ぼちぼちいこか

[パンづくり] カテゴリの記事

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  ふくらまないでシュー・・・の末。

   近所のお友達の家が新築され、３兄弟とお友達が遊びがてら、私もお宅拝見させていただく事になった。で、何かおやつを・・・と思い、シュークリームを何故か作ろうと思い立った。 「えっ？作った事ないのに？」と自ら突っ込みつつ「昔、パン教室の時に教えてもらったから何とかなるさ～！」と、クックパッドのレシピを拾い「絶対ふくらむ」とか「失敗ナシ」とかのレシピを熟読。（したつもり。） 第一回目の挑戦 ザ、残念・・・。（画像なし。） ふくらまないシューに切り込みを入れ無理やりカスタードを詰めて３兄弟に与えてみると・・・。３人とも「おいし～！！！また作って～～。」ときたもんだ。ここで「なんや、コレ」「食べられへんわ。」とかなら、あっさりあきらめたのに・・・。 その言葉にのせられ、リベンジを果たす事に。（笑） 「母ちゃんいきまあぁぁああす！！！」（あんた、誰？） ２回目。 ザ、惨敗。 焼いても原寸のままのシュー。（涙） でもやっぱり、作ったカスタードが勿体無いので無理やり詰め込んでみた。（こうなりゃ、意地！）一口大のシュークリームの出来上がり～。（苦笑） それでもって３兄弟の反応は上々。・・・君達、シュークリームって食べた事あるよね！？ 何か・・・何か疑問はないのかい？ ・・・それにしても、こんなミニチュアシリーズのシュークリームを人様のおうち（しかも新築ってそんなの関係ねぇ～～）に持っていけない。 でも、そんなこともあろうかと、パンの生地を作っておいた。（予測済み） そして、目の前に残ったカスタードクリームと義父がふかしていたサツマイモ。 超合金合体～～～！！！ さつまいもカスタードの出来上がり。まぁ、材料的にはスイートポテトだから美味しい。それをパン生地で包み、焼いてすぐに、バターと砂糖でからめおやつっぽくした画像はコチラ！もちろん、パンの方はふくらんだ。イースト菌の力は偉大だ。（笑） さらに、さらに、パンを割ると、ほらっ・・・。黄金色のサツマイモカスタードが秋をおしらせしまぁ～す♪（すでに壊れている私。） これを持って３兄弟と共に新築のおうちを見せて頂いた。最新キッチンのスマートなデザインに、洒落た小物のディスプレイ。ステキ～～。自分だけのキッチン欲しいっす。（笑） 失敗の末に出来た、「さつまいもとカスタードの突然の出会い。そして、ハートは奪われたパン」（ああ、懐かしい青春の香り）はその日のうちに完売。お友達や他の友達からも「美味しかったよ～。」と喜んでもらえた。 「失敗は成功のもと」 先人のお言葉に納得。（笑） 次回のシュークリームは果たして「三度目の正直」なるか？はたまた「二度あることは三度ある。」なのか？ 乞うご期待  Ｐ．Ｓ．相当壊れている母ちゃんなので乱文お許しくださいませ。

  2008年09月10日

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  シュウマイまん♪

  桜がちらほら咲き始めた今日この頃。我が家の３兄弟は春休み。 朝から相変わらず「おかあさん、おなかすいた。」と、言って起きてくる。 朝から食欲旺盛でパンだけでは足りないらしい。４月から小麦が３０パーセントも値上がり するというのに・・・。（－－；）残りご飯でおにぎりをしてなんとかしのいでいる。（笑） さて、食欲旺盛な３兄弟は「肉まんが食べたい」と言って来た。きっと蓬莱の豚まんぐらいでかくなきゃお腹が満たされないんだろうなぁ。 でもあんを作るのが面倒な私。 ふと買い物に行った際、目にした値引されたジャンボシュウマイを手にして「これを詰めよう。」（笑）８個入りだから家族の人数に間に合うし。 ・・・でこういう事に。割るとこんな具合。脂っこくないさっぱりしたシュウマイまん。朝から私もぺろりと食べた。（笑） 邪道だろうけど、お手軽に安く作るのがモットーなもんで。（＾－＾；） 

