ふくやまの丘アングラー釣日記 part2

[自己最大魚など] カテゴリの記事

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  ソルトウォーター最強　ゲーリーヤマモト (Gary YAMAMOTO) イモグラブ

  みなさん，いよいよ，秋到来ですね・・。そろそろアオリイカのシーズン突入なんですがまだしつこく，ゲーリーヤマモト (Gary YAMAMOTO) イモグラブオンリーで遊んで鱒・・新たに調達したキラーヘッド2。スクランブル・・ターゲットは，アフターから回復した しまなみアコウ です(^_-)-☆台風10号のあと，すっかり涼しくなった近況ですがバイトは，激減。こりぁ，覚悟・・コマイケルはぱらぱら釣れるのですが，オールリリース。潮どまりから潮が動き始め流れがクロスするピンポイントを攻めていますとショートバイト。コン‼そこからパワフルな動きが・・初動では，キジハタを疑いませんでしたが73ギブスを両手で支え，突っ込みに堪える。竿は，ぶん曲がったまま・・汗なんとかしてぇ・・涙‼・・と，しばしターゲットが疲れるのを待ち待ち・・我輩の異常なファイトを心配してくれたプロが駆けつけてくださりタモ助してくださいました。ひょっとして，自己新じゃがぁ・・・(^_-)-☆夜が明けて，ブツ持ち写真を撮影してもらったのですがとても，重いの・・そろそろ，ロックフィッシュは終わりかな・・色々な意味で後は次のミッションを企てるだけ・・??また，遊んでやってくださいませ・・（まとめ）ジグヘッド コロナに負けるな イモ三昧‼新型コロナウイルスの感染拡大が一日も早く終息することを願って止みません。結果は，しょぼくても，click！お願いし鱒ネ。　　人気blogランキングへよろしくお願いし鱒～！！こちらランキングサイトにもエントリ～して鱒【にほんブログ村 釣りブログ】　にほんブログ村 釣りブログ 釣魚料理へ　にほんブログ村 釣りブログ ソルトルアーフィッシングへ　にほんブログ村 釣りブログ メバリングへ

  Sep 22, 2020

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  ソルトウォーターゲームフィッシングマガジン4月号・・デタ！

  今日，また良き思い出ができました～！実は， 「ソルトウォーターゲームフィッシングマガジン4月号」のRockin×Pockinコーナーのお手伝いを・・・まだ，なんちゃってウインチングの我輩ですが・・・汗Pockinさん，どうもありがとうございました。今後は，ソルトウォーターの楽しさばかりでなく釣り人のエチケットなどもをブログを通して伝えていけれるようになれればいいなぁ・・と思って鱒。皆さん，良かったら読んでみてネ！？（参考になるかどうかは，解りませんが・・汗）結果は，しょぼくても，click！お願いし鱒ネ。　　人気blogランキングへよろしくお願いし鱒～！！シマノ(SHIMANO) ヴァンキッシュ　Ｃ２０００ＨＧＳJazz(ジャズ） 尺ヘッド　ＯＲ　２０ヶ入り漁師パックフックは，尺ヘッド0.3グラムを選択しました。Jazz(ジャズ） 鯵ＨＥＡＤ電撃（アジヘッドデンゲキ）　Ｒタイプ　２０ヶ入漁師パック被災地の復興が一日も早く到来することを願って止みません。我輩も共に，前向きに進みたいと思い鱒。まだまだ出来ること見つけられそうです。こちらランキングサイトにもエントリ～して鱒【にほんブログ村 釣りブログ】　にほんブログ村 釣りブログ 釣魚料理へ　にほんブログ村 釣りブログ ソルトルアーフィッシングへ　にほんブログ村 釣りブログ メバリングへ

  Mar 13, 2013

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  カサゴ

  season：　2012 winteryear-month-day-time：　　2012年（Ｈ24）12月29日　17：57point：　KK島size ：　29センチbannerをclick!してネ！new-banner!!　　人気blogランキングへ 和名 和名は、頭部が大きく、笠をかぶっているように見えることから起こった俗称「笠子」に由来すると考えられている。一方、皮膚が爛（ただ）れたように見えることから、「皮膚病にかかって瘡（かさ。かさぶた）ができたような魚」との意味での「瘡魚」が語源であるとする説もある。なお、「笠子」と「瘡魚」は漢字表記としてともに存在する。 日本の方言名・関西地方の「がしら」「がし」、・山陰地方（鳥取・島根）の「ぼっか」、・島根の「ぼっこう」、・岡山の「あかめばる（赤眼張）」「あかちん」、・四国徳島の「ががね」、・瀬戸内海西部沿岸地方（広島・愛媛など）の「ほご」、（僕たちアングラーの間では，ガッシー！）・九州は宮崎の「ががら」「ほご」、および、長崎・熊本・鹿児島の「あらかぶ」「がらかぶ」「がぶ」などがある。形態 最大で全長30 cm、体重2.8 kg。体色は普通、赤色～褐色地に不規則な形状の薄色斑が見られるが、体色や模様は生息環境や個体により変異がある。近縁のメバルに比べて体の断面が丸く、眼が小さく、口が大きい。 浅い所に棲むカサゴは岩や海藻の色に合わせた褐色をしているのに対し、深い所に棲むカサゴは鮮やかな赤色である。赤色光の吸収と残留青色光の拡散が起こる海中、すなわち青い海の中では、赤色系の体色は環境の青色光と相殺されて地味な灰色に見えるため、これは保護色として機能する。簡単に言うと、赤い光は海の深い所まで届かないので、赤い色をしたカサゴは敵や獲物から目つかりにくい。これは深海における適応の一つで、実際、深海生物には真っ赤な体色のものが多く見られる。 生態 海岸近くから水深200 mくらいまでの岩礁域に生息する。メバルほど泳ぎ回らず、海底で生活することが多い。昼は物陰に潜み、夜になると餌を探して泳ぎ出す。食性は肉食で、ゴカイ、甲殻類、小魚などを大きな口で捕食する。 卵胎生。体内受精を行い、卵ではなく仔魚を産む。秋に交尾したメスは1- 3ヶ月後くらいに数万尾の仔魚を生む。ただし母胎の仔魚はヒトのように母体とへその緒でつながれるわけではなく、自身が持つ卵黄の栄養分で育つ。なお、同じフサカサゴ科のメバルも胎生であるが、オニカサゴなどは卵生である。食材 カサゴおよびその近縁の魚は、身は脂が乗っている割に身の締まっている白身で美味で、和・洋ともにさまざまな料理に使われる。和食では鍋料理・潮汁・味噌汁・煮付けといった汁ものや塩焼きが好まれ、小振りであれば唐揚げとしても多く食される。また、頭が大きく歩留まりこそ悪いが刺身や握り寿司にもされ、美味である。洋食であればブイヤベースやアクアパッツァなど。 ガラモン 特撮テレビ番組『ウルトラQ』に登場する怪獣ガラモンの顔のデザインは、真正面から見たときのカサゴの顔に着想を得て起こされている。例えば、顔の幅と変わらない大きさがあり、肉厚の“唇”と口角の下がった様子が特徴的な口など、両者の印象は酷似している。参考: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』click！お願いし鱒ネ。　　人気blogランキングへよろしくお願いし鱒～！！被災地の復興が一日も早く到来することを願って止みません。我輩も共に，前向きに進みたいと思い鱒。まだまだ出来ること見つけられそうです。こちらランキングサイトにもエントリ～して鱒【にほんブログ村 釣りブログ】　にほんブログ村 釣りブログ 釣魚料理へ　にほんブログ村 釣りブログ ソルトルアーフィッシングへ　にほんブログ村 釣りブログ メバリングへクレハ(KUREHA) シーガー　Ｒ１８ライトロックブリーデン(BREADEN) フィネスフロロ　ウルトラフィネススペシャル　１００ｍRapala(ラパラ) ラピノヴァ・エックス　マルチゲーム　１５０Ｍ

