[ごはん]の記事一覧 | 猫とミニマルライフ

【新しいレシピに挑戦】ヨーロッパ発、冬にぴったりの煮込み料理

以前マルタ旅行に行ったときに、コック・オー・ヴァンという名前の料理を食べました。コックは鶏、ヴァンは赤ワイン。鶏肉の赤ワイン煮込みです。フランスはブルゴーニュが発祥の、家庭料理です。フランスの田舎の家庭料理、という響きだけで抜群においしそうだと思ってしまうのは私だけでしょうか…(笑)。冬向けかな？赤ワインのコクがあって体のあたたまるおいしい料理です。どんな料理かあまり分かっておらず、真夏のマルタ(めっちゃ暑い)で食べたのですが(笑)、食べたことのない味に感動しました。日本でもレストランで食べることは可能ですが、せっかくの家庭料理なので家で作ってみました。材料は日本でも簡単に手に入る、っていうかほとんど家にありました。コック・オー・ヴァン　3人前鶏肉（今回はもも肉を使用）　3枚たまねぎ　1こきのこ（マッシュルーム、エリンギ、何でもよい）1パックベーコン　3枚赤ワイン　300ccバター　大さじ1小麦粉　大さじ1固形コンソメ　2個塩、胡椒、サラダオイル　適量にんにく　1かけ新しく買ったのは赤ワインだけ。料理用の400円くらいの安いものを買いました。作り方はとってもかんたん。塩コショウした鶏肉に小麦粉（分量外）をはたき、サラダオイルを敷いたフライパンで両面に焼き色を付けます。みじん切りをしたにんにくを煮込み用の鍋に入れ、そこに鶏肉、赤ワインを入れ火を付けます。鶏肉を焼いたフライパンを洗わずに、そのままタマネギ、きのこ、ベーコンを炒めます。切り方はお好みで。焼いたタマネギ、きのこ、ベーコンを煮込み用鍋に移します。コンソメも入れ、15分位煮込みます。煮込んでいる間にバターをレンジでワックス状に溶かし、小麦粉を混ぜておきます。15分後、鍋の赤ワインをバター、小麦粉と併せます。で、それを鍋に戻します。一煮立ちしたらとろみがつきます。これで出来上がり。レシピによってはニンジンを入れるものもあります。ジャガイモだと溶けてしまいそうだけど、ある程度硬さのある野菜なら割と何でも合いそう。とろみがあるのでいつまでもほかほかの冬にぴったりの料理です。初めて作りましたが、ふつうにおいしくできました！失敗しようがないほど簡単なレシピ(笑)。さむい冬の日に、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

【朝ごはん、食べてる？】寒い季節におすすめ、簡単ぽかぽか朝ごはん

秋から冬へ、季節の移り変わりを感じる朝です。朝ごはんって何を食べていますか？食べない派、パンやフルーツ等軽いもの派、がっつりごはん派、などなど人それぞれな朝ごはん。昼ごはんや晩ごはんではちょっと見られない「人によってだいぶ違う」ごはんです。因みに私は軽く食べる派。もともと朝に食べられる方ではなく（おこめとか大好きだけど朝は無理）、夏の間はヨーグルトやチーズなどを食べています。余談ですが、低血圧による脳貧血に悩んでいる方には、ぜひチェダーチーズを朝ごはんに摂ることをおすすめします！チーズの中でもチェダーチーズには、血圧を急激に上げる効果があるので低血圧の方にはぴったりです！逆に高血圧の方は、あまり食べない方がよいのかも(;´∀｀)話が横に逸れましたが(笑)、最近の冷え込む朝に冷蔵庫から冷たいチーズを出して食べる気にはなれません。。。そこで、最近食べている体のあたたまるおすすめの朝ごはんを紹介します。クノールカップスープとろ〜りチーズ仕立てのほうれん草のポタージュ(3袋入)【クノール】価格：237円（税込、送料別) (2019/11/21時点)楽天で購入こちらのスープに、とろけるチーズをひとかたまりin！もともととろっとしたスープですが、とろけるチーズによりさらにとろみが加わります。身体がぽかぽかにあったまり、朝から何だかしあわせな気分。チーズでタンパク質も摂れるしね。こういうカップスープって、普通のマグカップだとお湯の量むずかしくありません？説明書に記載の量を測っていれればいいのですが、めんどくさがりとしてはそんなことやってられないので、いつも目分量で入れては「お湯入れすぎたな・・・」となっていました。私と同じタイプの方に（いるのか？）このカップオススメしておきますｗポリプロピレンふた付きマグカップ・黒　約２７０ｍｌ／約直径８×高さ８ｃｍこのサイズがカップスープにぴったりなんです。目分量で大体8分目？カップに適した量を入れれば、スープにも適した量でお湯が入ります。しかも蓋があるので冷めにくい。わたしは先にスープを作っておいて、身支度を終えてから食べ始めます。そうするとチーズはしっかり溶けているけど、冷めてないおいしい状態で飲める(*´з`)あまいものが食べたい朝には、干し芋を温めて食べています。訳あり干し芋国産無添加紅はるかべにはるか訳ありほしいも鹿児島産熟成干し芋はねだし 300g 送料無料価格：1000円（税込、送料無料) (2019/11/21時点)楽天で購入タンパク質はないですが、菓子パンよりはマシかな(笑)。糖質と食物繊維ですね。トースターで焼くのもあり、わたしは魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて焼いています。ちょっと焦げ目をつけて香ばしく。あったかいカフェオレと一緒に食べたら、もう会社なんて行きたくない気持ちです(笑)。寒い季節、起きるためにごほうびのような朝ごはんを準備して、この冬を乗り切りたいと思います！ランキング参加しています！ポチしてもらえると嬉しいです。にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