  2008年03月29日

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  惣菜パンの具増量の効果

  最近暖かくなって春だなぁ～と思う。３兄弟達もジャンバーも着ずに飛び出していくようになった。そして、私の春といえば・・・花粉症でくしゃみ、鼻水、涙目。（苦笑）特におとついあたりからひどい。周りが何にもないだだっ広い公園に連れて行く時、さすがにマスクなしではいられなかった。７人家族の中でたったひとり花粉症の私。ちなみに血液型もひとりだけO型。 さて、小麦製品の値上がりに相乗して３兄弟の朝食のパンの消費量も上昇中。（おい、まだ食べ盛りには、早すぎるだろう！？）あいかわらず、朝食用のパンは欠かさず作っている。ただのパンでは足りないなと気付いた母はたまねぎやじゃがいもなどの具でかさを増やしてみた。 さあ、どうだ！！！ 一個食べた後全員口にしたのは「おかあさん、おかわり。」（撃沈） 具を増やしても意味なし。（涙） よっておかわりは『おにぎり』に決定。塩と海苔でどうぞ。（爆笑） 先週、丸岡のぎょうざで３パック購入し、友人家族と一緒に食べた時も、なくなるまで「おかわり！」と言い続けた３兄弟。一人言い出すと、残り２人も必ず催促。 あまり嬉しくない相乗効果・・・。（苦笑）  この食欲を学習能力に変えれませんか・・・？  さてパンを作る私に絵の先生のところで色んなものを作る長男の作品。長男が行っている絵の教室で、２月に近鉄の橿原神宮前の駅に行った。電車好きの次男、三男、私まで一緒に先生や子ども達に混じって探検。その時に子ども達は京都線や吉野線、阿倍野線などの出発地点となる複雑な駅の構内をスケッチ。で、色んな電車も見れて、スケッチしていた。私はマネケンのワッフルを密かに購入したり、三男とビスタカー、さくらライナーを見物したり楽しんでいた。（笑） そんな駅構内探検の流れから近鉄特急を作ったようだ。これには、次男、三男も食いつき、タコ糸を張ったところに引っ掛けて前後に走らせて喜んでいた。「オレも作りたい！」と次男の要望を聞いた先生は「じゃ次の週、よかったら長男くんと交替して来てもいいよ。」と言ってくれた。 いいんですか？先生。 では、次回は次男作を。（笑） ちなみに山は若草山に五重塔。 奈良にお越しの際はぜひ♪ 

  2008年03月14日

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  新しいオーブンとプチフランス

  ここ最近寒い日が続いている。そんな日は家でのお仕事に没頭するのが１番。てなわけで、先日旦那さんの誕生日にスポンジケーキ焼いたり、（写真取るの忘れた。）サラダ油で作るクッキーレシピをクックパッドから拾い集めて試してみたり、（さっぱりしてバターが家にない我が家ではなかなかいい。）ラスクのレシピを試してみたり・・・。 そんな事をしているうちに体重が増加。（苦笑）量らなくてもＧパンの太もも部分がきつくなった事で納得。 でも懲りずに作ってしまう。 新しいオーブンを買った事は書いたが肝心の画像を載せてなかったので披露しとこう。『ＳＡＮＹＯ　ＥＭＯ－１０００Ｓ』選んだのはもちろん旦那さん。だって家電製品に関しては私は『使えりゃいい。』ので。（爆） 旦那さんいわく「これは電子レンジ使用時、赤外線センサーで食品自体の温度を測りながら加熱するから、設定温度以上に温まりすぎることない。」とか。確かに以前のは食品の量で温めていたから、皿や容器が重たいのに乗せてたら、めちゃめちゃ熱かったりした。確かに使ってみて７５℃の設定温でちょうどいい具合にご飯も温めてられいる。 オーブンも２段使える。で、ファンがまわるので２段ムラなく熱風が行き渡る。パンの焼け具合も断然いい。ちなみにフランスパンは下段のオーブン皿に熱湯を注げばスチームオーブンで焼ける。で、プチフランスを焼いてみた。明るすぎて白っぽく写ってしまったがいい感じに焼けた。ク－プもしっかり開いたし。スチームが入ると、皮がパリッと中はしっとり。送料込みで３万円でなかなかいい仕事をしてくれている。（笑） 他にもレンジ蒸し用のすのこがあったりするんだけど、使ってない。（爆）炊飯器にも煮込み機能がついてたりするが使わない。だってご飯炊いて煮込みは同時に無理ではないか。もっとシンプルでいいのにな～。 フランスパンみたいにさ。（＾－＾）