  Jan 19, 2013

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  桜鯛

  season：　2011 springyear-month-day-time：　　2011年（Ｈ23）3月28日　00：17point：　LED島size ：　32bannerをclick!してネ！new-banner!!　　人気blogランキングへマダイ Pagrus major（真鯛、英: Red seabream）は、スズキ目スズキ亜目タイ科に分類される魚類。日本では重要な食用魚で、「鯛」といえば狭義にはこの魚を指す。特徴全長120cmに達する大型魚だが、食用として多く流通するのは30-70cm程度である。体は側扁した楕円形で、顎が前方にわずかに突き出る。胸鰭は細長く、全長の半分近くに達する。背鰭は前に棘条12・後に軟条10、尻鰭も同様に棘条3・軟条8からなる。尾鰭は大きく二叉する。口の中には上顎に2対、下顎に3対の鋭い犬歯があり、その奥に2列の臼歯がある。体色は紫褐色を帯びた光沢のある淡紅色で、青い小斑点が散在する。若魚では体側に5本の不明瞭な横縞が出るが、成魚ではこの横縞がなくなる。また、尾鰭の後縁が黒い点でチダイやキダイと区別できる。北海道以南から南シナ海北部までの北西太平洋に分布するが、奄美群島・沖縄諸島沿岸には分布しない。漁獲量は東シナ海・瀬戸内海・日本海の順に多く、太平洋側では南ほど多い。成魚は水深30-200mの岩礁や砂礫底の底付近に生息し、群れを作らず単独で行動する。肉食性で、小魚、甲殻類、頭足類、貝類など小動物を幅広く捕食する。頑丈な顎と歯で、エビやカニの硬い殻も噛み砕いて食べてしまう。生活史マダイの産卵期は2-8月で、温暖な地域ほど早い。成魚はこの時期になると沖合いの深みから浅い沿岸域に移動する。卵は直径0.8-1.2mmの分離浮性卵で、海中を漂いながら発生する。産卵数は体重1.1kgのメスで30万-40万、体重4kgのメスで100万、体重6.2kgのメスで700万というデータがある。ただしマダイは卵や稚魚を保護しないため、卵や稚魚のほとんどが他の動物に捕食されてしまう。稚魚は浅い海の砂礫底、岩場、藻場などで生活し、小動物を捕食しながら成長する。生後1年で全長約15cmに成長し、2-3年で浅場を離れて深みに移る。寿命は20-40年程とみられる。利用 タイの姿造り、日間賀島の民宿にて タイの頭の煮付け身は歯ごたえのある白身で、他の魚に比べて臭みや脂肪などの癖も強くない。また、鮮度の落ちが遅いのも特徴である。刺身、焼き魚、吸い物、煮付け、鍋料理、鯛めしなど多種多様な料理に用いられる。日本では古くからマダイは鮮やかな赤い体色と「メデタイ」との語呂合わせから、めでたい魚と考えられ、慶祝事や神道の祭において欠かせない高級食材とされてきた。需要が多いため、養殖や放流も行われる。また、マダイにあやかってタイ科魚類は勿論、マダイと似た扁平な体型や赤い体色であればタイ科以外の魚でも総称して「鯛」と呼んだり、○○鯛という名の付いたものが多い（鯛の項目参照）。日本で珍重されるタイだが、世界の別の地域では必ずしも高級魚ではない。中国の風習では「屍肉を食う魚」とされ、下等魚として扱われている[1]。アメリカでは、一部の日本料理店などを除き、一般的な食用魚として流通はしていない。韓国ではチャムドム（??）と呼ばれ、日本ほど一般的ではないが食用にする地域もある。台湾では正鯛、加臘と呼ばれ、日本のように高級魚扱いはされないが、刺身や中華風の料理で食べられている。オーストラリアでは、大型のモノが簡単に釣れることや、淡白な味がオーストラリア人の好みに合わない理由から評価が低く、日本ほど一般的な食用魚として流通はしていない。別名タイ、オオダイ、ホンダイ、タイノユウ（各地）チャリコ、カスゴ（近畿地方・幼魚）マコ、オオトクダイ（東京）シバダイ、ヒシコ（長崎）マジャー（有明海沿岸）マコダイ（鹿児島）など、地域や魚体の大きさに応じたさまざまな呼称がある。漁業関係者の間では、チダイやキダイなどよく似た近縁種との区別もわりと明確で、別物として扱う。時期や食味に対応した呼称として、産卵期で脂が乗ったものを表す「桜鯛」（本来は、寒鯛の「身が桜色」になったものを言います）「魚島のたい」、産卵後の味が落ちた状態を表す「麦わらだい」がある。なお、サクラダイを標準和名とする魚もいるので注意を要する。ことわざ・慣用句いづれも、食材としての鯛が豪奢であったことが由来している。海老で鯛を釣る - マダイの釣り餌に小さなエビを用いることから転じ、小さな元手で大きな利益を得ることを例えたもの。腐っても鯛 - マダイは鮮度の落ちが遅いことから転じて、時を経てもかつての力や価値を失わないことを例えたもの。出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

  Apr 2, 2011

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  オニオコゼ

  season：　2010 summeryear-month-day-time：　　2010年（Ｈ22）7月10日　02：45point：　OK島size ：　尺オーバー（目視！？）bannerをclick!してネ！new-banner!!　　人気blogランキングへオニオコゼ（鬼?、鬼虎魚、学名：Inimicus japonicus）は、カサゴ目オニオコゼ科に属する魚類。単にオコゼ（?、虎魚）ともいう。体長は20cmほどだが大型になると25cm以上になる。背びれの棘には毒腺を持ち、刺されると激しく痛む。ただ、食用になり、刺身や唐揚げ、吸い物になる。非常に美味だが、可食部が少ない上に高価な魚。出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

