茸も入るため贈答には不向きな商品となります。《　信州松茸18000円コース　質重視　》質重視 posted by (C)まつたけCIMG3737 posted by (C)まつたけ体の力が抜けてしまうほど、極端に入荷量が減ってきました。先週の土日にかけてがピークで、その後下降線です。松茸を持ち込まれる皆さん必ず「もう終わりだ。」と口にしながら入ってきます。一時の豊作情報はもう過去のものとなりそうです。10月は松茸の最需要期。常連お料理屋さんからもご注文やお問い合わせが増えています。今週末から来週にかけては「松茸がない、ない。」と騒ぎ出すでしょう。今日は何人かの人が「もう、キシメジが生えとった。」と言っておりました。キシメジはキノコシーズン終盤に発生するキノコです。明日からもう10月、こちら信州は2日間の雨マーク。もうこの雨による効果は期待できないでしょう。下の写真のような形の松茸が増えてくるのも終りに近い証です。CIMG3735 posted by (C)まつたけ【　浅井商店Facebook　】

  2015年09月30日

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  今が旬

  【　松茸の㋐浅井商店　】CIMG3728 posted by (C)まつたけ今、松茸以外の天然キノコでは　《香茸》　がかなり出ております。天然キノコの中でも料理屋さんを含め個人のお客様でもファンの多いキノコです。その香茸も今週中には終わってしまいそうです。松茸以外の天然きのこは発生期間が短く、とても貴重です。この香茸の召し上がり方としましては、天ぷら、焼いて大根おろしとポン酢で、香茸ごはん等など。イタリアン、フレンチのお店からもご注文を頂いております。もしかしたら、パスタでも意外とイケるのかもしれません。香る茸と書いて香茸、その名の通り良い香りがします。ぜひお試しあれ。【　浅井商店松茸ショップ　】【　浅井商店Facebook　】

  2015年09月28日

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  後は下降線か？

  【　松茸の浅井商店　】CIMG3724 posted by (C)まつたけ9月25日金曜日の雨が効いたのか、土日にかけてたくさんの松茸の持ち込みがありました。持ち込みが途切れず、朝からずっと1本1本松茸の検品をしておりました。朝は2時か3時には緊張のためか目が覚めてしまい、気がつけば夜の8，9時。ヘロヘロ状態です。昨日なんかは一人でビニール袋やビク・発泡スチロールに30ｋｇ以上持ってくる人も現れ見ただけでゲッソリしました。昨日の入荷量だけでも200ｋｇ前後はあったと思われます。それでも今シーズンは、今週中に下降線へと向かいそうな雰囲気です。作年のこともあり、今季は早い段階からご注文を頂いておりましたが、発送も少なくなりつつあるので【　浅井商店松茸ショップ　】にて各等級予約受付を再開します。つぼみの松茸に関しましては来週には極端に少なくなってくるものと思われます。また、雑茸では【　香茸　】の入荷が多い状況ですが、やはり今週いっぱいの発生となることでしょう。近所のキンモクセイは今満開です。

