[*sweets]の記事一覧 | *Living with Natural and・・・

今年もマジパン♪

今年のクリスマスはちょっと気合をいれたケーキを作ろうと計画しているので今日、早めにマジパンをつくりました去年作ったマジパンは大きすぎてケーキが沈んでしまったので（あれはあれで笑えてよかったけど）今年はミニチュアサイズに挑戦しました私は不器用なのでちょっと・・・・ですが器用な人なら、というか粘土細工が得意な人なら簡単に作れるのでぜひ挑戦してみてください（レシピ）アーモンドプードル　　３０ｇ粉糖　３０ｇ卵白　適量色素（赤・緑・黄等）　適量（作り方）１アーモンドプードルと粉糖を混ぜあわる２卵白を少しずつ加えながら耳たぶくらいの硬さにする３ブロックにわけてそれぞれ色素を混ぜるあとは卵白を接着剤代わりに使って粘土細工です♪青色色素は高くて持っていませんでも、色素を買わなくても抹茶・サフラン・ココア等アイデア次第でいろんな色が作れると思います。↓こういう便利なものも売っているようです。アーモンドプードル・粉糖が家になかったらそれぞれ買うよりこっちを使ったほうが安上がりのようです。

栗のクグロフ

先日いただいたジャックのクグロフがとってもおいしかったのでこれをぱくって久々にパウンドケーキを焼きました。パウンド型で焼くとお粗末な部分が目立ってしまうのでうちではパウンドケーキはクグロフ型で焼きます。（パウンドのあの美しい割れ目が出来なくってね・・・(ﾉ_-｡)）見た目もかわいいし、熱伝導もいいし、紙を敷かなくていいし。極めつけは標準的なパウンド型と分量が同じなのでどのレシピにも対応できるというおいしいところだらけのクグロフ型。おすすめの一品です**材料**クグロフ型１個分（１７ｃｍパウンド型１個分）　　バター　　　　１００ｇ　　グラニュー糖　　８０ｇ　　卵　　　　　　　２個　　ﾏﾛﾝﾍﾟｰｽﾄ　　　１００ｇ　　ラム酒　　　　　大２　　薄力粉　　　　１００ｇ　　B.P　　　　　　　　３ｇ　　甘栗むいちゃいました　８粒　（砂糖がけ用）　　　粉糖　　　　　適量　　ラム酒　　　　適量*砂糖はもっと減らしてもいいと思います。　入れながらかなり引きました。*ラム酒もお好みで減らしてください。　私の作るケーキはいつもお酒が必要以上に入っています。ちなみに、マトファー社のシリコンフレックスファンタジーで焼くと５個分になりました。型のとおり６個分焼くには１，２倍量という計算になります。この型も、かわいいし、小さくてプレゼントに便利だし、型離れがいいので下準備がいらないし、１枚で３種類の型が楽しめるし。で、おすすめです。ただし、場所をとります・・・・****ここからはいつもの趣味のお話。福岡の数少ないstudio m'正規取引店のひとつである+chabbit+さんが今週末、３周年を迎え、記念にエピスカップのオリジナルバージョンが６種類発売されるそうです。（ネット販売は先日終了しました）ミニサイズのエピスカップは涙モノですね～地図を見てもさっぱりどこにあるかわからないけど（←方向音痴です）頑張って行ってみようと思います。

フィナンシェ＆プリン

シフォンケーキとフィナンシェが好きです。卵白系スイーツが好きなのかなぁ？どちらも突然食べたくなっても家にある材料で作れるのでいいんですまだ試行錯誤中ですが今日は↓の分量でフィナンシェを焼きました。（材料：８～１０個分）卵白　　　　　２個　（LだろうがMだろうがSだろうが2個！）砂糖　　　　　５０ｇ（グラニュー糖より上白糖の方が焼き色が良かった）ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ　３０ｇ薄力粉　　　　３０ｇバター　　　　５０ｇはちみつ　　　１０ｇ（ﾊﾞﾆﾗオイル適量でもOK）（作り方）１粉類（ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙと薄力粉）を合わせて2回ふるう２バターを強めの中火にかけて焦がしバターを作る。３鍋を火からおろし、冷水で冷やす。４卵白と砂糖を混ぜ、はちみつを加えてさっくり混ぜる５１を加え、さっくり混ぜる６焦がしバターを加え混ぜる７絞り袋かスプーンで型に生地を入れ、180度で１５～２０分焼く。　　　＊温度と時間はオーブンによって違うので様子を見ながら焼いてください焼いている間にフリーページ（我が家のstudio m')を製作していたらすっかり夢中になってしまい、狐色を超えてしまいました･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･余った卵黄2個で「なんちゃってプリン」を作りました。ｾﾞﾗﾁﾝで固めちゃう、即席プリンです。きっとｾﾞﾗﾁﾝのコラーゲンでお肌がすべすべになるはずです！（材料）牛乳　　　４００ｃｃ卵黄　　　2個分砂糖　　　大４ｾﾞﾗﾁﾝ21　　６ｇ（とってもマイナーな、ある場所では有名なｾﾞﾗﾁﾝです。）お湯　　　４２ｃｃ（作り方）１　牛乳を軽く沸騰させる２　ボウルで卵黄と砂糖を混ぜあわせ、1を加えて混ぜる３　ｾﾞﾗﾁﾝ２１をお湯で溶かし、２に加える４　粗熱がとれたら型に濾し入れ、冷蔵庫で固める　　＊ｾﾞﾗﾁﾝ２１はふつうのｾﾞﾗﾁﾝとお湯の配分が違うので、他のｾﾞﾗﾁﾝを使う場合は規定量の水又はお湯で溶いてください。とってもなめらかでした。残念ながら私はいまどき硬いプリンが好きなので、次回はｾﾞﾗﾁﾝを７ｇに増量して作ってみようと思います。↓フィナンシェ型は馬嶋屋さんで購入しました。昔使っていたのは無加工のだったので下準備が大変で(ﾉ_-｡)下準備したはずなのに外すのが大変で(ﾉ_-｡)フッ素加工のものがおすすめです。

*Living with Natural and・・・

[*sweets] カテゴリの記事

今年もマジパン♪

栗のクグロフ

フィナンシェ＆プリン