生協で共同購入してるんですが、その商品案内に
「ムネ肉でしっとりすぎるチャーシュー」のレシピが載っていましたのでこれも書きますね。
材料
鶏ムネ肉 １枚
白ねぎ １/４本
生姜 １片
ゆで卵 １～２個
醤油 大さじ１と１/２
オイスターソース 大さじ１
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１
作り方
１．白ねぎと生姜の薄切り・醤油・オイスターソース・みりん・砂糖を
耐熱の密封袋に入れる。
２．鶏ムネ肉の皮全体を竹串等で刺し、穴をあけたら１に入れて空気を
ぬいて密封する。
３．鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて２を入れ、蓋をしてそのまま
余熱で火を通す。
４．３が冷めたら鶏ムネ肉を袋のまま取り出してゆで卵を入れ、
再度封をして味を浸みこませる。
