ドイツワインならメロウブーケのメロブログ

[ワインとおつまみ] カテゴリの記事

全8件 (8件中 1-8件目)

1

• 

  枝豆＆焼肉＆リースリング

  　　夏といったら枝豆！　豆の甘味と香ばしさがあるのでこれなんかどうだろう？・・と　スパイシーな香りのあるユルツィヒの薬草園　カールエルベスのリースリングＱｂＡを開けました　　いいんですけど・・・　合うには合うんですが、トロッケンあたりの方が　よかったかな？　メインは焼肉でしたのですが、　まあ、このワインでもいいや、と・・・・　ところが意外と意外！　かなり良かったんです！！　　タレがちょっと辛かったせいと、蒸し暑い陽気のせいでしょうね　やや甘口の味わいが辛味を旨みに代えてくれます。　以前Dr.ローゼンの当主エルンストさんの講義で、　「やや甘口リースリングと辛い味付けの料理との相性は抜群！」　なんてお話を思い出しました。　そういえば韓国焼肉屋さんには、　やや甘口のマッコリがありますもんね　今度は枝豆の冷たいスープで再チャレンジ！　

  July 7, 2008

  コメント(0)

• 

  お蕎麦屋さんでドイツワイン（その２）

  　　　「おつまみはどうしますか？」　「おすすめのものを片っ端からもってきてください！」　　蕎麦屋さんのメニューにはどのリースリングが合うか？　まずは定番の　1.そばだしたっぷり厚焼き玉子　2.板わさ　3.鳥焼き　4.塩うに　5.そばがき　　　自分の予想ではハルプトロッケンあたりがどの食事にも　合わせやすいかなと思っておりましたが、　1.厚焼き玉子　→　ＡＵＳ'85、ハーク・カビネット、シュペートレーゼ　2.板わさ（お醤油、わさび）　→　シェーンレバー・Kabトロッケン　3.鳥焼き　→　オニキス（ドルンフェルダー）　4.塩うに　→　 シュペートブルグンダー　5.そばがき　→　ハーク・カビネット、ハーク・シュペートレーゼ　　5.いさきのお刺身（オリーブオイル）　→　ハーク・トロッケン　6.特製しめさば　　→　シュペート・ブルグンダー　大野屋さんのご主人はよくお刺身をオリーブオイルで　いただくそうで、さっそくやってみましたところ　お醤油よりもワインに良く合うんですね　（続く）　

  June 16, 2008

  コメント(0)

• 

  ボンゴレ・ロッソとシチリアワイン

  　　　　子供を連れて潮干狩りへ　収穫したあさりは味噌汁とボンゴレ・ロッソに　トマトソースとあさりって　なんでこんなに相性がいいんでしょ♪　イタリア+海鮮＝シチリアっぽいイメージが浮かんだので　今夜は、　このワインを開けました！　最近急激に人気が伸びているカンティーナで　”安くて美味しい”ワインを造ることで評判だとか　スムーズな飲み口がいいですね！　　　　

  April 29, 2008

  コメント(0)

• 

  焼肉＆うなぎ＆ロゼ

  　　　　今夜は和風焼肉＆ウナギというハイカロリーな夕食　まだ入荷したての　ハイコスト・パフォーマンス・イタリアＮｏ.1ロゼの　ファルネーゼ・チェラズオーロを合わせてみました。　イタリア語でチェラズ＝桜だそう　東北、北海道は花見はこれからが本番ですからね！　以前バーベキューにロゼ！という組み合わせで　かなり良かったので、いいんじゃないかと思いきや　想像していた以上に良かったですね　ロゼも軽快なロゼというよりも、赤ワインの　力強さもありかつ、気温も高かったせいか　爽やかさが非常に心地よかったです。　ウナギのタレとの味わいも絶妙！　たしかにイタリアワイン専門誌で高得点を評価　されるワインだと思います。　　＜ワイン　メロウブーケ＞　　

  April 28, 2008

  コメント(0)

• 

  ヘレンベルガー・ホーフ主催　【フランケンワインと和食】

  　　東京赤坂の湊さんでの会です。　魚が美味しい有名なお店です。　フルコースでフランケンが８種類飲めて　10000円という激お値打ちな会です。

  May 22, 2007

  コメント(0)

• 

  掘りたてのタケノコがきました！

  　　親戚が掘りたてのタケノコを送ってくれたので　たけのこのテンプラにしてみました！　合わせたワインは、　シュロスリーザー・リースリングQbA2001　あっ、そうそう大根おろしもありました！　　タケノコの甘みとやや甘みのある　シュロスリーザー・リースリングの爽快さが最高！　　ツーザルムさんが＜和食にリースリング＞という言葉を　良く口にしておりましたが、　まったくそのとおりです！ああ、日本人でよかった！  

  April 2, 2007

  コメント(0)

• 

  マグロと野菜のマスタードソース和え

  　　本日ラインヘッセンのニアシュタインでワイン造りをして　日本人として初めてワインをリリースしております　ＨＩＤＥワイナリーのワイン　＜ゴールデン・ノーベンバー・リースリング・カビネット2005＞　が入荷しました。　そういえばＳＴＵＲＢワイナリーの当主がまぐろ好き！とのことが　ブログに書かれていたのを思い出し、　丁度カミさんがマグロを買っておりましたので　すっきりした上品な甘さのある　＜ゴールデン・ノーベンバー・リースリング・カビネット2005＞　リースリングのワインに合えばいいなぁーと作ってみました。　とりあえず冷蔵庫に合ったきゅうり、大根、ねぎ等の野菜を　食べやすい大きさに切って軽く塩もみ、まぐろは薄切りに・・　マスタードと酢、オリーブオイル、コショウ少々　マスタードを強めにきかせてみました。　こんどは粒マスタードにしてみよう　試しに作ってみたとはいえ”すんごい美味い！”　あえていうならもうちょっと野菜を食べやすく細くしたほうがよかったかな？　まあ、たまに作る男の料理なんてこんなものでしょ　ちょっぴり辛めの味わいがカビネットの甘みによって　辛味がうまみに変わっていくような感じ　そういえばＤｒ.ローゼンの当主エルンスト・ローゼンさんが　「辛い料理はリースリングを合わせると、辛さがやわらぎ、　 ワインの甘みが旨みに、辛口ワインを合わせれば辛い料理が  さらに辛さが増す！」と申しておりました。　　本日はワインも野菜もまぐろも美味しくいただきました　　

  March 30, 2007

  コメント(0)

• 

  なんてうめえんだ・・・

  　　白アスパラとオランデーズソースと　フリッツハーグ・リースリング・トロッケンです。　ワインもそうですが、白アスパラがうますぎ！　もう何本食べたでしょうか？　野菜の甘みとリースリング・トロッケンてめちゃくちゃ合いすぎ　うめーよう

  March 15, 2007

  コメント(0)

全8件 (8件中 1-8件目)

1