Misaya's Attic

銀座のブルックボンドハウス紅茶教室（今、再びお休み中）
に行ったついでに、近辺の紅茶屋さんにGO！ということで、
昨年末になってしまうのですが、そのときに行ったお店をご紹介。


まずは1件目、紅茶教室のお昼休憩を利用して
日本橋三越本店のティールーム「フォートナム＆メイソン」へ。
新館地下2階にグローサリー販売と併設されています。

フォートナムメイソンがコンセプトショップという形になってからの
豪華なアフタヌーンティーもとても気になりましたが、
もう一件行くことも考えて、（アフタヌーンティーはまた後日…）
今回はスコーンセットをオーダー。


スコーンセットが登場。



さすがフォートナムさん！
スプーンの置き方がイギリス式！パ～フェクト☆
（だったのですが撮りきれていない泣）
さし湯も最初から持ってきてくれます。
スコーンの種類は選べるようになっていて、
今回はプレーンと紅茶をセレクト。
紅茶は定番かもしれませんがロイヤルブレンドをオーダー。

ま、どうしてもお値段が張りますがやっぱり
さすがです。美味しいです☆
ちょっと最初お店に入るの緊張しましたが
素敵なティータイムができます。


紅茶教室終了後、またもや日本橋三越へ。
今度は本館地下1階、ハロッズティールームへ。
こちらもフォートナム＆メイソンのあった新館地下2階と同じく
食料品売り場ですが、こちらはいかにもデパ地下！て感じの中に
突如ティールームが現れます。

夜になっていたので晩ご飯代わり！ということで
アフタヌーンティーセットをオーダー。
2段目のスコーンの後ろ、暗くてわかりにくいのですが
ヴィクトリアサンドイッチです！
家では何度か作ったことがありますが
ティールームでいただくのは初めてかも。



シルバーのポットで淹れられる紅茶。
ヴィクトリアサンドイッチにフルーツタルト。
フォートナム＆メイソンよりもよりブリティッシュ感があります。
個人的にはこちらのほうが好きかも。



ここでMisaya的スコーン考。
いろいろな所でスコーンにかぶりついているのですが、
高級なお店のスコーンはソフト、という認識でよいのだろうか？

昨年2011年のうめだ阪急での英国フェアで本国から招待された
ブラウンズホテルのスコーン、今回のフォートナム＆メイソンの
スコーンにしても…やっぱり

「高級感のあるお店⇒卵の入ったソフトスコーンが出る」

という図式が出来つつあります。
某サイトにて卵黄の入ったホテル風スコーンと卵黄の入らない
B&Bのスコーンという形でレシピが紹介がされていたこともあるし…
カントリースタイルの素朴な感じのスコーンといったところでしょうか。


材料もそうですが、大きさも違ってくるようです。
何年か前の英国フェアで佐藤よし子さんが
「スコーンはフォーマルなものは小ぶりなんです」
と紹介されてしたっけ。

以前スコーンのレシピを決めよう！と探した際に
膨大な量のレシピが出てきてビックリ！
（2chでもスレが立ってたし）
その種類の多さに途方にくれたことがあるのですが、
つまりはスコーンというのは
味噌汁のように家庭によって家によって独自のレシピがあるので
これが正解！というものはないのだな～という結論に。


そして今、Misayaの中でのスコーンとは…
外はカリッと、中はフワッとしっとり。
甘さ控えめ。
そして焼きたてのスコーンに
クロテッドクリームとジャムを乗せた
Misaya'sスコーンが1番☆と思っています☆
ヘヘ(笑)