生粋屋 ★ありのまま

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　裏庭のキュウリ：photo by kissi　

ヒョウタンだとばかり思っていた例のキュウリ(⌒▽⌒)アハハ!
ハリケーンで栄養のある雨をたっぷり頂いたのか、今日はいつもよりハリがある。

日本のキュウリとは少し違うけど、種の荒いアメリカのキュウリとも違う。
種は有機の「ベビー，キューカンバー」。短くて太めな実がなる。

うちのもそうだけれども鈴なりで！ピクルスとして凄く活躍する種類でもある。

ピクルス，といっても、マックのそれではなく、（←結構嫌いな方多いよね＊）
どちらかというと、塩漬け浸けます。私は塩，ニンニク、スパイス，酢，唐辛子。
風味を軽くしてなるべくキュウリの味を楽しみたい。。。
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賢いぬかみそ

生食の中でも、手間をかけてビタミンを壊さずに増やしてしまう凄技，ぬかみそ。
これからの季節涼しくなる分ぬかも浸けやすくなりますね＾＾。
私はぬかみそからし、を入れるのが好きです。味もぴりりと引き締まるし、何よりも保つ！
母から教わって以来の愛用品です＊
　
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