  2015年09月28日

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  松茸祭り　特別緊急企画第4弾！！

  【　松茸の㋐浅井商店　】【　ご来店されるお客様へ　】きのこ採りの方は、会社に行く前に朝早く松茸を持ち込む人もいますが、ほとんどの方が昼前後に山から降りて持ち込まれます。よって、松茸が店舗にたくさんある時間帯は午後1時～2時頃となります。なお、午後3時以降はご注文頂いたお客様への発送作業に移るため午後5時までの営業となっておりますが、品薄状態となります。かなり出てます。作年に続く豊作と言ってもいいのではないでしょうか。再三お伝えしている通り、今シーズンは今が最盛期のようです。金曜日の雨が効いたのか、本日は朝から松茸を持って現れる人が途切れませんでした。それぞれの持ち込まれる量も半端ではありません。まだ集計は出てませんが200kgに近い入荷となったのではないでしょうか。当店では1本1本検品をするので時間がかかってしまいます。皆さん気長に待っていてくれましたが、中には「後で寄るで」と置いて行ってしまう人もいました。さて、明日は日曜日さらに山に入る人が増え松茸の持ち込みも多いものと思われます。そこで今季第4弾特別企画の開催です。今までの特別緊急企画を見逃した方、ぜひこの機会にお求めください。採れたての信州産松茸をお手元にお届け致します。今回は少人数のご家族にもお求めやすい設定でご提供致します。なお、明日店頭でも【開き】【曲がり】【キズ】はお求めやすい価格で販売致します。また、急遽焼松茸の販売も予定しておりますのでお越しください。 受付期間は平成27年9月27日（日）15：00まで【　開き　】400ｇ　9，800円（送料込み）ひらき400ｇ posted by (C)まつたけ※　実際の400ｇの写真です。【　曲がり　】400ｇ　8，200円（送料込み）曲がり　400ｇ posted by (C)まつたけ※　実際の400ｇの写真です。【　キズ　】400ｇ　7，000円（送料込み）キズ　400ｇ posted by (C)まつたけ※　実際の400ｇの写真です。ご購入方法は・・・　　　※必ずブログを見ての注文と入れてください。　□　お名前　□　住所　□　電話番号　□　メールアドレス　□　商品名　□　ご希望のお届けの時間帯を記入の上、メールにてご注文ください。メールアドレス asai@e-matsutake.com※ご注意　■　受付期間は平成27年9月27日（日）15：00までとさせていただきます。　　　　　■　お支払い方法はヤマト・コレクト（着払い）のみとさせていただきます。　　　　　■　着日の指定は受け付けません。【　お知らせです。】ブログでもきのこの情報を発信しておりますが、より生の情報をフェイスブックでも発信しております。皆さん、ぜひご注目下さい。【　浅井商店　Facebook　】ご来店される方は、赤いのぼりが目印です。CIMG0931 posted by (C)まつたけ《　信州松茸18000円コース　質重視　》質重視 posted by (C)まつたけ《　信州松茸18000円コース　量重視　》量重視 posted by (C)まつたけ※　【　量重視　】の松茸は、キズの松茸も入るため贈答には不向きな商品となります。

  2015年09月26日

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  第3弾！追加しました！！！　本日9月26日午後5時まで受付です。

  【　松茸の㋐浅井商店　】足がつって起きてしまう今日このごろ・・・。今シーズンは早くも松茸シーズン後半なのか、開きの比率が増えてきました。それでも、小さな松茸もかなりの量が出ているのでまだいくらかは期待できそうです。皆さんの地域ではどうでしょうか？こちらではキンモクセイも臭いだしました。今が盛りか！特別緊急企画第3弾です！！！今回も、ドーンと大容量、『香り松茸・・・』最も香りの強い松茸、【開き松茸】をご家族、親戚、お友達と思いっきり味わってみてください。受付期間限定での受注となりますのでご注意ください。※連日お伝えしておりますが、今月9月中が松茸の盛りで来月はほぼない状況となりそうです。《　受付期間は9月26日（土）午後5時まで　》の受付です。【　開き　】600ｇ16,000円（消費税・送料込み）※実際の開き600ｇの写真です。ひらき600ｇ posted by (C)まつたけ【　曲がり　】1ｋｇ24,000円（消費税・送料込み）＋ちいちゃな松茸100ｇ※実際の曲がり1kgの写真です。曲り　1ｋｇ posted by (C)まつたけ【　キズ　】1ｋｇ14,000円（消費税・送料込み）＋ちいちゃな松茸100ｇ※実際のキズ1kgの写真です。キズ　1ｋｇ posted by (C)まつたけ【　コロ　】400ｇ9,000円（消費税・送料込み）＋ちいちゃな松茸100ｇコロ　400ｇ posted by (C)まつたけ※コロの中に小さな開きも含まれますのでご了承ください。ご購入方法は・・・　　　※必ずブログを見ての注文と入れてください。　□　お名前　□　ご住所　□　お電話番号　□　メールアドレス　□　商品名　□　時間指定がある場合はご記入ください。（着日の指定は受け付けません）を記入の上、メールにてご注文ください。メールアドレス asai@e-matsutake.com※ご注意　■　お支払い方法はヤマト・コレクト（着払い）のみとさせていただきます。　　　　　■　着日の指定は受け付けません。　　　　　■　ネット販売のみが対象となります。店舗での販売は対象外となります。【　浅井商店　Facebook　】《　信州松茸18000円コース　量重視　》量重視 posted by (C)まつたけ※　【　量重視　】の松茸は、キズの松茸も入るため贈答には不向きな商品となります。

