もんざぶろうとあんずのワイン日記

毎月おじゃましている梶川、3月はちょうど雛祭りの日でした。

早めに着いたので、会食前の1枚。

佇まいが、凛としていますね。

先：カツオのたたき、平貝、ホタルイカ　新玉ネギと生姜のドレッシング

器も素晴らしいですけれど、ホタルイカの味が濃いです。

それからこのドレッシング、とても美味しい。

レシピ教えてほしいです。

椀：あいなめと桜麺

桜の花と葉を練りこんだ２色の桜麺。

なんとなくメデタイ気分です。

造：鯛   墨イカ   活とりがい

3人分がこんな風に出てきました。

桜もそろそろ咲きそうです。

墨烏賊の身の厚いこと厚いこと、そして鯛はモチモチ。

ギョタク、醤油に合います。

そのころ焼きがはじまり、

焼：川ます、焼き竹の子、牛たたき、豆腐田楽

焼き竹の子の香り、食感、日本人でよかった。

揚：桜海老の揚げしんじょう

しんじょうの上には、白魚。

ピント、甘！！

箸：そら豆、車海老、鯛白子、ホワイトアスパラのスープ

これはなんと言っていいのか・・・、最高です。

ホワイトアスパラのスープ、すごいね。

鉢：蒸しアワビの茶碗蒸し、アワビの肝あんかけ

やっぱり鮑は火を通した方が美味しい、また肝いい味出してました。

もっとも、いい鮑だから、こんなに美味しいと感じるのでしょうけど。

飯：春の山菜竹の子ご飯

取り分ける前の美しさ。

ほとんどの方が、おかわり～！

水：桜餅、ホワイトチョコのムース

梶川、もう完璧ですね。

毎月来ていても、毎回感動です。

今回持ち込んだワインは、

ボランジェ　スペシャル・キュヴェNV　ボランジェ

プティット・アルヴィーヌ2008　オッテン*２

キュヴェ・ギョタク2009　ドメーヌ・ミットナイト・フレール*２

サンクト・ヴァレンティン・アルト・アディジェ・シャルドネ2007　サン・ミケーレ・アッピアーノ*２

シャルドネ・ヴィエ・ディ・ロマンス2007　ヴィエ・ディ・ロマンス*２

オッテンのプティット・アルヴィーヌは、いろんなものに合いますね。

ギョタクは、醤油に合ってました。

シャルドネの飲み比べは、きっと好みで分かれるでしょうね。

サン・ミケーレは結構樽を感じましたが、ヴィエ・ディ・ロマンスはミネラル感とバランスが素晴らしかったです。

いずれも1年以上我が家で休んでもらっていましたので、いい状態でした。

今回も遅くまでありがとうございました。

ごちそうさまでした。

梶川

名古屋市千種区高見１-２６-４

052-752-5542