A plus tard !　フランス生活日記

またまたストウブの鍋で燻製です。
今回はベーコン。

先週豚のばら肉を塊で買いました。
３００グラムと言ったのに、切ってくれたのは５００グラム。
「目方でドン」（←古すぎて分からない人いる？）みたいにぴったりには計れない。
まっ、難しいですね。
私も大きく切られたら切られたで他の使い道もあるし、と思って「３００グラム」と言って買うのですが・・。

しかし、この５００グラムの塊で正解でした。
燻製したら小さく縮んだのですよ。



一週間、塩漬けして、塩抜き、乾燥。
そして燻製２時間です。

美味しそうですよ。
早く食べたい！

ベーコンエッグとかまずは単純な料理から試してみようかしらね。

ストウブの鍋をお持ちの方は、作らないと損ですよ。

ストウブの鍋にアルミホイルを乗せその上に燻製チップ。
さらに足つき金網、クッキングペーパー、お肉の順に置いています。