  2015年09月24日

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  毒きのこに注意しましょう！！

  【　松茸の㋐浅井商店　】CIMG3691 posted by (C)まつたけ最近、このキノコを鑑定してと言っての持ち込みが数件ありました。イッポンシメジ科の【ウラベニホテイシメジ】です。CIMG3689 posted by (C)まつたけ誤食率の高いキノコで【クサウラベニタケ】がありますが、こちらは毒キノコです。見分け方は傘の部分にクレータ状のものがあるのがウラベニホテイシメジです。しかし、実はまだウラベニホテイシメジは食べたことがございません。怖いので。本日初めて食べてみます。もし、明日あたり浅井商店が営業してなかったら間違えたと思ってください。【　浅井商店　Facebook　】《　信州松茸18000円コース　量重視　》量重視 posted by (C)まつたけ※　【　量重視　】の松茸は、キズの松茸も入るため贈答には不向きな商品となります。

  2015年09月23日

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  特別緊急企画第2弾！！

  【　松茸の㋐浅井商店　】いよいよ、シルバーウィークに突入しました。こちら豊丘村周辺では今が盛りかというくらい大量の松茸が出ています。きのこ採りの皆さんも連日山へ向かっています。さて、今シーズン第2回目となる特別企画をやっちゃいます。ご家族、親戚、お友達と秋の味覚の王様『松茸』を思いっきり味わってみてください。今回も期間限定の受付となります。また、浅井商店の店頭でもパック詰めして販売をしている、ち～ちゃな松茸100ｇをサービスしちゃいます。CIMG3681 posted by (C)まつたけ※連日お伝えしておりますが、今月9月中が松茸の盛りで来月はほぼない状況となりそうです。《　受付期間は9月22日（火）午後5時まで　》の受付です。【　曲がり　】1ｋｇ27,000円（消費税・送料込み）＋ちいちゃな松茸100ｇ※実際の曲がり1kgの写真です。曲り　1ｋｇ posted by (C)まつたけ【　キズ　】1ｋｇ14,000円（消費税・送料込み）＋ちいちゃな松茸100ｇ※実際のキズ1kgの写真です。キズ　1ｋｇ posted by (C)まつたけ【　コロ　】400ｇ9,000円（消費税・送料込み）＋ちいちゃな松茸100ｇコロ　400ｇ posted by (C)まつたけ※コロの中に小さな開きも含まれますのでご了承ください。ご購入方法は・・・　　　※必ずブログを見ての注文と入れてください。　□　お名前　□　ご住所　□　お電話番号　□　メールアドレス　□　商品名を記入の上、メールにてご注文ください。メールアドレス asai@e-matsutake.com※ご注意　■　お支払い方法はヤマト・コレクト（着払い）のみとさせていただきます。　　　　　■　着日の指定は受け付けません。　　　　　■　ネット販売のみが対象となります。店舗での販売は対象外となります。【　浅井商店　Facebook　】

  2015年09月19日

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  緊急特別企画第1弾

  【　松茸の㋐浅井商店　】味覚の秋。今年もやっちゃいます！今シーズンの松茸は昨年同様早いスタートとなっております。キンモクセイはまだ咲いていませんが、松茸はかなり出ています。そこで、今年も特別緊急企画を開催します。《　受付期間は9月19日（土）午後5時まで　》の限定販売です。【　コロ　】400ｇ9,000円（消費税・送料込み）コロ　400ｇ posted by (C)まつたけ【　キズ　】400ｇ8,200円（消費税・送料込み）キズ　400ｇ posted by (C)まつたけCIMG3670 posted by (C)まつたけご購入方法は・・・　　　※必ずブログを見ての注文と入れてください。　□　お名前　□　ご住所　□　お電話番号　□　メールアドレス　□　商品名を記入の上、メールにてご注文ください。メールアドレス asai@e-matsutake.com※ご注意　■　お支払い方法はヤマト・コレクト（着払い）のみとさせていただきます。　　　　　■　着日の指定は受け付けません。　　　　　■　ネット販売のみが対象となります。店舗での販売は対象外となります。【　浅井商店　Facebook　】

  2015年09月17日

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  追伸

  【　松茸の浅井商店　】曲り　1ｋｇ posted by (C)まつたけおかげさまで多くのお客様からたくさんのご注文を頂いております。【　浅井商店松茸ショップ　】にて、『コロ』と『量重視』の予約受付を再開しましたが、『曲がり』も販売できます。『曲がり』はショップに掲載がないので、メールでご注問を受け付けいたします。ご予算かg数をご記入の上、ご注文ください。近日中に発送可能です。【　浅井商店　Facebook　】

  2015年09月17日

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• 一部予約受付を再開します。

  【　松茸の浅井商店　】連日、電話は鳴りっぱなしです・・・。昨日は、松茸を持ち込む人が増え結構な量の松茸の入荷がありました。（雑茸はないに等しい状況です。）さて、一時的に松茸の予約受付を停止させていただいておりましたが、等級によっては発送が完了に近づいておりますので予約受付を再開します。【　浅井商店松茸ショップ　】にて、コロと量重視の販売を受け付けいたします。【　浅井商店　Facebook　】

