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2024年07月11日
カテゴリ：料理
夏です。
ナスです🍆 柴漬けです(^o^) ・・・ということで、（もちろん）簡単に出来る柴漬けを作りました。  赤紫蘇が売っていなかったので、梅酢で作ります。 と言うか、梅酢で作ると簡単に出来るそうです。 材料：🍆2本くらい 🥒2本 生姜 一片 しその葉 4~5枚 （あったら）みょうが 5本くらい 全部で野菜を500ｇ用意します。 切ってから重さを計っても良いです。 後は、こちらの動画をどうぞ  漬けた翌日に試食したら、めっちゃしょっぱくて困りました。 3～6％の塩で下漬けとのことだったので、4％にしたのですが、それで も・・・。 でも、今日(3日目)は、🍆が”柴漬け  ”になっていました～(^o^)🥒の食感がまたいい  みょうがはなかったので省略しました。 でも、やっぱりしょっぱい。 塩漬けの後漬ける梅酢が梅+塩だから余計ね。 それでも、これが、本当の漬物ですよね。 現代の市販のものと違って、アミノ酸等が入っていない自然のもの です。 お野菜を切って、塩漬けした後梅酢に漬けて冷蔵庫へ。 時々天地を返して3日で完成  奥さんもいかが  いつもポチっと応援ありがとうございます  にほんブログ村 にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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まぁ～、美味しそうですね～。
みことさんは、今年もナスを育てているのですか? うちは、今年はナスの苗２本買って育てています。 去年は不作でしたが、今年は去年ほどの不作ではあませんが、豊作でもないです。 柴漬け、漬けるほど採れるかなぁ～? (2024年07月18日 09時08分10秒)
アランままさんへ
あら、今年はナスをすっかり忘れていました(;・∀・) 今、即席漬けではなく、赤紫蘇漬けを作り、本格的なのを作成中です！ 柴漬けはナス2本で作れますよ！ +キュウリ2本、生姜、みょうがなどです。 (2024年07月19日 14時03分03秒) |
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