麦むぎ通信

こんな感じで有機農家さんたちが送ってくださったり↓



無農薬有機でずっと栽培してきている、自分の素人菜園で収穫できたものを使って・・・

今年もドライトマトを作りました。

天然酵母パンを焼いたあとの、石窯の捨て熱を使って作ります。

とりあえず今回は、小さなサイズですが３００個強出来ましたので・・・

（本当は３５０個ほどあったのですが、途中の味見などで消失・笑）

保存のためオーガニックのオリーブオイルにつけておきました。

これで自分好みの塩気の、有機のドライトマトがしばらく楽しめます。

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そういえば、ずいぶん前に仕事でイタリアへ行ったときに・・・

「オリーブってイタリアの梅干しみたいだよな〜」なんて感じたのですが・・・

今回ドライトマトを作っていて・・・

「ドライトマトもイタリアの梅干しじゃないの？」なんて思いました。

酸味が無いだけで、味（旨味）も梅干しとそっくりですしね。

そのうちパンにも使ってみたいと思いますので・・・

お楽しみに〜☆

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