道草日記　　旅・釣り・ワイン

６１の会 (pinot club 326th wine party)
　　日時：2011年11月10日19:00～
　　場所：アーベント＠浜松市
　　幹事：シン様
　　参加：７名
　　会費：8000円＋ワイン１本



　１　　ＮＶ　　グラン・キュヴェ（クリュッグ）
　２　１９６１　ギースマン・ブリュット（シャンパーニュ）
　３　１９６１　ガッティナーラ（イタリア）
　４　１９６１　バローロ（フォンタナ・フレッダ）
　５　１９６１　バローロ（マルケシ・デイ）
　６　１９６１　クロ・ヴージョ（ブシャール）
　７　１９６１　シャトー・ローザン・ガシー　
　８　１９６１　シャトー・レオヴィル・バルトン


１　　さすがクリュッグの熟成感
２　　泡はわずかで口の中でわずかに微発泡　素晴らしい旨味
３　　酸化はあるが濃くて素晴らしい味わい
４　　透明できれいな味わい
５　　熟成した濃いバローロ
６　　透明感のあるダシ系のブルゴーニュ
７　　澱で少し濁る　１年立てておいたのに濁ったまま　旨味たっぷり
８　　ボルドーのカベルネらしい味わい

毎回６１のワインの素晴らしい美味しさに感激しますが、
その中でも今回は特によかったです。

幹事のシンさんのブログでもUPされています


６のクロ・ヴージョと７のローザン・ガシー
どちらも１年以上前からお店に預けて静置してもらっていたワイン。
ローザン・ガシーは、少し濁っていますが、実に美味しかったです。
１年立てておいても沈まない澱ってあるのですね。

６１の会は、今回で１１回目
ブル白とシャトーヌフを出した時を除き、９回はブル赤を出してきました。
今回のブシャールは今までに持ってきたブル赤の中で一番納得のゆくワインでした。
ワインにはまりかけた頃、1945年のブシャール（ポマール・リュジアン）に感激。
1980年代以降のブシャールには振られっぱなしですが、今回は期待通り。
やはり昔のブシャールは素晴らしい作り手だったのですね。


レンズ豆とフォアグラのフラン


鱈の白子のフリットと帆立貝柱のポワレ


ホロホロ鳥とトランペット茸のビアンコボロネーゼ


舞阪産ヒラメのヴァプールとオマール海老のポワレ


乳飲み仔羊の低温調理　バルサミコソースで


今年も素晴らしいワインとお料理で至福のワイン会でした。
幹事のシンさんを初め、参加者の皆様、スタッフの方々、
本当に有難うございました。
　


この会は、ピノクラブ第326回ワイン会に収録させていただきます