さつま芋の美味しい焼き方。

2022年03月08日

テーマ：φ(._.)主婦のつぶやき☆(52989)

カテゴリ：健康＆料理

● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2022/ 3/ 7 発行・編集美杏香エスティーショップ
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から紹介させていただきます。
　
【さつま芋は、外からじっくりと…】
生のさつま芋は電子レンジでふかしても、甘くならないのだそう。
電子レンジを使うと、さつま芋の中心から、急速に温めていくために、甘みの成分に変わらないからだそうです。
　
さつま芋は、もともと甘さをもっているわけではなく、高温でじっくり外側から温めていく事で、でんぷんの分解酵素の働きが活発になり、その影響で甘みがグッと増して、ホクホクでおいしく仕上がるらしいです。
　
もし家でふかす場合は、蒸し器などを活用して、じっくり高温で…。
また、さつま芋の皮には、わずかながらタンパク質が含まれているため、黒くコゲたところには発ガン物質がある可能性があるので、取り除いて食べたほうがよろしいようですよ。
　

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最終更新日 2022年03月08日 23時34分56秒
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