夏希ヒョウの世界へようこそ

新宿１丁目の『鳥しん』を、紹介いたします。

店の外に出してあるメニューを見たら、焼鳥一本の値段が高めだったので迷いましたが……。
でも最近、一本１００円ほどのリーズナブルな焼鳥が多いなかで、名店と呼ばれる店は４００円くらいでやっています。それは、それだけの価値があるからです。それを楽しみに店の中へ。
（もちろん、財布と相談しながら食べますけど……）

お通し（５００円）

盛り付けもオシャレです。
味付けも、それぞれの個性をいかしてあります。

​地養鶏の鶏刺し（７００円）​

ささみの部分だと思います。
基本、鶏肉は白身魚と同じ、味が淡白で、和牛のような肉汁もなく分かりづらいのですが、さっぱりして美味しかったです。

比内・鶏レバ刺し（上下・９００円）

これは注文する価値、大ですね～。
レバーのねっとり感や臭みなど、全くありません。
三大地鶏（比内・名古屋コーチン・薩摩）は、やっぱり凄い。

皮（２８０円）

焼鳥は、最初に皮を食べるほうが医学的には良いとテレビ「林修の今でしょ❣講座」で、医者が言っていました。（理由は忘れましたが）
普通は、ササミのような淡白なものが定番です。
鮨屋も、（鯛やヒラメのような）白身から頼むのが普通です。
初めに、味の濃い物や脂っこい物を口に入れると、淡白な味が分かりづらいからでしょう。
（でも、水を飲めば良い）
しかし、値段が高くて味が濃い物から食べるのも一つの方法です。なぜなら、人間は空腹のほうが味覚が鋭いからです。
焼き肉でも上物から出てきます。（並カルビと上カルビの場合）
つまり、食べ方に決まりはありません。
他人に迷惑をかけないという前提さえ守っていれば、自分が好きな物から食べて楽しめば良いと、個人的には思います。

もも（３８０円）

手羽（上下・４００円）

最近の若い人は、あまり手羽を頼みません。

骨が付いていて、どうしても手が汚れるからです。

でも、当店の手羽は骨を取って、さらに皮で抱きこんでいます。

もも肉と手羽肉の違いを噛み締めながら、味を比較するとさらに美味しいです。

リンパ（３００円）

首肉（せせり）に近い部分です。
歯ごたえがあって、表面の焼けているところと中の食感の違いも良かったです。

つくね（２８０円）

香ばしい。また食べたい。

ハツ（２８０円）

厚みがあって食べごたえ充分。

ＴＫＧ（卵かけご飯・４００円）
〆なので、スープも頼めば良かった……。

帰宅して『食べログ』を見たら、点数の低さに驚きました。
１１時半～１４時までは、テイクアウトをやっているようです。
★鶏のミックス焼弁当　
★牛マルチョウのオムライス
★鶏の生姜焼き弁当
★鶏の唐揚げ弁当
四種類とも６８０円なので、近々紹介したいと思います。