  2008年01月25日

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  ２代目　オーブンレンジ初焼き～！

  我が家に２代目のオーブンレンジがやってきた。１代目は結婚する時に買い揃えた物。レンジはターンテーブル。オーブンは１段のみのシンプルで安い機種だったと思う。１９９９年から使っているので丸８年は使っているのか。それにしても酷使してきたな～。(笑）家族も多いし、パンもケーキもかなり焼いてきたし、温め機能もアツアツ派の義父と義祖母ゆえ、ぬるくなったらすぐチン行きだったから、思えば年数のわりに使用頻度が高い方かも。 旦那さん曰く「温めムラがするし・・・。」（えっそうかな～。気にならないＯ型嫁）「押しボタンも破けている。」（確かに、下のポッチボタンが剥き出しになっている。）そして前からチェックしていたオーブンレンジが製造中止かなんかでかなりの値下がりでネット販売されているのに目が留まったらしい。「確かにオーブンの焼きムラはかなりあるかもな～。３万円以下ならいいかな～。」 で、旦那さん、他も色々比較検討し、値段と性能のつり合い、購入者の口コミを参考にして買う事に決定。 やって来て驚いたのはターンテーブルがない。(最近の機種は大体そうらしいのね）２段の天板が入る。蒸し天板も。オーブンを取り出す時の取っ手が付いておらず、専用のミトン両手が入っていた。表示がデジタルだ！ などなど、１０年近くたつと家電製品が未来仕様の様に思える。果たしてこれから先ついていけるのだろうか？まぁ、いいとしよう。 とりあえず、２段使って焼いてみた。 中はに義父がふかしていたジャガイモがまるごと入ってます。「お義父さんコレいただきま～す。」と強奪して入れた。（笑）うちの畑で取れた中のちびジャガイモ。捨てるには勿体無い。でも肉じゃがとかにはムリムリ～な小さいイモ。パンにピッタリおさまるではないか。 ２段あるのは便利。一度に焼ける。でもやっぱり上段が早く焼けるので、途中入れ替えはした。熱風を隅々まで送るファンがあるおかげで、焼きムラがなく、パンの上の部分だけ焦げる事はない。全体的に焼き色が付いてくれるのは嬉しい。 本格的にパンを焼く人なら、ガスオーブンが１番だろうけど、私はパンが焼ければ問題なし、家電製品は動けばＯＫの感覚なので。（笑）あんまり色んな機能があっても使いこなせないのが実情。（爆笑） 後は冷蔵庫か、洗濯機か・・・。大家族の家電製品は年数なんてあてにならない。何せ使用頻度が違うので。（苦笑） 何かしら家電製品１０年近い選手の悲鳴が聞こえるけど、もうちょっと聞こえないフリしてていいでしょうか。（爆） 特に冷蔵庫は１０万円～だよね？ ああ、パンのカテゴリで書いているのに家電製品の話になってもうた。（苦笑） そして肝心の２代目の写真がナシかよっ！？（爆笑） じゃ、次回という事で。  

  2007年11月09日

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  トマトジュースチーズロール

  「トマトジュース持っていかへん？」と実家の母が箱で買ったトマトジュースを５本持たせてくれた。 さて、この食塩無添加のトマトジュース誰が飲むであろうか・・・。母も「もうひとつなんだよね。」うちは家族全員もノー。 トマトは大好きなんだけどジュースっにするとどろどろしていて、飲む気になれない。 よって、パンの水分にトマトジュース投入～～！バジルも適当に入れて、スライスチーズでくるくると巻いて、適当なサイズに切って焼く。ああ、チーズが爆発ッ！（苦笑） 見た目オレンジ色だから人参でも入ってるのか？と思うけど、トマトジュース。チーズとバジルってトマトと相性がいい。 子ども達も長男、三男がトマト苦手で生は食べないので、こういう形にすると、全くばれない。 朝ごはんに、もってこいだ。（笑） それにしても、朝ごはんってご飯とパンどっちが多いんだろう。私の実家では朝、味噌汁にご飯という定番だった。まぁ、パンの事もあったが、何せ食べ盛りの頃（今もなんだけど。）パンではやはりもたない。 現在は義父以外は全員パンがいいらしい。義母も朝からご飯は重いらしい。私は朝から良く食べるから（爆笑）どっちでもいい。ホームベーカリーを買ったのも、朝ご飯が、パンゆえ。買うより経済的かと思ったし、何より作ってみたかったし。 そういうわけで２日に１度は焼いている。 しかし、３兄弟が大きくなったら・・・きっとパンでは足りなくなるはずだ。 今後、我が家の朝食事情も刻々と変わっていくに違いない。