  2015年09月15日

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• お知らせ。

  【　これから松茸をご注文される皆様へ　】大変心苦しいお願いですが、今シーズンは7月中より多くのご注文を頂いており、発送対応が難しい状況となって参りました。そこで、一時的にメールでの松茸の受注をストップさせて頂きます。勝手を申しますがご理解いただけますようお願い致します。発送が終了した等級から随時【　浅井松茸ショップ　】での受付を再開させていただきますのでお願い致します。浅井商店三代目　浅井一昭【　浅井商店　Facebook　】

  2015年09月10日

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  秋あじ

  【　松茸の浅井商店　】CIMG3594 posted by (C)まつたけ以前から暖めていた企画がいよいよ今期始動します。浅井商店の店舗の一角できのこ料理の販売を始めます。店名は【秋あじ】（看板は今のところ設置しません。）昨日も本番に向けたデモンストレーションを行い、集まってくれたスタッフと試食会をしました。試食のメニューは【天然きのこと千代幻豚の豚汁】【松茸のおにぎり】です。みんなで食べながら「あーでもない、こーでもない」と意見を出しながら食べました。そして本日は、【アミタケの赤だし】と昨日同様【松茸のおにぎり】と【松茸の土瓶蒸し】それから先ほど名人と採ってきた【アカヤマドリのバターソテー】の試食です。今回と前回、地元の松茸がまだ無いに等しい状況なのでおにぎりは中国産とカナダ産の松茸を利用しました。※当然本番には地元産の松茸を使います。【松茸の土瓶蒸し】は前日入荷した貴重な地元の松茸2本を入れて食べました。CIMG3600 posted by (C)まつたけCIMG3597 posted by (C)まつたけ試食会にお誘いした88歳の名人も初めて食べるアカヤマドリのバターソテーに「こりゃー、うまいな～」と太鼓判を押してくれ、「もう、浅井くんのところには持ってこんで、オレが食べちゃうで。」と言っておりました。今期から来てくれている長沼シェフ、なかなかやりますな。本番が楽しみです。【　浅井商店　Facebook　】【　豊丘村の天気　】

  2015年09月06日

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  初物

  【　松茸の浅井商店　】CIMG3571 posted by (C)まつたけ昨日松茸を持って現れるだろうと待っていた彼が、今日の朝松茸を持って現れました。初物です。（貴重な1本）1年振りの松茸を見てワクワク感とともに緊張感が高まってきました。この松茸、石づきの部分に大きな虫食い跡があるので出荷はいたしません。我が家で東を向いて笑いながら食べたいと思います。昨日は、個人の方も含め料理やさんからの問い合わせの電話が ひっきりなしに鳴りました。皆さん、松茸を待ちわびています。その期待に答えられるよう出て欲しいです。今日松茸を持ってきてくれた彼は、明日も山へ行くようです。40代前半ですが、ベテランと呼んでいい存在です。【　浅井商店　Facebook　】【　豊丘村の天気　】

  2015年09月03日

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  間もなく秋のキノコシーズンです。

  【　松茸の浅井商店　】もう間もなく9月のキノコシーズンに入ろうとしています。本日は雨降り。涼しいというよりは寒いくらいで車の暖房を効かせて山へ向かいました。今月に入り心配された雨も9月に近づくに連れ、いい感じで降ってくれています。先週の山はかなり乾いていましたが、今回は道に水たまりができるほど湿っていました。CIMG3531 posted by (C)まつたけキノコを探しながら歩いてみると何かしらのキノコに当たります。CIMG3535 posted by (C)まつたけCIMG3534 posted by (C)まつたけCIMG3540 posted by (C)まつたけ山の様子を見て作年ほどは収穫が少ないにしろ、そこそこ出るような気がします。今年の傾向として、携わっている桜も梅（その他桃などの果樹も含め）も例年より早く始まり早く終わるパターンであったので、もしかすると松茸もこれに当てはまるのではないかとも思っています。いよいよ来月のキノコシーズン本番に向けて準備万端で皆様をお迎えしたいと思います。9月初旬にはお世話様になっている皆様に1年振りの手紙をお届けします。今シーズン、浅井商店の新たな動きとしては、店舗の一角できのこ料理の販売を9月18日(金)から始めます。メニューはというと【　アミタケの赤だし　】【　天然キノコ入り豚汁　】【　松茸の土瓶蒸し　】【　松茸のおにぎり　】の4アイテムに絞って販売予定です。当然使用するキノコは地元産天然物限定で提供します。調理場の広さなどの都合上、大量には作ることができませんので『　売り切れ御免　』といった感じになります。こじんまりしたものになります。特に遠方からお越しく下さる皆様は是非味わってみてください。【　浅井商店　Facebook　】【　豊丘村の天気　】

