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August 22, 2019
カテゴリ：料理
・・・と、タイトル通りのことが言われてきましたね。
それは本当で、先日聞いた所では、 「ナスの栄養は、ヘタの先端に集中してあるから、そこを切り取っては 意味が無い」 そうです。 ご存知の奥さんも多いでしょうが、ちょっと一言。 ナスのヘタを上1～2ｃｍ残して切り落とし、その後周りに残ったヘタを 取り去る方も多いと思います。 私もこの口でした。 しかし、上記のお説によると、正にヘタのてっぺんに栄養が集まっている そうなので、ナスは鉛筆をナイフで削るようにこう切った方が良いよ うです。   この部分に栄養があるのだそうです。 だから、先端までしっかりヘタだけを取り除くようにしましょう  もう1つ。 塩水でアクを抜くと、ナスの栄養が水に溶けだしてしまうので、ナスは アク抜きの必要は無いそうです。 ナスが安くなってきましたね  いつも応援ありがとうございます  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
August 22, 2019 03:03:51 PM
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