デートしたい

前にも書いたけど、釜揚げうどんと言えば、宮崎県。

知事も宣伝していないし、あまり知られていないけどね。

郷土料理の冷や汁（冷たい汁かけご飯、しかもキュウリの薄切りも入っている）とか、地鶏、マンゴーといった特産物は有名だけど、僕は宮崎の釜揚げうどんが一番好き。

釜揚げうどんでは、日本で一番おいしいと思う。

宮崎の釜揚げうどんの特徴は、つけ汁。

たっぷり入ったゴマと揚げ玉。青ネギ、卵の黄身も浮いている。

では、まず揚げ玉作り。

今日の揚げ玉は、かつお節の粉を入れて、ちょっと隠し味。

今日のダシは、昆布、カツオ節、干しシイタケ。

かえし（しょう油とみりんを１：１で煮切ったもの）と白しょう油、塩で味付け。

つけ汁に、たっぷりと揚げ玉を入れて♪

たっぷりとゴマも入れて♪

青ネギ♪　おろしショウガ♪

まずはひとくち、、、くぅ～、うんまい。

ここで、卵の黄身をﾎﾟトン♪

きぃ～、これもうまい。

やっぱり宮崎の釜揚げうどんだよね。