  2015年08月30日

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  ビクの中はカラ。

  CIMG3477 posted by (C)まつたけ昨夜のお酒が残ったまま、朝6時から河川の草刈作業に始まり自治会館の清掃と続き、その後山へ様子を見に行ってきました。今月に入りこの周辺では雨がありません。作年は8月中にしっかり降ってくれたので、期待していた通りの作柄であったのですが、今シーズンは今の状況が続くようであれば期待はあまり出来ません。山に行ってみても乾いており、特に南向きの山は厳しいかなと思います。表面の落ち葉を搔いてみてもわずかに湿り気があるかなという程度です。明日は雨マーク、しっかり降ってもらいたいですね。なお、キノコの情報は浅井商店のブログでも発信しますが、Facebookで頻繁に発信していきますので要チェックです。【　浅井商店　Facebook　】

  2015年08月23日

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  告知です。

  上つぼみ　300ｇ posted by (C)まつたけ【　作年初めて当店で松茸をご購入いただいた皆様へ。　】すでに頭の中はすっかり松茸モードです・・・。さてまずは、作年の作柄時期・最盛期は例外です。例年であれば、9月初旬ころから【コロ】(地浅い所からの小さな松茸)の発生が始まり、9月末ころから収穫量も増えて来てサイズも大きくなってきます。10月10日ころが例年、松茸の最盛期となります。開きの松茸は最盛期が過ぎた頃から増え、松茸シーズン後半はつぼみの松茸はほぼなくなり、松茸特有の香りの高い【開き松茸】か地表に頭を出さないベテランのみが採ることができる地元では【芯松】と呼ばれるの松茸となります。目安としては、ブログやFacebookで発信する【キンモクセイ】の開花情報が最盛期の目安となります。（ココに注目です！！）また、価格に関しても作年の場合は松茸の需要期前の9月中に大量に収穫があった為、非常に低価格での販売となりましたが、それは期待できないことも考慮していただきたいと思います。ですが、10月の最需要期でも数年前の大豊作のようなことがあれば、上等品でもｋｇ当たり1～2万円ということもあるかもしれません。いずれにせよ、いろいろな要因が関係して価格は決まってきます。古いデーターはあまり役に立たないかもしれません。やっぱり秋の雰囲気が出てこないと食べたいとは思わないし、おいしくも感じられないものかもしれません。参考までに・・・

  2015年08月15日

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  今シーズンのきのこ販売の受付開始します。

  CIMG1079 posted by (C)まつたけ連日、洗濯にはもってこいの日が続いております。こちら信州では今のところ雨がほとんどない状態です。このまま雨が少ない状態では天然キノコにとっては良い条件とはいえません。さて、いよいよ来月9月からキノコシーズンが始まります。例年であれば、松茸の最盛期は10月10日前後ですが、直近の2年ほどはその前に最盛期を迎え、需要期の10月半ばにはない状態が続いておりました。そのため今シーズンは早めにキノコ販売の受付を開始します。連日猛暑日が続き、この暑さの中で松茸と言ってもピンと来ないかもしれませんが、お早めのご注文をお願いします。ご注文される方は【浅井商店松茸ショップ】からお入りください。今シーズンも松茸の浅井商店をよろしくお願いいたします。

  2015年08月06日

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  恵みの雨。

  CIMG3390 posted by (C)まつたけ連日絶好の洗濯日和が続いております。いつ雨が降ったのでしょうか？忘れてしまいましたが、今日は夕方から激しい雷と強風を伴う強烈な雨。これをゲリラ豪雨と呼ぶのでしょうか？心配していた松茸の成長に必要な恵みの雨です。この地域では今まで雨が少なかったので今月中はしっかり降ってくれないと不作年となってしまいそうです。これからの雨に期待してます。いよいよ来月9月には待ちに待った松茸シーズンがスタートします。豊丘村のふるさと納税の返礼品としての松茸も控えております。昨年同様しっかりと出てくれて、多くの皆様に行き渡ることを願ってます。