  Aug 30, 2010

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  タケノコメバル

  season：　2010 springyear-month-day-time：　　2010年（Ｈ22）4月29日　05：47point：　HG島size ：　２５ＳＩＺＥ‐ＵＰに・・・いやいやアクセスアップにカチッ！っと，　１クリック　お願いしま～す　 人気blogランキングへタケノコメバル Sebastes oblongus G?nther,1877 全長40cmほどで、メバルより大型になる。体表は黄褐色の地に濃い褐色の斑点が散らばっており、これがタケノコの皮の模様に似ることからこの和名がある。地方名ベッコウゾイ（東北地方）ボイジョ（石巻市近隣）。また、メバルほど目は大きくない。分布域・生息域ともメバルとほぼ同じだが、生息密度には地域によってむらがある。産卵期は秋から初冬にかけて繁茂したホンダワラ類に稚魚を産む。食用にするとメバルよりも身が固く歯ごたえがある。生命力が非常に強く釣りあげられても冷蔵庫等で保存すれば一晩位生きている。 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

  Jul 16, 2010

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  サバ

  season：　2010 springyear-month-day-time：　　2010年（Ｈ22）3月31日　05：29point：　paradise島size ：　４１ＳＩＺＥ‐ＵＰに・・・いやいやアクセスアップにカチッ！っと，　１クリック　お願いしま～す　 人気blogランキングへ文化古くから日本人になじみの深い食用魚である。「さば」の名称は古く、一説には、小さい歯が多いことから「小（さ）歯（ば）」の意であるという。平安時代には中男作物として貢納され、また鯖売りの行商が行われていたなどという記録がある。文化の面でも幾らかの影響を与えており、弘法大師が旅僧の姿で鯖を請うたのに、商人または馬子が荷物の鯖を与えなかったため罰せられたという伝説がある。徳島県海陽町の「鯖大師本坊」など、古い坂や峠には僧が鯖を手にもつ像を祭っていることがある。鯖は一年中日本近海で漁獲されるが、特に漁獲量の多いマサバは秋が旬とされている。「秋鯖は嫁に食わすな」という嫁いびりに繋げた言葉があるが、現代では「脂肪が多いから嫁さんにはよくない」という解釈もある。年を誤魔化す際の「サバを読む」という言葉は、鯖が大量に捕れ、かつ鮮度低下が激しいため、漁師や魚屋が数もろくに数えず大急ぎで売りさばいたのが起源という説がある。相撲の鯖折りの語は、釣り上げた鯖の鮮度を保つために、エラから指を入れて頭部を上方に折り曲げるという手法がよく取られたことに由来する。フランスでは四月バカ（エイプリルフール）のことを Poisson d'avril （4月の魚）という意味で鯖を指しているが、これは鯖が4月に入るとたくさん釣れるためという説もある。利用 日本の太平洋各地で水揚げされるサバは秋が旬で「秋サバ」と称される。太平洋沿岸を回遊するサバは、伊豆半島沖で春頃産卵し、餌を食べながら北上する。特に北海道沖での海域は、プランクトンが豊富にありサバは丸々と太るが、脂肪分は 皮と身の間などに貯められ、身に均等にまわっていない。このサバが産卵のために南下を始める時期が9月-10月頃であり、その時期のサバは脂肪が身に入りこみ、身もしまり風味は格段に上がる。特に八戸沖で水揚げされる戻りのサバは最良とされている。北上するサバと南下するサバとでは脂肪含有率が全く違うが、脂肪含有率の多い順は北海道沖→八戸沖→三陸沖→常磐沖→銚子沖→伊豆沖となる。九州沿岸で水揚げされるサバは、冬が旬であり俗に「寒サバ」とも称する。大西洋種マサバ（通称ノルウェーサバ）は秋が旬である。アイルランド沖で春先に産卵し、孵化した幼魚は餌をとりながらノルウェー南部海域を目指す。ノルウェー南部海域にはルンベと称される浅瀬があり、そこには海草が生い茂り波も静かでプランクトンが豊富である。幼魚時期にそこで成長し、回遊ができる体になってから北上を始める。ノルウェー北部海域にはプランクトンが豊富にある海域があり、索餌行動をして丸々と太ったサバは産卵のため南下を始める。程よく脂も抜けて、身もしまり風味が良くなる時期が、9月中旬から10月中旬である。特にオーレスンド沖で水揚げされる戻りのサバが最良とされている。脂肪含有率の目安は、8月漁獲サバ：約30-32%、9月中旬-10月中旬漁獲サバ：約28%前後、1月漁獲サバ：約24%、3月漁獲サバ：約16-18%となる。食材焼き魚、煮魚（鯖味噌など）、寿司（鯖寿司）、〆鯖（しめさば）として多く食べられる。、缶詰にされる煮鯖も多い。鰹節と同様の「鯖節」（さばぶし）にされることもある。九州地方などを中心に西日本では鮮度が良い場合刺身や胡麻鯖など生食で供される。鮮度の問題（下記参照）から、東日本の大部分では生食で供されることは一部のブランド魚を除き稀である。DHA（ドコサヘキサエン酸）や EPA（エイコサペンタエン酸）などの高度不飽和脂肪酸が多く含まれている点も注目されている。その一方で「鯖の生き腐れ」と呼ばれるほど鮮度の低下が著しいという欠点もある。またヒスチジンを多く含むためにアレルギー源となるヒスタミンを生じやすく、蕁麻疹の原因となることがある。近年では養殖技術の発達により、養殖ものの鯖も市場に出回るようになっている。サバの養殖は大分県や鳥取県で盛んに行われている。海外では主にノルウェーから輸入されており、主に塩蔵品（塩さば）に加工される。マサバでは豊後水道の関さば・岬さば（はなさば）、三浦市松輪の松輪サバ、ゴマサバでは屋久島の首折れ鯖、土佐清水市の清水サバなどの地域ブランドが存在する。寄生虫身にアニサキスが寄生していることもある。アニサキスは加熱や冷凍で死滅するが、酢で締めても死滅しないので〆鯖も危険性がある。鮮度が落ちると内臓から身へ移るので、鮮度の良いうちに内臓を処理する。サバの寄生虫は主にサバの南方海域への回遊中に寄生する場合が多いので、回遊せずに日本近海で生育した個体(相模湾・伊勢湾・豊後水道などに見られる)は比較的安全とされるが、慎重を期すべきである。鮮度維持の難しさ古来よりサバは、食あたりが発生しやすい食材と知られており、サバの生き腐れ（生きているときから腐っているという意味は誤り）と呼ばれてきた。これは脂肪分が多く鮮度低下が比較的早いということと、アポトーシスの際にヒスタミンが生じることが原因である。鮮度の低下を防ぐために、釣りで捕獲した際はクーラーボックスに保管するのはもちろんの事、エラを毟るか首を折った後に海水に漬けて血抜きをする事が推奨される。温度5℃5日間の保存で、官能的に腐敗臭を感じない状態でも、ヒスタミン量が中毒の閾値をこえる場合もある。 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

