夏希ヒョウの世界へようこそ

東京駅にある商業施設『グランスタ東京』（1階と地下1階）は、8月3日にオープンしました。既存の店舗が87店、新しい店が66店、合計153店。
レストラン街はここだけでなく、駅の構内＆構外さまざまなエリアに渡っています。
八重洲地下街（ヤエチカ）、東京駅一番街、その他10以上……。

さらに、東京駅近辺には新丸ビルやKITTEなどの複合・ビジネスビルが乱立して、それぞれにレストラン街があります。
グランスタ東京など改札内の施設は、改札から出ることがないので便利。（新たに切符を買う必要もないし）

今日はまず、回転寿司の《羽田市場》へ。

レーンの上に載っている鮨もあるのですが、
タッチパネルによってセルフオーダー方式にしたほうが注文ロス＆ミスがないし、話す手間を省ける分、注文する数が増えますね。

当店は赤酢のシャリを使っています。
……が、正直そこまで違いが分かりません。
ただ色は食欲をソソるような気がします。
写真の漬けマグロは、つけ込んだ鮪にじゃっかんの粘りがあって美味しかったです。他にもヒラメ、あおさのみそ汁、軍艦巻きなど、いろいろ食べました。

銀座にある卸売の《羽田市場》は、全国の漁港から飛行機で魚を取り寄せているので新鮮でいいです。当店は、そこから仕入れています。同じ施設の中に、羽田市場の居酒屋（立呑み）もあります。
メニューも変わったの（熟成このわた・鮪のハンバーグ）があるので、興味をそそられます。

その後、《ハンバーグ・バル》へ行きました。

金格セット（1518円）

3種類から選べるソース（デミ・和風・クリームマスタード）から、クリームマスタードにしました。

あっさりめのソースと肉、半熟卵の相性は良かったです。

「羽田市場」、名古屋コーチン専門 「伊藤和四五郎商店」、純但馬牛「美方」
……やはり、名うての有名店が軒を連ねる飲食街・施設だから、マスコミも騒ぐし、それがまた関心を惹く……といった好循環を生んでいるんですね。

コロナさえなければ、もっと盛況していたはずなんですが……。