  2015年08月04日

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  初物

  CIMG3357 posted by (C)まつたけお隣り松川町の方が松茸を採りに行ったらあったといって大好物の【アカヤマドリ】をわざわざ持って来てくれました。バターソテーとパスタで味わいたいと思います。明日辺り山へ行ってみるかな。

  2015年08月01日

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  いい汗かきました。ビールがうまいかな？

  CIMG3173 posted by (C)まつたけ今週も山へ行ってきました。今回は今までより標高の低いポイントを歩いてみましたが、 食べられそうなきのこに当たらないので、今までのポイント に戻り歩いてみました。先週に続き採れたのはショウゲンジとわずかなアミタケと ニンギョウタケでした。ショウゲンジは3週にわたって採れたことになります。このショウゲンジ、地元ではズコンボ(ー)と呼ばれ親しまれ ているキノコの一つです。秋のキノコシーズン本番では収穫量も多く、雑茸の中でも比較的発生期間の長いキノコです。一般的にすき焼きというと松茸が使われますが、個人的には このショウゲンジを入れたすき焼きのほう好きです。正直、すき焼きに松茸を入れるのは風味を殺してしまうのでもったいない食べ方だと思います。豊丘村の【割烹安藤】さんの大将も同意見で、こちらでは秋には信州黄金軍鶏のスープをベースに塩仕立て鍋で提供しています。話は戻り、ショウゲンジはクセのないキノコで味がしっかり染み込み鍋物以外でも煮物などでもおいしくいただけます。今年の秋本番には皆様ぜひ味わってみてください。

  2015年07月11日

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  またまた。

  CIMG3134 posted by (C)まつたけまた山へ行ってきました。秋のキノコシーズンが始まる頃、80半ばを過ぎた キノコ採り名人と歩くコースをたどってみました。そこでは収穫ゼロ。先週歩いたポイントを再び歩くと、ショウゲンジと状態の良いアミタケを採ることができました。本日、一番の収穫はここ数年探し求めた【アンズタケ】を見つけることができたことです。日本では現在毒キノコに指定されているので販売はできませんが、世界的に見るとその市場規模は松茸の市場規模に対しゼロが1つ多いそうです。このアンズタケ、自己責任で食べてみたいと思います。『日本のきのこ』で紹介されているオムレツにチャレンジです。

  2015年07月04日

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  夏のキノコ山

  CIMG3036 posted by (C)まつたけ朝6時前にビクと水筒を持ってキノコ山を2時間ほど歩いてきました。ここのところ朝の犬の散歩で山の方に目をやると靄が立ち込めキノコの出そうな雰囲気がしていました。CIMG3045 posted by (C)まつたけ目的の場所に到着して、車から降りると早速キノコが生えていました。期待が高まります・・・。ゆっくりキノコを探しながら山の中を歩きました。ほとんどが食べられないキノコが多い中、ズコンボ（ショウゲンジ）を発見しました。CIMG3048 posted by (C)まつたけさらに歩いて行くとまたズコンボと出会いました。結局何ヶ所かでズコンボが採れただけで、淡い期待を抱いていた土用松茸はお目にかかれませんでした。CIMG3055 posted by (C)まつたけ〆は毎年この時期恒例となったツチグリの採取となりました。ツチグリは土の中から掘り起こして取ります。つい夢中になって欲張って採ってしまいました。・・・あとの処理がたいへんです。CIMG3057 posted by (C)まつたけ今年は局地的には大雨の地域があるようですが、こちら南信州は今のところ空梅雨と言っていいのではないでしょうか。雨が少ないのが心配ですが、長期予報では冷夏との見通しなので、もしかすると例年より松茸の発生が早まるかもしれません。もうすでに数件の松茸のご注文を頂いております。（ちょっと気が早いような・・・。）また、作年に続き豊丘村のふるさと納税のお礼の品として作年よりさらに多い発送が控えております。出てくれればいいのですが、出なかった時のことを考えると正直怖いです。

  2015年06月27日

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  梅干しの時期

  CIMG2924 posted by (C)まつたけ本日はアサイ食品工場に隣接する梅畑の梅の収穫をしました。たわわに実った小梅達。本来であれば、カリカリ梅用に青梅を収穫するべきだったのですが、忙しさのあまり採ることができませんでした。完全無農薬の竜峡小梅のおいしい梅干しができるかな？楽しみです。