  Jun 25, 2010

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  ２０１０ 春のOK島合宿　前編

  今後とも毎日一度は次のnew-bannerをclick!new-banner!!　　　人気blogランキングへよろしくお願いし鱒～！！４月１７日の土曜日の午後，SEKIZEN師匠宅へ集合して強化合宿に行ってまいりました。午前中から家の風呂掃除，駐車場の清掃などなどを終え，集合時間に滑り込みセーフ。NTY師匠のF1に乗り込み，三人で合宿地へレッツgo～です。でも途中，釣具屋さんに寄って貰い，タックルの補充デス。え～っと，目的は，デフレジグへのアシストフックとシングルフックの調達です。あと，前から欲しかったツインパ用，リールススタンド（ほとんど衝動買）途中，バイパスの渋滞！もありましたが，車内では，調達グッズをSEKIZEN師匠にセッティングしてもらっておりました。そして夕暮れ前のど干潮タイムに現地入り・・早々に開始しました。マヅメ時のアジ狙いです。でもなかなか潮がええこと流れず，しばらく沈黙の時間が・・・我輩はアジキャロでボトムを探っていましたがところようやく，その日初めての，極小な中りソルティストのティプを小刻みにあわせますと，乗りました。皆さんに，キタョ～！と伝達・・・・ラインがPEの4ポンドでしたので中りがダイレクトに伝わってきて気持ちよか～。ぶち抜きますと　ランディングして びっくり！あらあら一発目から自己最高クラスやん？！精神的に，ずいぶんと楽にさせてもらったファーストフィッシュでした。そして，日が暮れた頃，ソルTさん，ジモッシ～さんの後発部隊が合流丁度，いい頃，T本プロとお連れの方，釣造師匠が来訪・・コワレ部隊の合宿をアシストしてくだいました。第一ポイントではその後我輩に，ルアーフィッシングではおはつとなる桜色も飛び出しました。・・・と言っても，メタルで釣ったのではなくアジキャロセットのがちがちアジングタックルでの結果ですけど・・その後，それならと，先日のHGでのメタル補習の成果を出さねばとトライしてみますがどうも，イカナゴはイカナノ？？って状況だったようで，メタルは無反応。潮が動きだすと，ぽつぽつとメバルのライズもあり，メバルをぽつりぽつりと・・・結局，第一ポイントでは，こんだけ，確保させていただきました。こりゃ，次のポイントにかけるべし。・・とIDOしたのであり鱒。つづく。ベルモント(Belmont) ＬＥＤキャップライトこのキャップライト，同行者の皆がほぼ全員使用しています。電池は液晶でとっても軽いし，カッコええですょ～！

  Apr 18, 2010

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  アコウ

  season：　2009 summeryear-month-day-time：　　2009年（Ｈ21）6月28日　01：47point：　ＯＫ島ＳＩＺＥ‐ＵＰに・・・いやいやアクセスアップにカチッ！っと，　１クリック　お願いしま～す　 人気blogランキングへＳＩＺＥ　３１．０キジハタ（雉羽太、学名：Epinephelus akaara ）は、スズキ目・スズキ亜目・ハタ科・ハタ亜科に分類される魚。日本から中国沿岸の温暖な海域に分布する魚で、高級食材として扱われる。「特徴」最大全長で60cm近くなる個体もいるが、30cmほどのものが比較的多く見られる。ハタとしては小型から中型の部類である。雌性先熟の性転換をおこない、自然環境では全長約40cmでメスからオスに転換する。体色はオレンジ色で、朱色の斑点が全身に見られる。また、背中の中央に黒っぽい大きな斑点が1つある。ノミノクチ E. trimaculatus とよく似ているが、ノミノクチは斑点が暗赤色であることから区別出来る。目は緑色で、キジハタの語源となったキジ色をしている。青森県以南から朝鮮半島南部、中国、台湾までの沿岸域に分布する。岩場に砂場が混じったような環境を好み、内湾の人工護岸周辺にも生息する。群れを作らず単独で生活し、昼は岩陰や洞窟の中にひそんでいるが、夜に泳ぎだして獲物を探す。小型の個体は甲殻類を主な餌とするが、成長に伴い魚中心となる。繁殖期は初夏で、小さい卵を少しずつ産む。性転換サイズになるには10年前後かかると考えられる。「別名 」主に関西、瀬戸内海でアコウ・アコ（赤魚、茂魚）、山陰でアカミズ（赤水）、長崎県・福岡県等でアカアラ（赤荒）、愛知県でアズキマス（小豆鱒）、関東地方でアコウダイ（赤魚鯛）と呼ばれる。シーボルトが長崎で採集した標本より学名が付けられたが、その時の地方名「アカアラ」がそのまま種名 "akaara" となっている。「利用」高級魚として珍重される。旬は初夏で、日本では造り、煮付けとして食べることが多い。鍋料理にも適する。身はややピンク色をした白身で、刺身ではさっぱりとしているが、熱を通すと弾力とうまみが出てくる。 細かい鱗をきれいに落として皮を煮付けると美味である。 50cmを超える個体になると、骨が非常に硬くなる。香港では「紅斑」（広東語 ホンパーン）と呼ばれ、ハタ類の中ではサラサハタに次いで珍重されており、主に蒸し魚として食べられる。出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

  Aug 19, 2009

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  タチウオ

  season：　2009 springyear-month-day-time：　　2009年（Ｈ21）5月21日　00：05point：　ＩＮ島ＳＩＺＥ‐ＵＰに・・・いやいやアクセスアップにカチッ！っと，　１クリック　お願いしま～す　 人気blogランキングへＳＩＺＥ　Ｆ３タチウオ（太刀魚、学名 Trichiurus lepturus）は、スズキ目 サバ亜目 タチウオ科の魚。別名に、立魚（タチウオ）、タチノウオ、タチ、ハクナギ、ハクウオ、サワベル、シラガなどがある。種々の調理法で食用にする。また娯楽としての釣りの対象ともなる。回遊魚。「形態」全長は70cmから1.5m程で、時に2m以上。重さは最大級のもので5kgほど。2002年8月、中国福建省で全長4.6m、重さ73kgの大型固体が水揚げされ、関係機関が研究・観察用の標本にすることになった。頭はとがっており、一見獰猛そうな鋭く発達した歯が目立つ。体は全体に左右に平たく、幅は指4本などと表現される。背びれは背中全体に伸びて130軟条以上あり、尾びれ、腹びれは持たず、尾部は単純は先細りになっている。体表には鱗がなく、その代わりに全身が銀色に輝くグアニン質の層で覆われており、生時はやや青味がかった金属光沢を持つが、死後ほどなくすると灰色がかった銀色となる。表面のグアニン層は人が指で触れただけですぐ落ちるほど落ちやすいが、生時は常に新しい層が生成されることで体を保護している。このグアニン層から採った銀粉は、模造真珠やマニキュアに入れるラメの原料として使われているといわれている。「生態」 世界中の熱帯から温帯にかけて分布する。沿岸域の表層から水深 400m 程度の範囲の泥底近くで群れて生活しているが、時には河口などの汽水域まで入り込むこともある。産卵時期は 6～10 月。稚魚や幼魚のうちは、甲殻類の浮遊幼生や小さな魚などを食べている。成魚はカミソリのような歯で小魚を食べるが、時にはイカや甲殻類を食べることもある。成魚と幼魚とは逆の行動パターンを持ち、成魚は夜間は深所にいて日中は上方に移動し、特に朝夕は水面近くまで群れて採餌をするが、幼魚は日中は泥底の上 100m ほどの場所で群れていて、夜になると上方へ移動する。「名称ほか」その外観が太刀に似ていることより、太刀魚（タチウオ）と名づけられたとする説がある。また、通常、深さ 100m くらいの泥底に群生し、朝夕の薄暗い頃に表層に浮き上がり餌を狙って立ち泳ぎをし、頭上を通り過ぎる獲物に飛び掛って捕食する。このため立ち泳ぎすることより、立魚（タチウオ）と名付けられた説もある。かつてタチウオは、日本近海に分布する種類が、他の地域のものと別種あるいは別亜種とされ、 Trichiurus japonicus、あるいは T. lepturus japonicus の学名が当てられていた。これを太平洋東岸に分布する T. nitens などとともに、世界の他の水域に生息する T. lepturus とすべて同種として扱う場合が増えている。「食材」売られているタチウオ（東京都内の店　2006年3月）肉は柔らかく、塩焼きや煮付け、唐揚げなどで美味。新鮮なものは刺身や寿司などにも用いられる。また、太刀魚水揚げ日本一の和歌山県有田市周辺では、太刀魚を骨ごとすりつぶして揚げた「ほねく」と呼ばれる揚げかまぼこが市販されている。出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

