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2008/02/29
テーマ：パンを焼こう！(15386)
カテゴリ：パン・ホシノ
毎日ホシノ山食だったので 久しぶりにハード系を。 バゲットと呼ぶには短いのですが(^^ゞ 成型で伸ばすのが難しくてずんぐりな仕上がりに。。。
ホシノぶどう種で、粉は穂香（キタノカオリ） オーバーナイトで一時発酵させました。 クープがねじれてます～；； 参考レシピは なんですが、分割せずに粉240gの一本焼きですっ！ 断面はこんな感じ。
ホイロ不足かな。気泡はおとなしめです。 大きく焼いたので、クラムはふわふわしっとりでした～(^^ゞ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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