  2015年06月08日

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  もうそろそろ終わりかな。

  CIMG2867 posted by (C)まつたけ【　信州の青いダイヤ　】その昔、青いダイヤと謳われた竜峡小梅。今では当時の半値以下です。しかも、農家の高齢化と担い手不足で原料確保が厳しい状況となっております。今シーズンはお天気が続いたため、桜同様例年より収穫が早まりあっけなく終わりそうです。

  2015年06月01日

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  パグ好きの方にお知らせです。

  最近知ったのですが、Facebookにこんなサークルがあります。パグ好きのサークルです。我が家も5匹のパグと生活しております。パグ好きの方、パグと暮らしている方、参加されてみてはいかがでしょうか？【　パグパグ友の会　】【　パグの会－日本支部　】【　パグっこ89倶楽部　】そして我が家のかわい子ちゃん達・・・。CIMG2846 posted by (C)まつたけ

  2015年05月27日

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  飯田の新名所

  CIMG2816 posted by (C)まつたけ本日はよねこと奥様と仲良く、飯田の新名所カブちゃん農園の隣にできた【COCORO FARM VILLAGE】に行ってきました。CIMG2818 posted by (C)まつたけCIMG2820 posted by (C)まつたけこちらでは地元の農産物販売所があったり、やはり地元の食材を使ったレストランも展開しております。今回は、食事を目的にいきました。ちなみにこちらの社長は、私と同じ年で飯田市内で飲食店を数店舗展開するやり手の方です。こちらが、挨拶しても「誰？」といった感じです。顔が広いつもりでいたのだが・・・。CIMG2822 posted by (C)まつたけCIMG2823 posted by (C)まつたけ食事の方は、バイキングの野菜を中心にパスタ、リゾットを頂きました。野菜も新鮮で種類も豊富で満足出来ました。女性にはもってこいです。あっ、そう知り合いのシェフがビールのつまみにとサービスで生ハムを持って来てくれたのはうれしかったな。自宅からは少しばかり距離があるけど今度は夜行ってみたいです。

  2015年05月24日

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  おかげさまで元気に育ってます！

  【　生後間もなくの頃　】CIMG2512 posted by (C)まつたけCIMG2499 posted by (C)まつたけ【　現在　5月17日　】CIMG2804 posted by (C)まつたけリリーの子供が生まれて約1ヶ月半が経ちました。出産後、母親のリリーと子供が亡くなり、その後も体が弱かった2匹が亡くなってしまいましたが、4匹は元気に育ってます。メス3匹、オス1匹。それぞれ、まりも・天使・りりー、小太郎と名付けました。生まれたばかりの頃はミルクを与えるため寝る時間がないような生活を送ってましたが、今はミルクと併用して離乳食を自分で食べるまでになりました。まだ、ワクチンも打っていないので部屋の中での生活ですが、早く外へ散歩に行きたいな。日に日にかわいくなっています。また子供達の成長をお伝えしたいと思います。

  2015年05月17日

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  例年より早く小梅の受入がスタートします。

  CIMG2734 posted by (C)まつたけ快晴の信州。昨日の台風も荒れることなく去って行きました。これから梅の収穫時期に入るため心配をしていましたが、問題ありませんでした。桜もそうでしたが、梅も生育がかなり進んでおります。アサイ食品でも例年より早く特産の小梅(竜峡小梅)の受け入れを来週からスタートします。約1ヶ月間の漬け込みとなりますが、体力勝負です。(年齢とともに、20ｋｇの梅を持ち上げるのがきつくなってきました・・・。）作年は不作の年となりましたが、梅園を見たところそこそこついています。在庫薄の状況なのでしっかり確保したいと思います。桜同様短期決戦となるかな・・・？

  2015年05月13日

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  ちょっとだけ変えてみよう。

  CIMG2683 posted by (C)まつたけこの連休中はテレビを観ないことにした。以前やめたタバコ同様、何気なく何も考えずに観ていた（吸っていた）のがわかった。おかげで昼寝もできたし、読書もできた。アイルランド出身のマーク・ボイルの『僕はお金を使わずに生きることにした』を風呂場とベットで読んだ。（別に裸の表紙に興味をもったわけではない・・・。）最近知ったウルグアイの最貧の大統領ホセ・ムヒカ氏の演説、NPO法人『地球村』の代表・高木善之氏の講演での内容、それと今回の本、共通して訴えているのは【経済優先、消費社会への疑問視・問題視】と受け取った。一人ひとりが意識を変えることによって世の中は少しづつでも良い方向へ向かうのではないだろうか？信じたいのは、今は亡き船井幸雄氏が世の中は浮き沈みがある中でも良くなって行くというような事を言っていた記憶がある。そう信じたい。人任せではなく、自分にできる小さなことでもいいからやっていこうと思う。