  Aug 15, 2009

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  アジ

  season：　2009 winteryear-month-day-time：　　2009年（Ｈ21）2月1日　05：14point：　ＯＫ島ＳＩＺＥ‐ＵＰに・・・いやいやアクセスアップにカチッ！っと，　１クリック　お願いしま～す　 人気blogランキングへＳＩＺＥ　３２マアジ（真鯵・真鰺、学名：Trachurus japonicus）は、スズキ目・アジ科に属する魚の一種。東アジア沿岸域に分布する海水魚である。日本では重要な食用魚の一つで、「アジ」と言えば通常は本種を指す。地方名も多く、アヅ（富山・秋田）、メダマ（東京）、ノドクロ、クロアジ（東京 : 回遊型）キアジ、キンアジ（東京 : 居つき型）、アカアジ（関西 : 稚魚）、ヒラアジ（和歌山・大阪・広島）、ホンアジ（和歌山）、トツカアジ、トツカワ（和歌山）、オオアジ（神戸・松江）、ゼンゴ（中国・四国地方）、キンベアジ（鹿児島）などがある。「特徴」成魚の全長は50cmに達するが、よく漁獲されるのは30cm程度までである。食用に利用する際は大きさによって小アジ、中アジ、大アジなどと呼ばれる。体は紡錘形でやや側扁し、頭長は体高より長い。両顎、口骸骨、舌、じょ骨に細歯がある。側線上には稜鱗（りょうりん）、俗に「ぜんご」「ぜいご」と呼ばれる棘状の鱗が69-72個並ぶ。側線は体の中ほどで下方に湾曲し、背鰭第8軟条下から尾まで直走する。臀鰭の前端部には2本の棘条がある。鰓蓋（さいがい、えらぶた）の縁辺に一つの黒色斑が見られる。背側は緑黒色で腹側は銀白色、中間域は金色である。体色と体型は、浅海の岩礁域に定着する「居つき型（瀬付き群）」と、外洋を回遊する「回遊型（沖合回遊群）」で異なる。居つき型は全体的に黄色みが強く、体高が高い。一方、「回遊型」は体色が黒っぽく、前後に細長い体型をしている。例えば東京湾沿岸では居つき型を「キンアジ」「キアジ」、回遊型を「ノドグロ」「クロアジ」などと呼んで区別している。回遊型とムロアジはよく似るが、マアジは側線が体の中ほどで大きく下方に湾曲するのに対し、ムロアジは湾曲が緩やかで区別がつく。関西ではマアジを赤アジ、ムロアジを青アジとも呼ぶ。「生態」太平洋北西部の固有種で、北海道から南シナ海までに分布する。特に日本海や東シナ海で個体数が多い。回遊型は沿岸から沖合の中層・底層(10-100m前後)を群れで遊泳する。季節に応じた長距離の回遊を行い、春に北上・秋に南下する。一方、居つき型は浅海の岩礁付近に定着し、季節的な回遊をしない。食性は肉食性で、動物プランクトンや甲殻類、多毛類、イカ、他の小魚などを捕食する。産卵期は地域の気候によって異なり、東シナ海では1月だが北海道では8月となる。早春の東シナ海で仔魚・稚魚が多数見られることから、回遊型は東シナ海で産卵し、これらが黒潮に乗って東アジア沿岸域に分散すると考えられている。産卵数は全長20cm台のメスが約10万-30万、全長34cm以上で36万-56万に達する。卵は直径0.8-0.9mmの分離浮性卵で、40時間ほどで全長2.5mmの仔魚が孵化する。幼魚は流れ藻に付くことがあり、内湾の浅い海でも見られる。2-3年で成熟する。地方毎に独立した地方系群もあると考えられ、これらは遺伝子プール・形態・生態・産卵地もわずかずつ異なるとされる。主なものは九州北部群、東シナ海中部群、東シナ海南部群、小さい群として九州南方域、高知沖、関東伊豆付近、瀬戸内海、富山湾がある。「利用」 マアジの刺身日本では重要な食用魚として、定置網、巻き網、引き網、刺し網、釣りなど各種の漁法で大量に漁獲される。ほぼ季節を問わず漁獲されるが、旬は夏とされている。青魚の一種に数えられ、白身魚と赤身魚の中間の身質をもつ。新井白石は「アジとは味也、その味の美をいふなりといへり」と記している。回遊型は漁獲量が多く、身は脂が少ない。居つき型は漁獲量が少なく、身の脂が多い。用途は唐揚げ・南蛮漬け・フライ・ムニエル・塩焼き・煮付け・刺身・たたき・寿司種・干物・つみれなど極めて幅広い。大きさによって調理法も異なり、例えば小さなものは唐揚げにされることが多い。薬味にはネギやショウガなどを用いる。房総半島周辺のなめろう等、郷土料理も各地にある。「高級魚化の動き」日本では、マアジは古来より食用として馴染み深い大衆魚だったが、特に居つき型の大型個体は身の量・脂の乗り・漁獲量の少なさで珍重され、「高級魚」として扱われるようになった。大分市（旧佐賀関町）の大分県漁業協同組合佐賀関支店は、漁場・漁獲・サイズ・出荷方法などの厳しい条件をつけ、「関あじ」として地域ブランド化した。この成功が嚆矢となり、愛媛県伊方町（旧三崎町）の「岬アジ」（はなあじ）、愛媛県宇和島市の「伊達アジ」、長崎市新三重漁協の「ごんあじ」など各地で地域ブランドが誕生している。それぞれ漁法や〆方が異なり、他のブランドとの差別化を図っている。ただしブランドものが特別な種類というわけではなく、居つき型自体は分布域の沿岸各地で漁獲される。そのためブランドを騙る「ニセモノ」も問題となる。また、ブランド化したことで各産地で乱獲・漁獲量減少も進んでおり、資源管理が課題となっている。出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

