麦むぎ通信

今週は月曜日＆火曜日と連休をいただいたので・・・

「水曜スペシャル」（なんだか懐かしい名前のような・笑）として・・・

超ひさしぶりにこんなパンを焼きました↓



「山ぶどうとくるみのカンパーニュ」

ずいぶん昔、まだmugimugiがパンを作っていなかったころ・・・

「こんなパンが焼けるようになりたいな～」と思った・・・

個人的に「原点なパン」のひとつです。

香ばしさの中にちょっと酸味がある・・・

天然酵母の特徴が良く出たパンだと思います。

麦むぎ工房のオープン当初（約３年前）・・・

かなりの頻度で店頭に並んでいたパンなので・・・

懐かしく思い出されてご購入いただいたお客さまも、いらっしゃったかも知れません。

今回は以前よりさらにグレードアップしていて・・・

自家製粉した挽きたてのオーガニックの粉（もちろん国内産）を使用したりしていますので・・・

mugimugiも自分用に、焼きたてをひとつキープしました（笑）

このパンは比較的日持ちもして、時間の経過とともに、味の変化を楽しめるパンでもあるので・・・

端から少しずつ切って食べようと思っています。

楽しみです☆