麦むぎ通信

先日スーパーへ買い物に寄ったので・・・

勉強のためにと思って・・・

久しぶりに、大手のパン屋さんのパンが並んでいるパンコーナーへ。

へえ～・・・

最近は原材料名に「イースト」とは書かず・・・

「パン酵母」と書くらしい。

勉強になるなあ～（笑）

いろいろ「言葉のマジック」が多い業界だと常々思っていますが・・・

みんな頭をひねって表現を「工夫」しているんだな～（爆）

＊＊＊

まあ、そうですよね。

「天然酵母使用」って書いてあっても、イーストを混ぜているお店もたくさんあるし・・・

「国産小麦使用」って書いてあっても、外国産小麦を混ぜているお店もたくさんありますしね。

「イースト（パン酵母？・笑）」だって・・・

酵母を化学的に拡大培養して、培養基ごと乾燥＆粉末にしたものだし、あとから添加するものだから「添加物」だと考える人と・・・

長年パンに使用されているから「食品」扱いで「添加物ではない」と考える人にわかれます。

そうなると「無添加パン」の考え方というか基準も、ずいぶん違ってきますよね・・・

＊＊＊

一般消費者はキチンとした知識を持ちつつ、いつも「裏読み」や「斜め読み」していないと安心して生活できない世の中なんだな～と・・・

あらためて思った次第～☆

（こういう時にいつも思うのですが、作り手の「プロ意識」ってのはどこへ行ってしまったんでしょうね）