  Aug 14, 2009

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  メバル

  season：　2009 winteryear-month-day-time：　　2009年（Ｈ21）1月11日　05：47point：　dream島種類：　matabo－blueＳＩＺＥ‐ＵＰに・・・いやいやアクセスアップにカチッ！っと，　１クリック　お願いしま～す　 人気blogランキングへＳＩＺＥ　２８メバル（眼張、鮴）は、カサゴ目メバル科に分類される魚の名称。北海道から九州沿岸の岩礁域に多く生息する海水魚で、美味な食用魚でもある。春告げ魚とも呼ばれる。「特徴」全長は最大30センチほどだが、よく見かけるのは20センチほどまでである。近年の釣りブームで広く生態が分かるようになり最大40センチ近くなるものまで釣り上げられている。体はカサゴよりも幅は薄く、体高が高い。全身は黒褐色で、数本のぼんやりとした黒い横しまがある。口と目が大きく、「メバル」という和名も大きく張り出した目に由来する。北海道南部から九州、朝鮮半島南部まで分布し、海岸近くの海藻が多い岩礁域に群れをなして生息する。カサゴのように底にとどまらず、岩礁付近を群れて泳ぎ回るが、垂直に切り立った岩場に沿ってホバリングするように立ち泳ぎすることもある。岩礁の間から温泉が湧き出ている海域では、温泉の上に集まって立ち泳ぎする姿もみられる。食性は肉食で、貝類、多毛類、小型の甲殻類、小魚などを捕食する。カサゴと同じく卵胎生で、冬に交尾したメスは体内で卵を受精・発生させ、交尾の1ヶ月後くらいに数千匹の稚魚を産む。稚魚は成長するまで海藻の間などに大群を作って生活する。「分類」2008年8月に日本魚類学会の機関誌で、これまで同じ種とされてきた「メバル」は、DNA解析によると3種に分類できることが発表された。クロメバル（Sebastes ventricosus） アカメバル（Sebastes inermis） シロメバル（Sebastes cheni） 「捕獲方法」旬は冬から春で、船、磯、防波堤での釣りや籠漁などで漁獲される。磯、防波堤で釣れるのは黒メバルで水深のある沖合いの船から釣れるのは赤メバル（または沖メバル）と呼ばれる。保護色による違いと考えられていたが、上述のように別種である。動くものに襲いかかる習性があるため、釣りえさとして、生きたスジエビなどがよく使われる。ルアー（ルアーでメバルを狙う釣りをメバリングと呼称する場合がある）や擬似餌でも釣ることができる。群れで行動する習性があるため、一旦釣れ始めると、同じ場所で続けて釣れることが多い。このため、道糸に、多数の針をつけた胴つき仕掛けがよく用いられる。また、カサゴとは異なり、視力がよいため、細いハリスが用いられる。オニオコゼのような強い毒こそないが、東北地方では毒魚として知られ不用意に握ると刺された部位は僅かに腫れる。鰓蓋や背びれの棘が鋭いため、扱う時は手袋やタオルなどの使用がすすめられる。なお瀬戸内海や東京湾では一般に棘に毒は無いとされている。「利用 」脂肪が少なく淡白な白身魚である。内臓を除いただけのものを味噌汁や煮付けなどにし、熱いうちに食べると美味。 その他の料理法として、塩焼き・唐揚げ・刺身などがある。「近縁種」Sebastes 属（メバル属）の魚は、沿岸の岩礁域から深海の大陸棚斜面まで多くの種類が生息し、食用魚として重要な種類が多い。メバル属全体で見ると、メバルは小型種で、温暖な浅い海に生息する種類である。・タケノコメバル Sebastes oblongus Günther,1877 全長40センチほどで、メバルより大型になる。体表は黄褐色の地に濃い褐色の斑点が散らばっており、これがタケノコの皮の模様に似ることからこの和名がある。地方名ベッコウゾイ（東北地方）ボイジョ（石巻市近隣）。また、メバルほど目は大きくない。分布域・生息域ともメバルとほぼ同じだが、生息密度には地域によってむらがある。産卵期は秋から初冬にかけて繁茂したホンダワラ類に稚魚を産む。食用にするとメバルよりも身が固く歯ごたえがある。生命力が非常に強く釣りあげられても冷蔵庫等で保存すれば一晩位生きている。 ・ウスメバル Sebastes thompsoni Jordan and Hubbs, 1925 全長30センチほど。体はうすい赤褐色で上半分に褐色の大きなまだら模様がある。普段は水深50メートル～150メートルほどの岩礁域に生息するが高水温時の夜間には浅海に出現することもある。体色や生息域から「アカメバル」、「オキメバル」という別名もある。 ・トゴットメバル Sebastes joyneri Günther 1878 全長20センチほど。ウスメバルに似るが、小型でまだら模様も小さい。メバルよりも深い海域に生息する。 ・クロソイ Sebastes schlegeli Hilgendorf, 1880 体長は50センチを超える大型種で、和名どおり全身が黒い。目と唇の間に3本の棘があるのでキツネメバルと区別できる。日本と朝鮮半島、中国北部の沿岸域に分布し、浅い海の岩礁域に生息する。東日本では高級魚として扱われる。 ・アコウダイ Sebastes matsubarae Hilgendorf, 1880 体長は60センチ以上に達し、全身が鮮やかな赤色をしている。太平洋側の、水深500メートル～1000メートルほどの大陸棚斜面に生息する。釣りなどで漁獲され食用になるが、釣り上げた際は急激な水圧の変化でうきぶくろが膨張し内臓を圧迫するため、目が飛び出た状態で上がってくる。このためアコウダイ、もしくは近縁の種類を指して「メヌケ（目抜け）」という別名がある。 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