  2007年10月20日

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  強力粉の違いでエライ違い！　自家製酵母食パン

  ほぼ、毎日の様に朝食のパンを焼いている私。何せ小さいくせによく食べる３兄弟と母。（爆笑）それに旦那さん、義母は朝パン食なので、市販の食パンでは買い物もかさばるし、ふわふわすぎて物足りない。なので安く美味しくをモットーに手作りパンをやることにしたのだ。（笑）ゆえに、粉も安さを追い求め、業務用スーパーの強力粉（1ｋｇ１５８円）を主に使いつつ、イーグル（業務用で買うと1ｋｇ１６８円）や生協の国産小麦1ｋｇ２１８円？）をグルグルローテンションで使っていた。 弟から譲り受けたパソコンでネットを使えるようになってからというもの実に色んな種類の強力粉があることを知った私。 買ってみたい！とも思うが、そうだ・・・。送料が要るんだ・・・。高い・・・。と諦めていた私。 そんなある日、一緒の登園班のお母さんがパン作りをしていたのを知り、粉の話をしていたら、「友達とまとめ買いしているから１袋使ってみては？」との申し出に遠慮なく「ぜひ！！」と分けて頂いた。 ママパン　春よ恋ブレンド ５ｋｇ１０００円で分けて頂き、いざ、使ってみると ・・・すげぇです。（笑）素材でこんなに違うのか。美味しいパン生地が・・・。次の日までしっとり。卵入れなくても柔らかい。 私はリーンなパンが好きなので、おまけにイースト臭いのはイヤなので、フランスパン生地の配合に近い。なのでストレートに粉の味がわかる。 これはぜひ、まとめ買いに参加せねば。「次買うときは声かけて～～！美味しかった～！」と報告。ちなみに、ママパンさんは１万円以上の購入で送料無料。 ちょっと上が焦げてしまったレーズン酵母の食パン。今回の自家製酵母さんは成功。よく膨らんでくれてます。国産小麦×自家製酵母はトーストはカリッとして中身がもっちりして、私好み。ちなみに下のカゴは去年作った自家製芋づるカゴ。（爆笑） それにしても、ブレンドでこれだけ美味しいなら他のちょとお高いのはどうなるんだろう？（笑） うう、試してみたくなってきた。（＠０＠；）

  2007年06月22日

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  給食が美味しいワケとお礼の丸型全粒粉入り食パン。

  昨日から始まった次男の幼稚園での給食。次男は幼稚園入園前から給食に憧れていた。だからこの日をどれだけ心待ちにしていたことか。（笑）長男が「今日の給食、め～～っちゃおいしいで」「今日は３回おかわりした！」「デザートにケーキでた！！」と話す度に次男「いいな～～っ。」とうらやましく聞いていた２年間。それだけ心待ちにしていた給食なのだ。「おか～さん！明日から給食！！！」を前日に何回も聞いた。（苦笑） で、しょっぱなから、スープ３回もおかわりしたらしい。長男に続き、次男までもが給食おかわり大王かよッ！？ああ、三男まで続くかと思うと恥ずかしい・・・。これでは、家で食べさせてない子みたいではないか。（汗） ま、それはさておき、給食が始まると２時お迎え。余裕が出来て、夕飯に卯の花を作る。その残りでおからフルーツケーキを作る。これまた量らず、目分量の菜種油、砂糖、卵、牛乳をおからに混ぜ、レーズン、夏みかんの手作りピール（もらった庭の夏みかんの皮だからタダ同然。ビバ！手作り。買ったら・・・高いんだよ。コレ）粉類を入れ、パンと共に焼く。１８０度３０～４０分かな。 パンは丸型全粒粉入り食パンとミニ食パン。丸型は長男の手提げかばんを作ってくれた友達に畑のキャベツと共にお礼にと持っていった。４人も子どもいるのに忙しい中作ってくれた事に感謝！ありがとう！それにしてもさすが・・・うまい。私が作るのとはえらい違いだ。「残り布であり合わせて作ったけど・・・。」いや、残り布のあり合わせという点では一緒なのにな～。（苦笑） やはり、基本がなってないとな～～とまたもや反省。しかし、同調しながらも結局我が道を行くのは私のO型の血の濃さゆえなのか！？きっとまた適当に応用というより、自己流で手作りしそうな予感・・・。 こんな私が作る料理に文句言わずに食べてくれる旦那さん、子供達、義両親に感謝。（爆笑） 長男、次男よ。給食が美味しいのはきっと母のせいおかげなのだよ。感謝したまえ。 

