ふ～き～の日記

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キリマンジェロが好きでしたのに

インフルエンザの後から、嗜好が変わってきたのか

この豆、妙にえぐみ（渋が舌に残るような感じ）が感じられて

前ほど美味しく思えなくなりました。(>_<)

そろそろ違う味を楽しみたくなって

今回の注文はマンデリン・・・癖のないさっぱり系

ドミニカモンテアルト・・・こちらも癖がなく、ほのかに甘みがあるような

そして、お勧めのタンザニアモンデュールを注文しました。

キリマンと同じタンザニアのコーヒーだそうです。

早速焙煎を

浅煎りの方が、気豆本来の味が良くわかるのですが

少々生臭い感じがするようで

それに、マンデリンなどは豆が大きく固いので中か深煎り位の方が良いようです。

色々変えるのは面倒で、最近は全て中で焙煎しています。

ミルも粗引きの方が本来の味が分かる気がします。

しかし、こちらも余りシャープな味より

丸みが出る中の上か細の下位に引いています。

ドリップは頑張って手動で

上からゆっくりとお湯を回し入れるのです。

Toshinnyさんお勧めの30秒蒸らしを実践しています。(*^^)v

出来ればサイフォンが良いのですが

後片づけが大変で・・・アルコールも切れていました。(>_<)　

モンデュールのお味は？

さっぱりとした味なのに、スノートップよりまろやかで

お煎茶のようなまろやかさとコクを感じました。

マンデリンに似た感じですが、マンデリンより繊細な味でした。

ちょっと残念だったのは香が少なかったのです。(-_-;)

焙煎が悪かったのでしょうか？

しかし、気に入りましたので

当分はスノートップよりモンデュールを飲んでみます。(^^♪

いつもお世話になるコーヒーメーカーの社長 ”toshinny” さん

ありがとうございました。<(_ _)>

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