  Aug 13, 2009

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  マダコ

  season：　2008 autumnyear-month-day-time：　　2008年（Ｈ20）11月28日　23：05point：　ＩＮ島ＳＩＺＥ‐ＵＰに・・・いやいやアクセスアップにカチッ！っと，　１クリック　お願いしま～す　 人気blogランキングへ　　ＳＩＺＥ　９００グラム釣行記　こちらタコ（蛸、鮹、章魚、鱆、 英名 Octopus）は、軟体動物門 頭足綱 八腕形上目 タコ目に分類される動物の総称。 海洋性の軟体動物で、主に岩礁や砂地で活動する。淡水に生息する種は存在しない。多様な種が知られているが、一般的にタコといえばマダコを指す場合が多い。【生物的特徴】 タコの吸盤複数の吸盤がついた8本の触手を特徴とする。一般には足と呼ばれるが、学術書などでは腕と表現されることが多い（英語でも arm （腕）と呼ぶ）。Octopus（英語）／Octopoda（スペイン語）などつづりはギリシア語の8本足に由来する。無脊椎動物の中で最も高い知能を持っていて、色を見分け、形を認識する事や、問題を学習し解決する事ができる。例として、密閉された捻蓋式のガラス瓶に入った餌を匂いでなく目で認識し、ビンの蓋を捻って餌を取ることができる。 身を守るためには、保護色に変色し、地形に合わせて体型を変える、その色や形を2年ほど記憶できることが知られている。 その柔軟な体のほとんどは筋肉であり、時には強力な力を発揮する。寿命は短い。 卵の管理が難しい等の理由で、日本での商業用の養殖はいまだ成功していない（2009年1月19日現在）。危険を感じると黒い墨を吐き、姿をくらます。この墨は、イカのそれと比べてうま味（特にアミノ酸）が豊富に含まれているが、粘性が低く水に溶けやすいという点と、墨汁嚢が取り出しにくいという点から、加工がしにくく料理には適さないとされる。オスは吸盤の大きさがメスに比べばらつきがあり、また、8本の足のうち1本の先端は生殖器になっていて、これがメスの体内に挿入されることで受精が成立する（交接腕）。外敵に襲われた時、捉えられた足を切り放して逃げることができ、その後、足は再生するが、時折2本に分かれて生えることもあり、8本超の足を持つタコも存在する。極端なものでは日本で96本足のあるタコが捕獲されたことがあり、志摩マリンランドに標本として展示してある。また、ストレスによって自分の足を食べることがあるが、このとき食べた足は再生しない。一見頭に見える、丸く大きな部分は実は胴体であり、足の付け根部分が頭となる。すなわち、頭から足（腕）が生えていることになる（イカもそうだが、頭足綱の名の由来でもある）。血液中にはヘモシアニンという緑色の色素が含まれているので、血液は青く見える。【食文化 】タコは手近なタンパク質の供給源として、世界各地の沿岸地方で食用されている。ユダヤ教では食の規定カシュルートによって、タコは食べてはいけないとされる「鱗のない魚」に該当する。イスラム教やキリスト教の一部の教派でも類似の規定によって、タコを食べることが禁忌に触れると考えられている。《日本》 池上・曽根遺跡などの大阪府下の弥生時代の遺跡からは、蛸壺型の土器が複数出土している。世界のタコ消費量の約六割を日本が占める。近年はアフリカ、モロッコからの輸入が増加し、全体の六割を超えていたが、乱獲によりたびたび禁漁が行われ、他産地からの輸入が増加している。加熱調理されることが多く、多くの種は茹でると鮮紅色を呈する。料理では刺身、寿司、酢だこ、煮だこ、おでんの具材に用いられる。たこ焼きやその原型とされる明石焼きの具材としても親しまれている。 築地市場に並べられたタコ低カロリーで、タンパク質、特にタウリンが豊富である。また亜鉛も多く含む。夏場のものが特に美味とされる。関西地方には、半夏にタコを食べる習慣があるが、これはタウリンを補給して夏バテを防ぐためといわれる。秋口にメスの体内にある卵は象牙色の袋に包まれており、タコの袋児（ふくろご）と呼ばれ、煮付けて食べる。また、産卵後の卵はその形状から海藤花（かいとうげ）と呼ばれ、塩漬けにする。【故事成語】 土用の蛸は親にも食わすな 麦わらダコ（蛸）に祭りハモ 【タコのつく言葉】蛸壺 野球でヒットが打てないことを指す言葉として使われる。たとえば4打数ノーヒットの場合は「4タコ」と言う。 蛸配当 蛸の吸出し タコ足 蛸足配線 等長化されたエキゾーストマニホールドを指す俗称（等長化のため蛸の足のようにうねっている） 蛸唐草（陶磁器の文様） タコ部屋労働 タコになる（相撲用語で「天狗になる」と同義） エロダコ（漫才で本人の女性好きをネタとしていた、漫画トリオの十八番） タコ社長（映画「男はつらいよ」に登場する太宰久雄が演じた零細企業の社長の名称） タコ麻雀（漫画「ぎゅわんぶらあ自己中心派」で挙げられていた奇怪な打ち筋,言動等） 寺 蛸地蔵（浄土宗天性寺、大阪府岸和田市、南海本線蛸地蔵駅の由来にもなっている） 蛸阿弥陀如来（安楽寺、愛知県知多郡南知多町 日間賀島にある） 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

  Jul 20, 2009

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  コブダイ

  season：　2008 autumnyear-month-day-time：　　2008年（Ｈ20）11月23日　06：38point：　dream島ＳＩＺＥ‐ＵＰに・・・いやいやアクセスアップにカチッ！っと，　１クリック　お願いしま～す　 人気blogランキングへ　　ＳＩＺＥ　３８釣行記　こちらコブダイ（瘤鯛、学名：Semicossyphus reticulatus）は、脊椎動物門条鰭綱スズキ目ベラ科タキベラ亜科に属する海水魚の一種。「特徴」ベラ科の魚では大型種で、雄は体長80cm、大きいもので1mを越え、その外観からダイバーは驚くことがある。体色は茶色や黒、白色などが入った赤色。名前の由来となっている頭部の上下は大きな瘤状に膨れあがり、異様な顔立ちから嫌悪感を持つ人もいる。雌はカンダイと呼ばれ、雄に比べて遙かに小さいために、かつては別な種類の魚だとさえ思われており、雄のように頭部が異様な形にはならず、体長も大きくても雄の半分ほどにしかならない。口には巻き貝を砕くために大きな歯と強力な顎を持ち、これに噛まれると非常に危険である為、ダイバーは手を出さないようにしている。幼魚は体色がオレンジ色で上下の鰭が黒く、白い線が体の横に入り、成魚とは似ても似つかない姿である。「生態」本種はハーレムを創る魚として有名であり、雄は自分のテリトリーを主張し、そこに入ってきた別な雄を容赦なく攻撃して、縄張りを確保しながら、複数の雌を呼び寄せる性質を持つ。また、幼魚には手を出さず、幼魚はそうして成魚に守られながら成長し、学習していくともいわれる。非常に強力な顎と硬い歯でサザエやカキ、カニなどをかみ砕き、喉の奥の咽頭歯で更に砕いて中の肉を殻毎食べてしまう。繁殖は雄と雌が海上付近で体をくねらせながら産卵、受精する。本種は暖海性だが、死滅回遊魚でもあり、黒潮に乗って、北海道付近にまで北上することもある。「利用法」磯釣りの際に、その強力な顎で餌に食いつき、引きが強いので釣りごたえがあっても、あまり食用魚としての価値は高くはなく、外道魚として捨てられる事が多いが、旬は冬であるとされ、刺身や吸い物、フライなどに食される。出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