  2007年05月02日

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  青汁＆きなこあんぱんとおからレーズンケーキ

  息子達がこよなく愛するあんぱん。今回は生地に青汁スティックときな粉を入れてあんぱんを作った。３兄弟も成型に参加。作ってると必ず「何作ってるの～～？やりた～～い！！」と寄って来る。・・・で粘土遊びと化すのだ。 そんなに青汁の味ってしないな～。きな粉も気にならない。（鈍感なんだろうか！？）美味しい！ あと、おからレーズンケーキなるものも作った。 １００均のミニパウンドケーキ２個分出来た。 生のおからが入るんだけどそのせいかしっとり！ダイエットのおからクッキーもさっくりじゃなく、しっとりなのかな～？ しかしながら、軽い食感の為か、コレついつい手が伸びる。（苦笑）３兄弟も「おかわり～！」これじゃ、ダイエットにならないよねぇ～。 

  2007年02月11日

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  レーズン酵母でたっぷりレーズンくるみパン

  ３兄弟、旦那さん達のインフルエンザにより、缶詰生活決定。（－－；） で、パン種仕込んだり、パン作ってる。 昨日、夜から発酵させておいたパンを成型し、オーブンにほうりこみ、義母を親戚宅まで車で送る。 その間に３兄弟は、朝から録画しておいたボウケンジャーと仮面ライダーのビデオを見て待つ。一緒に見てる発熱中の旦那さんに「焼けたらパン出しといてくれる？」とお願いし、車でゴー。 帰ると焼き上がっていた。 焦げてない。よかった～。ちなみにレーズン酵母のパン種ってこんな具合に育ってます。左はもうすぐ使いきろうと思ってるところ。右は種起こし中。全粒粉なので茶色いのだ。なんだか見た目怪しいけど、納豆や味噌などの発酵食品と思ったら怖くない。（笑） 怪しいけど（苦笑）小麦の味がギュッと詰まって美味しい。 それに加えてレーズンいっぱいとくるみが入ってるからさらに美味しい！  今ふと、思った。 酵母菌とインフルエンザウィルスって親戚みたいなものか・・・。 いや、あんまり深く考えないでおこう。（笑）

  2007年02月04日

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  手作りシート食パン　青汁粒あん編

  今日も昨日に引き続き、手作り折込シート食パンを作る。本日はショコラシートをトヨ型で作るとこんな感じに・・・。ツインショコラくん。目は後からレーズンのせてみたんですが。はッ！しまった。これ３等分にしてショコラ３兄弟にすりゃよかった。ま、どうでもいいですが。(笑） で、新作シートを作ってみた。青汁粒あんシート。こんな感じに・・・。　　　　　　切り口もグリ～ン。以前、ふくみみさんの作っていた青汁あんロールを作ろうと青汁粉末をスーパーで買ったいたのだ。粒あんもこないだアンパン作った残りがあったので少し甘味にと入れてみる。しかしながら、年末の大掃除は！？ぬかりなし。(ホントに！？爆笑）この後で三男が昼寝。長男、次男遊んだり、テレビ見てる隙に脚立に上って天井や電灯などを拭き・・・もうやり始めたらドンストップで拭き掃除一筋で夕飯時に。 で、冷凍庫整理も兼ねて、生協で買ってあったひじきコロッケ（これおいしい！なんと枝豆まで入ってた！）や牡蠣をフライにしつつ、鶏肉は揚げるには時間かかるしで魚焼きグリルにイン。（焼き鳥のつもり！？、）春菊のゴマ和えをして、あとは義母が味噌汁とレタス炒めをしてくれてたので夕飯オッケ～。 焼き鳥！？を食べた旦那さん「これ、魚臭くない？」あ、やっぱり？？？(笑） 子ども達が寝静まった後、コゲついた魚焼きグリル内をひたすら掃除。これって年末じゃなかったら絶対しない。 年末の大掃除って私にとってかなり必要なものかも。(笑）

