ラーメンブログ 上花輪
★★★
写真を見る限りではスープが変わったのではないかと思えました。
しばらく前から確かめに行きたいと思っていました。
前回と同じラーメンで確認です。
まず香りから前回の印象と違います。
スープは魚介系の味がなくなりました。
替わって肉系スープの味です。
鶏がらメインです。
脂の量が以前よりもかなり多くなっています。
やや単調なスープです。
それにやや甘みのある強めの醤油ダレの味です。
しょっぱくはありません。
味そのものは和風の味です。
和風の肉料理に近い味です。
ラーメンだけではなく、米沢牛の料理を出しているからでしょうか。
チャーシューも変わりました。
巻いて作るバラ肉チャーシューです。
麺の茹で加減はバッチリでした。
スープも味も全体的に以前よりも濃い感じです。
しかし、やはり印象が薄いのは同じです。
評価は据え置きとさせていただきます。
米沢人には前の味が好まれ、観光客には今の味の方が好まれるような気がします。
僕は前のスープの方が良かったように思います。
画像はラーメン ５５０円です。
カミハナワ
喰処 上花輪
住所 米沢市門東町1-5-25
TEL 0238-21-8678
営業時間 11:00～
定休日 不定休