【いつも思う、期間限定いつまでなの？】今年もチキンタツタがやってきた

期間限定、チキンタツタを食べてきました。大人気の「チキンタツタ」が今年も登場！新登場の「チキンタレタ」も！わたし、チキンタツタが大好きです。どれくらい好きかというと、もし自分がタトゥーを入れなければならないとしたら、チキンタツタかオレオの図案で行こう、と考えるほど大好きです。昔は通常メニューであった、チキンタツタ。なのでマックに行くたびにチキンタツタ（たまにフィレオフィッシュ）を食していた訳なのですが…。忘れもしない、当時付き合っていた恋人とバイクでのデート中、チキンタツタをいつものように買おうとしたら「販売終了しました」との死刑宣告。え、なに、どういうこと？と激しく動揺したのをまるで昨日のことのように思い出します(´；ω；`)その後、期間限定メニューとして年1位で復活するようになり、やや不満は残るものの食べられないよりはいいか、と出るたびにせっせと食べている訳です。しかし、ここ数年何ででしょうね？チキンタツタと一緒に、類似メニューが出るようになったの。今回はチキンタレタ。「チキンタレタ」は、大人気商品「チキンタツタ」の生姜醤油の風味香るやわらかなチキンパティ、シャキシャキの千切りキャベツ、クリーミーでちょっぴり辛味のあるソースはそのままに、さらに、コチュジャンとにんにくをきかせた甘辛いタレを合わせ、まろやかなホワイトチェダーチーズとともにふんわりバンズでサンドしました。りんご、ごま油、はちみつをブレンドした、香り高く甘辛い「チキンタレタ」特製のタレと、ホワイトチェダーチーズのマイルドなうま味との組み合わせは、チーズタッカルビをイメージして仕上げました。※オフィシャルサイトより抜粋何年か前はわさび醬油ベースのたれのチキンタツタが出ていたような気がします。割とおいしかった(笑)。グラコロのように、毎年販売する時期が決まっている定番商品というわけではないので、(時期もバラバラ)毎年ちゃんと食べられるかひやひやします(;´∀｀)現在のところ毎年販売されているので、売り上げが悪いわけではないと思うのです。もういっそ、通常メニューに戻してもらえませんでしょうか、マクドナルドさん！( ﾉД`)ランキング参加しています！ポチしてもらえると嬉しいです。にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

【今年のおすすめ鍋スープ】カルディで買える鍋スープ2選！

めっきりさむくなり、鍋がおいしい季節になりました。普段あまり鍋スープの素、的なものは買わずに家にあるだし類やごま油、塩コショウで適当に作ることが多いです。てきとうクッキング。鶏白湯とかもつ鍋とか。豆乳鍋も簡単おいしいよね！でも！今年は市販の鍋スープにどっぷりハマってしまい、そればかり食べています。カルディで、気になっていた鍋スープを軽い気持ちで買ってみたところ。既に今季3回ずつ食べたほどハマってしまいました！もへじ　塩レモン鍋つゆ　2〜3人前価格：298円（税込、送料別) (2018/12/21時点)楽天で購入これ。家でもできそうだと思うでしょ？私もそう思って1回やったの(笑)。でも、レモンが主張しすぎて味が全然調和しない。　思てたんと違う(´・ω・`)おすすめの具は鳥つくね！あっさりしていていくらでも食べられちゃう(*´ω｀*)牡蠣もおいしいけど、牡蠣自体にしっかり味をつけていないと、ちょっとうすいかも。昨日食べた時←、ちょっと塩味が足りないなーと思いました。2個目はこれ。もへじ　かぼす鍋つゆ　2〜3人前価格：298円（税込、送料別) (2018/12/21時点)楽天で購入かぼすバージョン。どちらかというとこっちの方が好き！おすすめの具は、エリンギ。　地味(笑)？何だろう、何とも言えずおいしいんだこれが。今まで鍋にエリンギ、って入れたことなかったけどこの鍋は絶対エリンギ。しめじでもいいけど、できればエリンギ(笑)。おいしいよ！これ以外にも、おうちで適当に作る鍋スープを使って最近は鍋三昧です。12月は毎年、何だか胃腸の調子が思わしくないので（こないだ胃腸風邪もひいたし）できるだけあっさりと栄養価の高い食事を心がけています。風邪ひかないで、今年を乗り切りたい！ランキング参加しています！ポチしてもらえると嬉しいです。にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村