  2006年12月28日

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  手作り折込シート食パン　ショコラ編

  最近、リンクさせていただいたミルク工房さんの折込シートのレシピを参考に初めて折込パンなるものを焼いてみた。大好きなショコラ味の折込シートでなのだ。賞味機嫌切れ近くの有機ココアを半値以下になってるのを店で発見し買ったものの、純ココアだったのだ。ココアを飲むのに、鍋で練り上げて作る過程は私にとって心の余裕がなく、もう、すでに期限は切れてる。(苦笑）それが、活用される事になってああウレシイ。(笑） 以前から折込シートっいいな～と思っていたものの、買えずジマイだったのでミルク工房さんの所で手作りできる事を知った時、試したい根性にまたもや火がついて作ってしまいました。(笑） 電子レンジでしかも、発酵時間内で出来るのでこれは、いい。  さて次はどれにしよう？手作りが面白くて仕方がない今日この頃。実はかぎ編みやバック作成にも手をつけ始め、途中のままのものがちらほらある。 ああ、時間が足りない。

  2006年12月27日

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  たらこなフランスパン

  リンク仲間のふくみみさんが焼いていた『たらこなフランスパン』煮触発されて焼いてみました。　おもしろいのがパスタソースのたらこ味を使うって所。手軽にたらこな味を楽しめる♪しかし、ソースがだれてしまい流血みたいなたらこフランスパンになってしまいましたが？もうすぐクリスマスということでもみの木型のクッキーも３兄弟達と作り・・・食べるわたべるわそれにしても携帯の画像がもう限界か？

  2006年12月08日

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  牛乳パックで丸型のよもぎマーブル食パンを焼く。

  丸型食パンを焼くのにはまってる私。アルタイト　メッシュパン型ギルア　あわせトヨ型などなど、あるんだけど、どれもちとお高い。なので、私はパウンド型のを２つ買ってきて（これは、６４０円～８４０円ぐらい？）焼くときに２つ合わせて、１００均の繰り返し使えるホチキスで留めて使ってるのだ。（苦笑）それでも高い！そんなに使わない人にも焼ける方法はないか？？とふと、考えた。（笑）で、どこの家庭にもあるもので！そう、牛乳パックとアルミホイル。クッキングシート。今回作ったパンは、ママパンに載っていた抹茶ラウンドを参考によもぎラウンド。まずは、トヨ型で焼いたよもぎラウンド。抹茶がなくて、よもぎの冷凍があったのでそれを使い、かのこがないので余ってた小豆を使用。あるもので作る主義なもんで。（笑）この生地で成型まで一緒。で、型を作ってみる。牛乳パックの底とを切り落として広げる。牛乳パックの上にクッキングシート敷いて、出来るだけ丸く形を整えておく。パックの外側は燃えないようにアルミホイルを巻いてみた。その上に生地を置いて発酵してみた。焼くときに、丸く整えてホチキスで両端を留める。で、１８０℃３０分焼く。さすがにトヨ型に比べると、ちょっと見劣りしますが。（苦笑）やっぱり、牛乳パックゆえ、伝導率がよろしくない。少し半生っぽいので（笑）型から、出して、再度、焼き目がつくまでオーブンで過熱してみた。ま、なんとか焼けるもんだ。（笑）外側のホイルに油塗って焼いたら、もっと伝導率アップして、焼き色がつくかも！？なんとも実験っぽい。（爆笑）他にいい方法あれば、誰か教えてくださ～い。

  2006年06月20日

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  パン作る日々

  日々パン作りは、すでに、ご飯作る様な日課となっている私。長男が水疱瘡で幼稚園を休んでいるので、一日の流れがゆっくりしている。（笑）で、食パン型がないので、１００均のバウンド型で黒ゴマと全粒粉入り食パン焼いてみたり、自家製のレーズン酵母でくるみとレーズンパン焼いてみたり・・・。どこにも出掛けられないので、長男、次男のご要望にお応えして、パンツにボウケンジャーの布切って、チクチク縫い付けたり・・・。（これは子ども寝てからしか出来ないけどな～）あ～～食パン型欲しいな～。新しいMKのホームベーカリー練りと発酵と焼きが独立してるから、使い方次第で便利そうだ～～。でも１斤用ではうちはとても足りない～～。

  2006年06月18日

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  よもぎ食パンとよもぎあんぱん

  こないだ摘んだよもぎで食パンとあんぱんを作ってみた。・・・ああ、よもぎのいい香りがたちこめる。丸型の食パンは柔らかくて美味しいと好評。半分に切るとこんな感じでかわいい。（・・・といううかドラム缶！？）しかし写真に写してみるとよもぎ色がわからないな～～。残念長男、次男ともに私の実家に泊まりた～～い。との事で夕方このよもぎあんぱんと共に息子２人も実家において来た。(笑）残るは三男のみ。静かだ～～。(爆笑）しかしながら、明日昼前に来客があるので１０時には迎えに行かねば・・・。だんなさんと三男とベッドに転がるとなんて広いこと！！そして静かだ～～～。(爆笑）メールしたら無事寝たそうな。明日、よもぎ食パンゆっくりと食べて迎えにいくからね～～。新芽のうちに、またよもぎ摘んで冷凍しておこうっと。

