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2010.12.04
カテゴリ：柿
我家の庭にある柿です ・富裕柿
・こちらは次郎柿 一昨日の嵐でどちらも葉が全部落ちました・・・丸裸で鳥に狙われそう～ 全部で、２００～３００個位あるかな～
今迄、熟したのから順番に食べていました 雨上がりの昨日、干し柿にする為に「富裕柿」を収獲しました
枝は紐に吊るし易いように「Ｔ字」を残して切ります ヘタを欠き、布巾で汚れを取ります
ピーラーで皮を剥きます
殺菌の為に熱湯を潜らせ（２０秒位） 紐に吊るし、乾燥させます ２～３日後、表面を「手もみ」すると皮の軟らかい干し柿が出来上がりますよ～
こちらは、前回の寒波の時「次郎柿」で作ったものです ぼつぼつ完成です
プロは渋柿を使いますが、我家には残念ながら渋柿が無いので ここ数年、甘柿を使って干し柿を作っています 甘さ抑え目の「干し柿」が出来ますよ～ でわ～ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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