夏希ヒョウの世界へようこそ

​『ステーキNO.１・STEAK THE FIRST』
明治通りと早稲田通りの交差点にあります。
この外観は昼間に撮りました。（食事は夜）

外にはテラス席もあります。

ミネストローネ・スープ（220円）
左はサングリア（638円）

牡蠣のアヒージョ（1078円）
バケットは牡蠣を載せるより、スープにつけて食べると美味しい。

牛100％ハンバーグ200g（1320円）
左はデミソース。奥はガーリックライス。

少しスプーンで押しただけで溢れる肉汁が食欲をソソります。

（おそらく氷を入れて焼いている？　だからか、肉汁自体に旨味がない）
でも、そのぶん肉（ハンバーグ）が潤っているのでGOOD❣

以前食べた、ホテルオークラのカジュアル・レストランや銀座・資生堂パーラーでは、ともにハンバーグだけで3千円でしたが、いくら国産牛を使っていても肉汁がまったくなくパサパサ。それは火を通しすぎているからです。生焼き（半生とはいっても、もちろん生ではありません）だと
衛生的に問題があると思っているからでしょうか？
しかし、ひき肉は高い肉でも火を入れすぎると旨味がなくなります。
ステーキや焼肉より細切れだからです。だから汁も出てこない。
帝国ホテル系列のグランドアーク半蔵門・
パティオのハンバーグもあまり美味しくなかったです。

ガーリック・ライス（440円）は、とても美味しかったです。

大葉のペペロンチーノ（1078円）