昨夜契約ホテルの
ブライダル勉強会へ参加しました。
司会者も婚礼料理に関する知識のスキルアップの為
ホテル社員中心の会議の中へ同席しました。
和・洋食のシェフ３名の説明に続きパティシエの番です、、、
いつも披露宴のウエディングケーキのデザインを
お客さまのご希望を叶えるべく頑張っています。
平素、私達司会者は披露宴会場内で出来上がった状態の
オリジナルデザインケーキを見ている訳ですが
説明を聞くにつけ、実際の製作する現場は大変ですよね、、、
満足か否かが、デザインと言うイメージに伴うことですから。
作っているのは若い女性パティシエでしたが
同年代の新郎新婦の思い入れのあるデザインを
ご希望に可能な限り忠実に製作すべく頑張っている姿勢は
頼もしく・たくましく感じましたが、、、
単に仕事だから・・・と言う感じより
心を込めて取り組んでいる事が、言葉の端々から
受け取れました。
司会も同じですが
私の持論『技術はプロであれ！姿勢は謙虚にオゴルなかれ！』
平素逢うことのないスタッフとの勉強会は意義がありました。
ヨーグルトとクリームチーズの不思議なムースです。
大きなプルルン・カクテルムースシート
訳あり アウトレット 50%OFF ！
耳元で工場長が
「頼む、チョット、天気のせいで、夏用に作ったケーキが、余りそうなんだ！
安くていいので、ネットのお客様に、案内してもらってイイ？」
「ハイ！わかりました！！」
夏のお土産でたくさん用意しました。
今回訳ありで、 通常業務価格の半額！！
1シートまるごと1,260円で
※８月１日より１ヵ月 期間限定です
※箱が業務用のため、ギフトには向きません。
親しい方やご家庭用として
暑い日はさっぱりがうれしい
おやつ・デザートにお使い下さい。
この夏限定！と作ったら
梅雨明けが遅くって、作りすぎてしまいました(^^ゞ
だから半額でお届けします。
売り切れご免アウトレット 50%OFF ！
１０人分が１,２６０円（税込み）
半解凍がおすすめ
食べごろのムースは、かなり柔らかいので、 キレイに切るのは難しい。
パティシエは冷凍の状態や解凍後でもカットできるが、家庭のナイフでは切りにくいので
半解凍の状態で、ナイフをお湯で温めた後に、水分をよく拭き取ってお切り下さい。
常温だと柔らかくなりますので、保管は冷蔵庫でお願いします。
一口ほおばれば、ほっぺがおちる？
「さくらんぼのタルト」♪１日限定６ホール！！
一口ほおばれば、ほっぺがおちる？
「小さな小さなお菓子屋さん」と、
山形県寒河江市にあるサクランボの「果樹園」とのコラボスイーツ。
生産者の方が丹精こめて育てた山形産最高級サクランボ「佐藤錦」で、タルトを作りました。
洋菓子なので、「チェリータルト」な～んて洒落た名前にしたかったのですが、洋物のサクランボではなく、さくらんぼの王様である山形産のたわわに実った「佐藤錦」を、これでもかというくらい贅沢に使用したので、あえて「さくらんぼのタルト」と名づけました。
バニラ入りカスタードクリームとアーモンドクリームをあわせたクレームフランジパーヌで焼き上げたとても贅沢なタルトです。
ただでさえ、美味しい「佐藤錦」を、「さくらんぼのタルト」は更に美味しく！！
「キュンッ！となる美味しさ♪」という表現がピッタリ！のタルトに焼きあがりました。
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お友達が多い方は勉強しておくと
長年に渡り何かと便利ですよ～
ご友人の結婚を司会をして祝ってあげたり
場合によっては
お小遣い稼ぎにもなりますよ、、、
それも数万円単位の（笑）
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