【ストウブひとつでアクアパッツァ】15分で豪華おもてなし料理ができる話

先日、初めてアクアパッツァを作りました。レストランにあれば必ず頼むほどの大好物ですが、作り方が難しそうだし、特殊な調味料も使いそう、と自分で作るという発想はなかったのですが・・・。実はお鍋ひとつ、家にある材料で簡単に作れると聞いて、作ってみることにしました。噂にたがわず、見た目豪華な割にはめっちゃ簡単だった…！もっと早く作ればよかったよ！( ﾉД`)揃えた材料はこちら(2人分)・ち鯛　　　1匹　※鱗と内臓を抜いたもの・あさり　　10個　・ミニトマト　5個・パプリカ　1個・タマネギ　　1/2個・にんにく　　　2かけ・エリンギ　1パック・塩　　　　　　適量・ハーブ　　　　適量　　※ローズマリー、プロヴァンスハーブミックス等・酒・オリーブオイル全部近所のスーパーで揃いました(笑)。まず、あさりの砂抜きをします。海水と同じ濃度の水（3％）に2~3時間浸けます。今回は600MLの水に18gの塩を入れました。殻を擦り合わせるように洗い、水を切っておきます。塩をハーブをまぜ、ち鯛に塗り込みます。表、裏、おなかの中、まんべんなく。ち鯛を5～10分ほどおく間に、野菜を一口大に切ります。にんにくは丸ごとでも、つぶしても、薄切りでも。黄色いパプリカにしたかったけどスーパーになかった(´；ω；`)ストウブの真ん中にち鯛を置き、空いている場所にニンニクと野菜を入れ、もう一度塩+ハーブをお好みで振ります。オリーブオイルと酒を1~2回し位回しかけます。ふたをして、中弱火で加熱します。蒸気が漏れだして来たら、弱火で7～8分蒸し焼き。ふたを開け、ち鯛に火が通ってたら出来上がり。以上です！切って、塩して、お鍋で蒸すだけ。所要時間、砂抜きを抜かすと20分。早っ！お皿に移さず、ストウブのまま、テーブルに持っていきます。洗い物も俄然少ない(笑)。すっごい簡単なのに、あさりと魚からのだしでレストランのような本格的な味になります。これ・・・ドヤ顔でお客さんに出したいw後はフランスパンでも添えれば豪華なごちそう感。特別な日感半端ないね！何もないけど(*´ω｀*)！アクアパッツァだけじゃ足りないよ！という方にはこちらもとことん楽＆おしゃれなサイドディッシュ、ハッセルバックポテトがおすすめです。こちらは作り方をサクッと。※写真無しじゃがいも(好きなだけ)を下が切れないように2~3ｍｍの厚さに切り、10分位水に浸けてアクを抜きます。1個ずつラップして3分レンチンしたら、切込み面ににんにくの断面をぬりつけ、クリームチーズを塗るor挟みます。ベーコン挟むとかもありです。塩コショウ、パルメザンチーズ、オリーブオイルを振りかけたら、耐熱皿に入れて200℃のオーブンで10~15分orトースターで5～10分。ほくほくのサイドディッシュができあがりです★チンして、スライスして、塗って、焼くだけ。アクアパッツァと同時進行でやっても、30分かからないです(∩´∀｀)∩作る手数も少ないし、洗い物も少ないのでスーパー楽ちん料理ですが、すごく手間をかけて作ったように思われることはまず間違いないでしょう。見た目もだいぶ写真映えするし(笑)。あと何より大切な、味がそりゃあもうおいしい。楽ちんなのに、プロ感満載(∩´∀｀)∩ﾜｰｲ今度来客があるときは、ぜひこの料理を作って渾身のドヤ顔でおもてなしをしようと思います(笑)！ランキング参加しています！ポチしてもらえると嬉しいです。にほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村