大好物のピータン豆腐。
前から家で食べたいと思い続けてきました。
でもね、買ってきたピータンって
どういう訳か、あまり美味しくなくて、
ピータン豆腐＝外で食べるもの、
そう思って諦めていたえび。
ところが、年末のお買い物で、
こんなのを発見。
ふーむ。台湾のピータン。
松花ってことは、イケルかも！
それに、このピータン綺麗に洗ってあるので扱いも楽でした。
それにね、
ほら、綺麗な花が咲いてます。
このピータンは、美味しいに違いないわ！
というわけで、いよいよ今夜、
その夢が現実に～～～！
大袈裟！！
あっちこっちのレシピを参考に、
味を見ながら、
あれを入れ、
これを足し、
試行錯誤の末に、完成しました。
絶品のタレ～♪
やったね！
これは書き留めておかなくては。
ホント。
自画自賛で申し訳ありませんが、
今まで食べた中で一番おいしいと思います。
明日も食べたいなぁ…くらい。
タレの材料
●ネギ 15ｃｍ（みじん切り）
●しょうが １かけ（千切り）
●砂糖 大さじ１
●醤油 大さじ２
●酢 大さじ１．５
●オイスターソース 小さじ１
●ごま油 大さじ１
タレの作り方
●ネギ、生姜、砂糖、醤油、酢を合わせて、
レンジ（1000ｗで１分）で加熱します。
●少し冷めたら、オイスターソースとごま油を加えてよく混ぜます。
ピータン豆腐
●絹ごし豆腐 １丁
●ピータン ３個
●タレ 適量
●ネギ 半本（白髪ネギ）
●香菜 適量（５ミリに切る）
作り方
●豆腐は12等分に切ります。ピータンは１つを４等分にしておきます。
●お皿に豆腐をのせて、ピータンを周囲において、
タレをかけ、ネギと香菜を散らしたらできあがり～。
さぁ、召し上がれ♪
お皿には控えめにタレをかけておいて、
取り分けてから好きなようにかけるといいです。
お豆腐から水が出るので。
夏ならば、キュウリやトマトを一緒に盛りつけてもよさそう。
タレさえ作っておけば、あとは簡単ですね。
わざわざ作り方を書くまでもない料理でございました……。
タレの中にザーサイやハムを入れるレシピもあったので、
今度は、それもやってみたいような、
このままが、あまりにもおいしかったので、
もう何も足したくないような、
複雑な気持ちです。
外ではピータンをほとんど食べないチビ太も、
パクパクでした。
今日もごちそうさまでした♪
松花皮蛋（ショウカピータン) 1222PUP10F
