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October 22, 2006
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鯛の蒸しあんかけ

テーマ：簡単レシピ(3384)
カテゴリ：魚料理

昆布の上に鯛や野菜をのせて蒸し、あんをかけました。
盛り付けた器ごと蒸してあんをかけているので、比較的長く熱々でいただくことが出来ます。
魚は鯛でなくてもいいのですが、ヒラメやスズキなど淡白な白身魚の方が上品に仕上がります。
野菜は秋らしく栗やしいたけをのせました。生のまま魚と一緒に蒸せばいいので簡単ですね。
蒸している間にだしの効いたあんを作って、最後にかければ出来上がりです。


鯛の蒸しあんかけ

＜材料＞

鯛(塩を振る)
生しいたけ
栗
にんじん
昆布

(あん)
だし汁
薄口しょうゆ
塩
みりん
水溶き片栗粉



 

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Last updated  October 22, 2006 12:52:56 PM
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