みりうノオト

夏の花火を楽しむホームパーティー。


赤ワイン煮込みは一週間前から、
鮑の酒蒸しとパンプルムースのジュレは土曜日に作りました。


さて日曜日、
今晩は遅くなりますので朝はゆっくりして、
正午からいよいよ料理の準備に取りかかります。


パーティー開始時間16時、
予定時間には招待客全員が揃いました。


まずはアンリオで乾杯！





本日のメニュー

★オードブル

　玄海産鮑の酒蒸し
　クリームチーズ風味のデップ 野菜スティック添え
　生ハムとフィグとスモークサーモンのガレット
　アボガドと海老のオーロラソース和え
　佐賀牛のたたき 大葉とみょうがのサラダ仕立て

★メイン

　サーディンと南仏焼野菜のティアン・ミルフィーユ仕立て
　グリーンサラダのいちじくドレッシング
　岩手産殻つきほたてのグリエ
　ブルーチーズとじゃがいものオーブン焼き
　ブッフ・ド・ブルギニオン バターライス添え

★フロマージュ

  ブリアサヴァラン、コンテ・ド・モンターニュ、ブリ・ド・モーAOC
  ヴィルジリオ・マスカルポーネ、カレ・ド・ブルターニュ


★デセール

　岡山白桃のマスカルポーネソース
　パンプルムースのジュレ・アウスレーゼ仕立て


シャンパン&ワインはPART ２ にて・・・。