Ryoのお料理・ワイン＆家事便利帳

材料　　　3人分
有頭海老　　　　　　　サイズ中　6匹
玉ねぎ　　　　　　　　中1個
トマトパスタソース　　150g（アルチェネロ　トマトソースバジル入りなど）

調味料
　塩　　　　　　　　　　小さじ1/4
　ハーブソルト　　　　　小さじ1/4
　（塩分はパスタソースの塩味により加減してください）
　ガーリックパウダー　　小さじ1/2
　白胡椒　　　　　　　　少々
白ワイン　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　大さじ３
生クリーム　　　　　　100ml
オリーブオイル　　　　大さじ１
セロリの葉やイタリアンパセリ　適量

作り方
１）えびは頭、殻、尻尾を取り、背ワタを取り除く
頭、殻、尻尾はスープをとるので取っておく
　　身は背から二枚にカットする
２）パスタは鍋に水を入れ沸騰したら塩を小さじ１（分量外）を入れ茹でる
　　ゆで時間は表示時間（袋などに記載）
３）フライパンにオリーブ油を熱しえびの頭、殻をいため、
　　頭をつぶし中身をしみださせ、白ワインと水を加え5分程度弱火で煮て、
　　ざるで濾しスープをとっておく
４）玉ねぎをみじん切りにして、きつね色になるまで炒め、
　　3のスープを加える一煮立ちさせる
５）4にトマトパスタソースと調味料を入れ、えびを加え2~3分加熱し、
　　生クリームを加える一煮立ちさせる
６）パスタが茹であがったらザルにとり5に加え一煮立ちさせる
７）こんもり器に盛る　パセリの葉などを散らす
ちよっと便利な、お気に入りハーブソルト



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