  2006年04月29日

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  自家製ラスク

  私はっきり言って・・・ラスク大好きであります！今まで色んなパン屋さんのラスクを食べてきた。しかし、ここ最近３兄弟連れて、パン屋に立ち寄る事少なくなり、しかも午後から買い物しなくなったのでラスクに出合わなくなってしまった。ゆえ、自分で作ってみたところはまって、連日作って食べてる。（笑）上は、自家製レーズン酵母のレーズンとオレンジピール入ったパンのラスク。これ、一押し！！薄くスライスしたパンを１４０～１５０℃１０分空焼き。刷毛でチンしてサラサラになったバターを塗って、スティックシュガーをパラパラとかける。１４０℃～１５０℃で１５分焼く。カリカリした食感がたまらん美味しいです。自家製も。ちなみに１番のヒットは、乾燥ブルーベリーの入ったパンのラスク。これは、パン屋さんのなんだけど、美味しい！！ついでに、渦巻きあんロールもアップ！ああ～～幸せ。

  2006年04月17日

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  あこがれの丸型食パン

  最近、パン屋さんで買った丸い筒状の食パン。この美味しさと形のかわいらしさにはまってしまった私。コレを作りたいと思い、ネットで調べてみた所・・・あった！！コレだ。合せトヨ型　大しかしながら、２３６２円に送料足すと３０００円はかかる品私の腕でこれを使いこなせるのか！？後、今の私にとっては、お高い買い物なのだ。（苦笑）考えた末、近くのお菓子の材料と器具を売っている専門店を覗くと、似たような物発見！１つ７００円弱×２（笑）で、２つ合せると・・・できるじゃな～～いしかし留め金はどうする！？溶接か！？・・・ムリだ。そんな私にだんなさん「百均のプリント留める金のクリップあるやんか。」と。あ、あのホチキスみたいに留められて、外せて、繰り返し使えるヤツね～～それで、焼く時に４箇所ほど留めて・・・出来た！！丸型食パンとよもぎあんロール！よもぎあんロールのレシピは、リンクさせてもらってるnuinuiさんの青汁あんロールを参考にさせていただきました。よもぎは息子達と摘んできたものを刻んでいれてみた。もう、なんでも試したがりの私。これを極めればプロになれるかも！？しかしながら・・・すぐに飽きるのだ。だから、これもいつまで使うことやら・・・？（－－；）

  2006年04月10日

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  シナモンレーズンブレッド

  今日は、eーぱん工房のシナモンレーズンブレッドのレシピで忠実（笑）に作ってみた。切ったらこんな感じ。もっと忠実に作るなら、１斤用パンケースで焼く所、ないので、１００均で買ったパウンドケーキ型で焼いたのだ。シナモンシュガーと、レシピには入っていないが、台所に半玉残っていたりんごをスティッっクシュガーをまぶしてチンした物も巻いてみた。・・・結果美味しいほんと、料理本などのレシピに忠実でない私。だから、失敗する事多々あるのだが・・・。（－－；）やはり、分量は、目分量ではダメなのね。（爆笑）

  2006年03月22日

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  お雛様とジャムロール

  今日、お友達の家にお雛様をみせてもらいに行って来た。・・・でおみやげにと、パンを焼いて持っていく。もう１つは、バンテーンココアクリーム(生協で見つけたのだ）を巻いたもの。ブルーベリージャムを生地に塗って巻いたもの。しかし、ジャムや、クリームが、生地を切る時に、どろ～～んと出てきてあまり、きれいではない。（＞＜；）やはり、チョコシートとか、使わないと、きれいなうずまき模様にならないのかな～～・・・でみせてもらったお雛様は、段飾りで、す～～ごい立派なので、びっくり（＠０＠）私の実家のはガラスケースだったからな～～。うちは、男３人だから飾りませんが、これは出すのも、かたづけるのも・・・すごい労力と気力が必要だ！私には、到底ムリな作業だ～。（笑）

