ラーメンブログ かど久
★★★★
かど久を見直しました。
塩中華をいただきました。
そんぴんラーメンのように話題にならなかったので、食べた事がありませんでした。
斬新なアイデアです。
ラーメンらしからぬ香りです。
一瞬、香りの元がわかりませんでした。
まさかラーメンにオリーブオイルとは。
ドレッシングをかけたサラダがトッピングされているのかと思いました。
しかし、ドレッシングの酸味がありません。
オリーブオイルと上質な塩の組み合わせは、どんな市販のドレッシングも敵わないと思っています。
このラーメンには驚きました。
まさか、温かいラーメンにオリーブオイルを使うとは。
冷たいラーメンだったら思いつきました。
サラダラーメンは（名称は違っても）存在します。
そこにオリーブオイルを使うことは有り得るでしょう。
でも、温かいラーメンに使うとは考えすら及びませんでした。
麺の茹で加減も最適でした。
硬めの茹で加減です。
チャーシュー（と言って良い物か）は味噌味がほんのりと付いています。
味噌に短時間漬け込んだようです。
ソテーのような肉です。
これが美味しいです。
スープにレモン風味も感じます。
オリーブオイル・塩・レモンの組み合わせ。
黄金の組み合わせです。
生海苔がほんの少々入っていました。
アオサかなとも思いましたが、生海苔のようです。
随所に工夫の跡が感じられます。
完成度の高いラーメンだと思います。
★５個の実力でしょう。
でも、味は好みがありますので、僕の評価は★４個とさせていただきます。
僕は創作ラーメンよりも中華そばが好きなので、申し訳ありません。
このラーメン、どうして話題にならないのでしょうか。不思議です。
画像は塩中華 ６５０円です。
麺処 かど久
住所 米沢市春日町4-2-98
TEL 0238-23-1241
営業時間 11:00～15:00／17:00～20:00
定休日 水曜日
