Que C'est bon

Ｍｏｎ Ａｍｏｕｒ♪あなたの好きなハンバーグを作りますぅ～♪

あなたは私の料理に合う　ワインを選んでちょうだぁ～い～♪

Ｍｏｎ Ａｍｏｕｒ♪最近　冷たいのね～♪　内緒でスパイスは多めにいれるニャ～♪

ほかの女性のところにはいっちゃだめ～♪

作詞：Les chat de　marie
作曲：Les chat de　marie


・・・・・自分で適当に歌ってて、作りました（爆）


ああっ(>_<)！！　どなたかやヴぁい私にお慈悲を。。。

今日はハンバーグでーす♪キャキャ(*^.^*)



Ｃ’ｅｓｔ　ｂｏｎＣ’ｅｓｔ　ｂｏｎＣ’ｅｓｔ　ｂｏｎＣ’ｅｓｔ　ｂｏｎ




へっへっへ～。Ｍｏｎ ａｍｏｕｒを歌いながら 出来た、今日のハンバーグ♪

いい出来じゃったよ


ハンバーグって子供のころから好きな方は多いですネ


マルシンハンバーグご存知かな？


あれっていまだにスーパーにあるってことは、美味しいってことだよね？



私・・好きです(笑）



だけど自宅でハンバーグを作るとなると「大変」ってイメージがあると思いますが


コツだけつかめば早いんですよネ♪



うちのが一番！って皆様も　思って作りたいものだにゃ♪




マリー猫ちゃん特製
Bifteck d'hamburger

 ハンバーグステーキ　最短手順コース



１　ご飯を炊き始めること。

２　お味噌汁orスープを作る。

３　付け合せを作る。

４　和風か洋風かを決め、たれかソースを作る。

５　ハンバーグを作って焼き上げる。

この手順で考えれば早いですね。


材料は 4人分


牛･豚あいびき肉　５００ｇ

玉ねぎ　中2個（約３００ｇ）　

　食パン1枚　   牛乳1/2　卵1個

塩　こさじ１　胡椒・ナツメグ・油　適量


ポイントは肉に入れるたまねぎをよく炒めることですね。

あら熱は必ずとりましょうニャ。




私は冷蔵庫に常にブラウンオニオンといって玉ねぎを炒めたものを

冷凍に小分けしたものを
ストックしておりますので。。。

急な人が来たときに、これがシチューや

ホワイトソース
etcに変身します

混ぜ方。。。手で必ずまぜることですニャ。




手から伝わる体温で肉の脂がしっかりとけて粘りが出るからです。




手に持った瞬間軽い！！という感じになればOKだにゃ。





この軽さが口に入れたときの
ふんわり感なのです。






このハンバーグ、形がしっかりしているでしょ？



なぜだかわかりますか？




それは
ハンバーグを置いておく     お皿に油を塗ります。





皿においたものをフライパンで焼く際にすべらせていれるのです。




フライ返しなどで生の肉をつかむと、形が崩れてしまいますものね。





写真を見てもおわかりのとおり形が崩れていませんよね？








オーブンへいきなちゃーーーい！！




絶対このときに手でつかんだりすると指や手の跡がつきます。




大好きな方が食べる人のことを　考えてやってみましょうにゃ♪





ふんわりしているハンバーグを作るには 回転させながら空気を抜くのよぉ。


自分が回っちゃだめよ



（ちょっと難しいかな）

難しかったら ｏｕｉ ｃａｖａ？ってウィンクして 終わり






このあたりをしっかりやればふんわりした


美味しいハンバーグが出来ますよぉ。





オーブンで１５分様子を見ながらね。

ホイルをあけてみましょう。肉汁が出てきました。










今日はソースは市販のソース(パスタetc）を使って

料理用の赤ワインを加えただけのものじゃ

イタリアンにするなら、カットトマトを使ってみてはいかがでしょう？





そしてライスですが・・・




私は フランスのハーブでも 一番　好きなのがサフランなの。




サフランを使用したライスも美味しい♪




なにかあるとすぐ、サフランライスを炊いてしまうくらい






safran　　香辛料の一種で非常に高価。刺激性のある蜂蜜味?
サフランの花の雌しべから取れる。
ブイヤベースには欠かせないもの。



サフランです。。。ウサちゃんも見つめてます






米  　ドライサフラン　０．３ｇ　　あればレーズン　適宜　　お湯　　３カップ　　
塩　適宜　　バター　　大さじ１　　　クウォーターペッパー　適宜


1.ボウルに分量の湯とサフランを浸します。


2.15分以上もどします。



3.お米は洗い　水切りしたものを鍋（私の場合）



　炊飯器をお使いの方は炊飯　器に入れ、サフラン水を注ぎましょう♪



4.塩、クォーターペッパー、バター、干しぶどう、
みじん切りにした玉ねぎに
にんじんを入れます。






＊ピンクにホワイトにブラックペッパー。





さあ。。。

猫ちゃん 特製　Bifteck d'hamburger（ ハンバーグ）

 どんなワインが合うと思いますか？


気の利いたワインを探してくる人っていいよね♪



ＯＨ！Ｏｕｉ Ｄ'accord.　


Quel genre de procès de vin ?