Missyのデキゴト

昨夜夜干しておいた肉が思った通りいい具合の色合いに乾燥されていました。
干す前より肉の色が赤くなって艶がでています。不思議ですね～。
やはりハーブの薬効ですね！若い肌を保つんですっけ？すっごく効く気がしてきますね。

さっそく午後あったかくなって来たので燻しに取り掛かかりましょう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



前回より糸の巻き方が上手になって来て我ながら満足。っていつもかなり満足ですが。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

これからは毎回３つずつ仕込む事にしました。
そうするとスモーカーの中にもちょうど３つぶら下がるとぶつからないし、
冷蔵庫に寝かせておくバットにもちょうど並ぶんです。
あせらずあわてずマイペースで作れる数ですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


あ、中にはまだ綺麗に糸が巻けていないのもありますが。。。

そして一晩スモーカーの中で寝かせて明日真空パックします。