  2015年05月05日

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  旬を食す。

  CIMG2638 posted by (C)まつたけCIMG2634 posted by (C)まつたけここ数日信州では暖かい日が続いております。というより暑い！本日の午前中は、のんびりと野草を採取しておりました。ここ数年は、ヨモギ・スギナ・ドクダミを採取してお茶を作って楽しんでます。困り者のスギナは十分すぎるほど採れました。まだ、有り余るほどあります。それぞれの野草には素晴らしい効能があります。（ネットで調べてね。）そのパワーを頂いてこれから始まる体力勝負の梅の漬け込みシーズンに備えたいと思います。採取したほとんどの野草が天ぷらでも楽しむことができるので奥様にリクエストして旬の天ぷらを味わっています。スーパーでは、1年を通して同じ食材が手に入りますが、やはり旬の食材は体にも優しくパワーを与えてくれます。おかげ様で信州の素晴らしい環境の元暮らしております。謝謝！　本日も酔ってます・・・・。CIMG2647 posted by (C)まつたけ

  2015年04月27日

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  今年もいよいよスタート

  CIMG2592 posted by (C)まつたけCIMG2594 posted by (C)まつたけアサイ食品の工場に隣接する桜の木『関山』が満開となっています。こちらの地主さんに収穫してくれるようお願いしたところ「採っとれんで、好きに採って。」と言われたので、早速明日から収穫する予定です。この近くには、蕗もたくさん生えているので蕗もちゃっかり頂きます。地主さんと自然の恵みに感謝です。ちなみに本日から、桜花の受入をスタートしましたが、昨日の日曜日は誰も採る人がいなかったようで入荷はゼロ。おそらく今週が収穫の最盛期となり、昨年同様短期集中型となりそうです。この僅かな期間で1年分の桜花漬を確保します。お待ち頂いているお客様のためにも、作年より僅かでも多く漬け込みたいと思います。

  2015年04月20日

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  旬の山菜　おこぎ

  CIMG2543 posted by (C)まつたけ他の地域でも食べるんでしょうか？『おこぎ』家内は新潟出身ですが、こちらへ来るまでは食べたことがなかったそうです。本日は朝から旧宅の庭にタラの芽とおこぎを採りに行ってきました。タラの芽はタイミングを逃してしまい伸びきっていました。残念。ツヤツヤのおこぎだけ採って来ました。枝にはトゲがあるので気をつけながら葉っぱを取ります。旬である僅かな時期だけ味わえる貴重な味覚です。我が家では湯がいてポン酢を掛けて食べるのですが、その独特なコキコキとした食感がたまりません。これを食べると血がきれいになる印象を持ちます。調べてみるとデトックス効果があるそうです。もうしばらくおこぎを満喫したいと思います。

  2015年04月19日

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  順調に育ってます。

  CIMG2512 posted by (C)まつたけリリーが亡くなって夫婦共に悲しみにふけってましたが、1週間が経ちました。思い出すとつらくなってしまうので、当分の間はリリーの写真は見ないことにしています。リリーが産んでくれた子供達はというと出産時に１匹、翌日に１匹亡くなってしまいましたが、残った５匹の子はおかげさまで元気に育っています。生まれた頃と比べると２倍近くなっているのではないでしょうか？連日、２時間おきにカテーテルでミルクを与え下の世話をしています。もう１週間ほどすると眼が見えるようになるのかな？今後の成長が楽しみです。

  2015年04月10日

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  リリーありがとう。

  CIMG2495 posted by (C)まつたけ桜も満開で、気分も晴れやかになるこの時期に悲しい出来事がありました。妊娠をしていた我家の愛犬リリーが昨晩出産後に亡くなってしましました。母子ともに無事出産してくれるものと思っていたのが、信じられない結果となってしまいました。未だ信じられません。７匹の子供のうち６匹は無事生まれたのが何よりの救いです。昨夜は２人共悲しさと子犬の世話でほとんど眠れませんでした。リリーが残してくれた小さな命を大切に育てていきたいと思います。リリーの写真は、今まで生活を共にした犬の中では１番多く撮ってあります。気が強くじゃじゃ馬だったけど、それほど可愛い子でした。お母さんのよねことリリーと私たち夫婦でいろいろな所へ出かけたのを思い出します。リリー、今思へば短い間だったけどありがとう。とにかく、責任をもって子供は育てます。ありがとう。CIMG2498 posted by (C)まつたけ

  2015年04月04日

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