[グルメ、お弁当]の記事一覧 | 朝まずめ夕まずめ

八重山そば

庭で植えたネギを美味しくいただくために晩御飯は八重山そばと近海魚の煮付けです。皿からはみ出すので半分カットで取り分けたバラハタの煮付けと、残りの小型２尾はソバの出汁にカツオとミーバイ出汁であっさり系の絶妙な味が完成！THEカツオ出汁をミーバイのほんのり甘い味が押さえてくれて、魚独特の臭みは玉ねぎと庭のネギが押さえ役。始めはそのまま食べて、中盤からコーレーグースを少量かけ、最後にピパーツを２ふりと味変させながら食べるのが自分流。沖縄のそばって本土の味噌汁の味みたいに各家庭で皆違うんですよね。牛、豚、鳥、味噌、カツオ、マグロ、近海魚、、、どの出汁も美味しくレパートリーが豊富になるので楽しんで調理して味わえます。おかずはバラハタの煮付け醤油２　本みりん２　泡盛１　米原の海塩少々魚独特の臭み消しはニンニク&しょうが少々。そしてほろ苦な米原の黒糖を１かけら。最後に庭ネギをパラッとかけて出来上がり♪ 写真とるの待ちきれずにちょっと食べちゃった美味しすぎて２品ともあっという間に間食しました。次回は味噌系を作ろうと思いますよ。八重山そばてびちセット(4人前)（送料無料）価格：4500円（税込、送料無料) (2021/9/27時点)楽天で購入かりゆし　ピパーチ30g　【島胡椒　ヒハツ　ピパーツ　ヒバーチ　ヒハツモドキ　石垣　沖縄】価格：648円（税込、送料別) (2021/9/26時点)楽天で購入【みどり物産】石垣島特産　島とうがらし　65ml（コーレーグース）価格：388円（税込、送料別) (2021/9/26時点)楽天で購入

2021.09.26

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ネギの収穫は秒読み。

二十日ネギ。そろそろ収穫出来るかな。左手前だけ生えていないけどそこは気にしない。魚出汁のソバが楽しみです。【三倉食品　八重山そば（沖縄そば）半生麺2食】

2021.09.21

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茗荷2

春に植えた茗荷の芽は全てでは無いが、一部が成長していた。10月頃には蕾が出来るか来年まで待つかと言ったところです。早く刻んで島豆腐にのせて食べたいです♪

2021.09.06

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二十日ネギ(島ねぎ)

島ねぎ夏は日差しが強すぎる為、家の裏の半日陰で育てます。プランター買うのもあれなんで袋に穴開けて植えてみた。植えてから一週間後の様子、二十日ネギと言うだけあって早い。収穫したら麺と丼ぶり以外全てオリジナルの八重山そばの薬味に使ってみます。

2021.09.06

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ミーバイのカルパッチョ

翌日の釣りに向けて海の状況をチェック。屋良部岳の山頂から見てみることに。この日釣れたミーバイのカルパッチョが今日のメインディッシュ。手造り米原の海塩 150g【ぱぱ屋こだわり沖縄石垣お土産塩マースメール便対応】価格：880円（税込、送料別) (2021/8/12時点)楽天で購入

2021.02.14

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今日の日替わり弁当その１０

今日の日替わり弁当は、メカジキの照り焼きに揚げテビチがついて豪華でした。

2021.01.23

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今日の日替わり弁当その9

今日の「いまいゆ」は鶏唐揚げのチリソース掛け。今までの自分好みのベスト3に入る旨さでした。まぁどれも美味しいけどね♪

2021.01.18

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釣った魚を食べる。

先週釣ったキツネフエフキ、良いファイトしてくれました。一週寝かせたのでお刺身にして食べます。今回は皮付きでいただきます。残りは片栗粉をまぶして唐揚げにします。天然塩を人つまみかけて美味しすぎて画像残す前に即完売してしまった。物足りないので保存していたスジアラを揚げましたよ。サクサクのフワフワがたまりませーん！手造り米原の海塩 150g【ぱぱ屋こだわり沖縄石垣お土産塩マースメール便対応】価格：880円（税込、送料別) (2021/8/12時点)楽天で購入

2021.01.18

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今日の日替わり弁当その８

今日のランチは常連になりつつある「いまいゆ食堂」のくんちゃまガーリック炒め弁当。(くんちゃまとは豚の頬肉のこと)美味しゅうございました♪

2021.01.16

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今日の日替わり弁当その７

チキンの味噌焼きとカンパチの塩焼き。　いまいゆ自慢の魚の出汁たっぷりのミニそばまでついてワンコインガッツリ食べたい人には嬉しいです。職場の机に置いていたら「良い匂いするけど」っと話題になってた。