  2006年03月02日

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  自家製酵母パンで、歯も鍛える！？

  朝の７時半に長男、次男を起こしてる。（怒！）「おい、冒険ジャーが始まるぞ！！」マジレンジャーも終わり、今日から新しいのが始まるらしい。普段、起きれないのに、なんで休日に限って起きるんだろう？？長男。仕方ないので私も起きて、昨日捏ねておいた自家製レーズン酵母のパン生地を成型。仕上げ発酵させておく。洗濯を干してると、次男３才が「おか～～さ～～ん、としょかんからでんわぁ～～！」と叫んできた。「へ！？」電話をとると、「すいません。図書館の者ですが、１６日返却予定の本、次の方予約されてるので、持ってきていたただけますか？」受話器を持ったまま、「すいませんっ！！今日これから、返しに行きます！」と頭を下げる私。（＞＜；）なんだろう？パンの本かな～～。（＾＾；）で図書館に返しに行ってから焼きました。もう１つはダブルチーズパン中には、切れてるチーズをさいの目に切って入れ上からまた、ピザ用チーズ。乳製品好きな私。牛乳とチーズは、欠かせない。自家製酵母ますますはまってます。レーズンはまずまずなんだけど、りんご酵母は見事、撃沈。膨らまないので、白と黒の胡麻と、菜種油少し入れて、細長～くして、焼いた。歯固め並みにカリカリとした食感のパン！？おやつがわりに、小腹空いた時に子どもたちに消費してもらってる。（笑）３兄弟歯も鍛えてますッ！！！

  2006年02月19日

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• 自家製レーズン酵母のフランスパン

  以前育てた、自家製のレーズン酵母を使い切ったので、また育ててみました。りんごの芯でも自家製酵母も作ったけど、こっちはストレートで使用。しか～し一次発酵が過発酵で失敗。何せプラスチックの蓋が生地に押し上げられて変形するぐらいの発酵力！恐るべし。発酵。なので、レーズン酵母でフランスパンに挑戦。こんなのです。ま、ミニフランスですが・・・。でも、今回、ちゃんと本を片手にやってみただけあって、生地もだれることなく、きれいに膨らんだのでちょっと嬉しい。ちなみに参考にした本は図書館で借りてきた（笑）『パオの天然酵母パン』グラフ社。

  2006年02月07日

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  精進！！パン道（笑）

  さてさて、自家製のレーズン酵母が残ってるので、またまた焼いてみた。上　次男がスーパーで握り締めて離さなかった魚肉ソーセージを巻いたパン下　レーズン入りパン右　ハムチーズロールそしてこっちはイースト使用で、全粒粉チーズパンパンの日記をつけてる皆様の画像ってすんばらしくきれいで美味しそうですが・・・。（自爆・・・。）こんなパンでも「おかわり！」「美味しい！」と言ってくれる家族のみなさま、精進します。（笑）

  2006年01月25日

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  自家製レーズン酵母パン

  うちの家族は朝食はパン。さすがに義祖母はおかゆさん。（何故かさんづけなのだ。）ここ最近は、年末についたお餅があったので、作ってなかったが、残りもわずかときたので、再開。しか～しホームベーカリーがここ最近調子悪い（＞＜；）毎日酷使しているせいか、パンケースのパッキンから、機械のオイルらしき物が漏れ出し、焼きあがった後食パンを取り出すとパン羽根がカチコチに動かない（涙）パッキン交換必要だな。こりゃ（＾＾；）なので、ただ今捏ね機能だけ使用してる日々。・・・ま、諸事情はいいとして。（笑）私のパン作りは、ホントいい加減。（あ、パン作りだけじゃないや。私の人生全てこだわりナシ）今回自家製レーズン酵母パンもそうです。（笑）ビンにオイルコーティングなしのレーズンと水を１：１の割合で入れふんわりとラップでふたして、放置。５～６日たったら、泡がシュワシュワになって発酵。コレを濾して、ストレートに水の代わりにいれるもよし。粉と水を日々足して元種を作って、中種法で作るもよし。今回は中種法で作りました。こんなの出来ました。・・・ええ、こんなもんです。（爆笑）クープ開いてないし、粉ふりすぎだってば！成型した後も、みんなで温泉にくり出してる間放置され（笑）帰ってから、焼きました。ハイ。でもいいのです。作る事に意義アリなので。（＾＾）端っこ食べてみたけど、素朴な味がして、私は好き。イーストでふっくらしたパンもいいけど、ね。発酵させるのって、おもしろいな～～。実験みたいで。納豆やヨーグルト、漬物、酢や、お酒色々発酵した食べ物があるけどパンもそうだもんな～～。ま、なんでも自分で作った物は、いいもんだ。見てくれ悪くても。（＾－＾）

  2006年01月22日

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