2021.01.15

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日替わり弁当６

今日の日替わり弁当は、「いまいゆ食堂」の白身魚のチリソース掛け。エビチリ大好きだけど白身魚も相性good!思わずひと言「旨い！」【30000mAh 楽天1位】 30000mAh ソーラー充電器モバイルバッテリー大容量 iphone LEDライト付き急速充電ソーラーチャージャー電池残量表示機内持込 iPhone/Android/Galaxy対応 USB Type-C 旅行防災グッズアウトドア通勤価格：4380円（税込、送料別) (2020/12/22時点)

2020.12.22

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日替わり弁当5

悪天候が続くおかげで海に繰り出せない。早く海に出たいなぁ。今日のランチは、回鍋肉弁当。前々からリクエストしていただけに叶って嬉しい♪寒かったけど良いランチになりました。八幡屋礒五郎七味唐辛子 18g 袋入り2袋セット配送料無料【メール便対応商品】【ポスト投函】【配達日時指定不可・代金引換不可】価格：1061円（税込、送料無料) (2020/12/22時点)

2020.12.21

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日替わり弁当４

お馴染み食事処いまいゆの今日のランチは白身魚天ぷらのチリソースあんかけ。かき揚げと玉子焼き、ミニそば。これだけのボリュームでワンコインだから嬉しい。　　　【12/20はエントリーでP10倍！】 GoPro HERO8 Black CHDHX-801-FW ゴープロヒーロー8 ブラック（国内正規品）GoPro価格：55880円（税込、送料別) (2020/12/19時点) 車をどアップで撮ってみた。さて車種は何でしょう？

2020.12.18

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今日のランチ。

今日のランチは「お食事処珈琲亭」軟骨ソーキそばが人気のこの店に来た時は、季節問わず甘辛味噌そばを頼んでしまう。カレーは中辛までという管理人でも食べられる甘辛さが絶妙で癖になる味なんですよ。１杯サービスの珈琲もとても美味しい。

2020.12.17

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日替わり弁当３

今日のランチは。　今日はチキンカツとオオタニワタリ、オクラ、ナスのおひたし、肉じゃが、そばが付いて満腹満足でした！

2020.12.16

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日替わり弁当(２)

そ昨日に続き「いまいゆ食堂」のお弁当。今日のチキン唐揚げの煮付け、もつ煮とゴーヤーチャンプル(魚入り)も美味しかったです。勝手に考えた〆の魚出汁雑炊がやみつきになりつつある。夕まずめの時間帯風が弱く出航のチャンスだったので、急いで準備して気になるポイントへ行ってみた。１時間も出来なかったけど、意地でアカジンゲット。１尾でも釣れてヨカッタヨカッタ。釣った画像が無かったので翌日自宅後ろの魚捌き台で撮りました。そういえば過去にこの近くの浅場で記録的なの釣れた。浅場でルアー回収中、水面直下で飛び付いてそのまま上がって来たスジアラのオチビチャン。こんなに小さいのにキレイに模様がちゃんとあるんです。この後すぐ海に帰って行きましたよ。

2020.12.11

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日替わり弁当

今日のお弁当シリーズ第一弾。　今日のお昼は、「食堂いまいゆ」の特製弁当セーイカの味噌炒めにナスにヘチマとヘルシーですね。もちろん魚出汁の八重山ミニそばもついて満足満足♪白鶏スープのようなクリーミーなスープを残しておいて、ライスを適量ダイブさせて魚出汁雑炊にして楽しみましたよ。まぁ言ってしまえばラーメンライスの発想ですね。　帆布工房フラップショルダーバッグメンズレディース縦型コットン鞄カバン送料無料通販M3【9A0263】価格：2998円（税込、送料無料) (2020/12/10時点)

2020.12.10

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YEBISUで乾杯

相変わらず悪天候の続く石垣島、外では強い風がビュービューとエオルス音を鳴り響かせております。気温は18度、一見暖かそうですが石垣市民としては寒い数字。20度下回ると北風が強く吹き続けるので体感温度は低いんです。夏にクーラー+扇風機あたり続けて寒くなるみたいにね。まぁ人によっては「調度良い」と言う方もいるけどHiroroは細身なので気温がリアルに伝わってくるんてもぅ大変。早く天気が治ってお魚に逢えるように。広島産の炙りイワシとヱビスさんで乾杯♪ サーモス保温マグカップ（240ml） JDC−241−ESP　（エスプレッソ）価格：1490円（税込、送料別) (2020/12/10時点)

2020.12.04

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焼そば

本日よりブログ始めました。釣りがメインのブログなのてすが、ここんとこ海は時化が一週程続いて釣りなんてとてもとても。とゆーことで八重山的裏メニューの紹介。八重山焼きそばのケチャップ味。メニューに無いことが多いけど、頼めばやってくれること有りな裏メニュー。　その名は、すばゲッティー(そばの事を方言で「すば」と言う)。。ナポリタンと変わらないと思われがちだけど、具(野菜やポークなど)が豊富なことから作り手の健康面への愛情が感じられると勝手に思っていて、ついついオーダーしてしまう。ブログ開設の本日も美味しくいただきました。 ✳️うりずん料理てるてる　にて

2020.12.02

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