  Jul 16, 2009

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  クロダイ

  season：　2008 autumnyear-month-day-time：　　2008年（Ｈ20）11月09日　01：33point：　ＯＳ島ＳＩＺＥ‐ＵＰに・・・いやいやアクセスアップにカチッ！っと，　１クリック　お願いしま～す　 人気blogランキングへＳＩＺＥ　４２釣行記　こちらクロダイ（黒鯛、Acanthopagrus schlegelii）は、スズキ目・タイ科に分類される魚の一種。東アジア沿岸域に分布する大型魚で、食用や釣りの対象として人気がある。日本ではチヌ（茅渟）という別名もよく用いられる。学名の属名"Acanthopagrus"は「棘のある鯛」の意で、種小名"schlegelii"は日本の脊椎動物を多数記載したヘルマン・シュレーゲルに対する献名である。「特徴 」全長は最大70cmを超えるが、よく漁獲されるのは30cm前後までである。背側と鰭膜は和名通り黒-灰色で、腹側は白色をしている。体側は銀色に光る灰色だが、不明瞭な縦縞があるものも多い。鰓蓋上端・目の後方やや上に、目と同程度の黒斑が一つある。体型は左右から押しつぶされたように平たい楕円形で、典型的な鯛の体型だが、マダイに比べると口が前に突き出す。顎の前方には3対の犬歯、側面には3列以上の臼歯があり、ヘダイ亜科の特徴を示す。背鰭は11棘条・11軟条、尻鰭は3棘条・8軟条からなり、クロダイ属のラテン語名"Acanthopagrus"は発達した棘条に由来する。特に尻鰭の第2棘条が強大に発達する。側線鱗数（そくせんりんすう）は48-56枚、背鰭と側線の間の鱗は6-7列で、この点で近縁種と区別できる。「生態」北海道以南の日本列島、朝鮮半島から台湾までの東アジア沿岸域に分布する。ただし奄美大島以南の南西諸島には分布せず、ミナミクロダイ、ナンヨウチヌ、ヘダイといった近縁種が分布する。タイ科の大型魚としては珍しく水深50m以浅の沿岸域に生息し、河口の汽水域にもよく進入する。環境への適応力も高く、岩礁から砂泥底まで見られ、汚染にも比較的強い。冬は深みに移動するが、夏は水深1-2mの浅場に大型個体がやって来ることもある。他のタイ科魚類と同じく小魚や甲殻類、貝類など様々な小動物を捕食するが、クロダイはタイ科魚類でもかなりの悪食で海草なども食べる時があり、酷い時だと水に落ちたスイカに食いついたという例もあるという。産卵は春に海域で行われ、直径0.8-0.9mmほどの分離浮性卵を産卵し、水温20℃では約30時間で孵化する。孵化直後の仔魚は体長2mmほどで卵黄嚢をもつ。体長8mmほどから砂浜海岸の波打ち際や干潟域、河口域などの浅所に集まり、プランクトンを捕食して成長する。生後1年で体長12cm、5年で26cm、9年で40cmほどに成長するが、マダイと比べると成長が遅い。夏から秋には海岸域で全長10cm足らずの若魚を見ることができる。若魚はスーッと泳いではピタッと停まるのを繰り返しながら餌を探す。水中の砂底で砂煙を上げるとこれらの若魚が近寄ってきて、多毛類やスナモグリなどの餌を漁る様が観察できる。成長によって性転換する魚としても知られる。性転換する魚はメス→オスが一般的（マダイ等）だが、クロダイを含めたヘダイ亜科は雄性先熟を行い、オス→メスに性転換する。2-3歳までは精巣が発達したオスだが、4-5歳になると卵巣が発達してメスになる。ただし全てがメスになるわけではなく、雌性ホルモン（エストラジオール-17β=E2）が不足したオスは性転換しない。「利用」身近な海域に生息する大型魚だけに、昔から食用として漁獲されてきた。釣り、定置網、刺し網、銛（スピアフィッシング）など各種の沿岸漁法で漁獲される。身はタイ科らしく歯ごたえがある白身だが、やや磯臭い。刺身、洗い、塩焼き、煮付けなど和風料理の他、ムニエルやアクアパッツア等の洋風料理でも食べられる。釣りにおいては食性の広さ、警戒心の強さ、魚の大きさから人気があり、釣りの仕掛けは人や地域によって様々な工夫が凝らされる。釣り餌を例にとっても、一般的なゴカイ類や小型のカニ類に始まり、カイコの蛹、トウモロコシの粒やスイカの小片に至るまで、様々なものが用いられている。他にも、たとえばエビを糠で包む「紀州釣り」など、複数の素材を組み合わせる釣り餌の技法もある。「別名」「チヌ」という別名がよく用いられるが、他にもクロ（東北地方）、ケイズ（東京都）、カワダイ（川鯛 : 北陸地方）、チンダイ（山陰地方）、チン（九州）、クロチヌなど、様々な地方名がある。ただし「クロ」など一部の呼称でメジナ類との重複が見られるので注意を要する。また、成長によって呼び名が変わる出世魚でもある。関東ではチンチン-カイズ-クロダイと変わり、関西ではババタレ-チヌ-オオスケとなる。瀬戸内海、特に広島湾での魚影が濃くこの海域のみで日本の2割近くが水揚げされる。出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

  Jul 10, 2009

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  クロソイ

  season：　2008 summeryear-month-day-time：　　2008年（Ｈ20）7月20日　03：00point：　ＩＮ島ＳＩＺＥ‐ＵＰに・・・いやいやアクセスアップにカチッ！っと，　１クリック　お願いしま～す　 人気blogランキングへ　　ＳＩＺＥ　２７釣行記　こちらクロソイ Sebastes schlegeli Hilgendorf, 1880 体長は50cmを超える大型種で、和名どおり全身が黒い。目と唇の間に3本の棘があるのでキツネメバルと区別できる。日本と朝鮮半島、中国北部の沿岸域に分布し、浅い海の岩礁域に生息する。東日本では高級魚として扱われる。 出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

  Jul 8, 2009

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  なべたたき（銀宝）

  ギンポ（銀宝）は、スズキ目に属する海水魚。狭義には、スズキ目ニシギンポ科ニシキギンポ属の一種 Pholis nebulosaの標準和名。別名、ウミドジョウ（海泥鰌）、カミソリ（剃刀）など。北海道南部から高知県・長崎県までにかけての浅瀬や浅海に生息する。全長約20センチメートル。体は細長く、強い側扁（左右に狭い）。体が入る程度の大きさの穴に巣を作るが、自分で穴を開けることはできず、珊瑚に貝類が開けた穴や、空き缶などを利用する。食用になる。広義には、スズキ目アサヒギンポ科・イソギンポ科・コケギンポ科・トビギンポ科・ニシキギンポ科・ヘビギンポ科・ベラギンポ科の総称。世界中の広い範囲に生息する。語源ははっきりしないが、江戸時代の銀貨である丁銀に似ているからとも言われる。江戸前の天ぷらのネタとして珍重される幻の魚とも言われる。広島地方では「 かたにぎり・しらたま・なべこわし・なべたたき・ぬけいち」などと呼ばれているらしく“かたにぎり”は“硬くて一握りのサイズ”“しらたま”は・・・あ、もしかしたら広島地方の銀宝の頭は 白いのでは！“なべこわし”と“なべたたき”は ともに“硬い背びれや骨が多いこと”からきているのでしょうか？ 　それとも生きたまま茹でると鍋の中でとてつもなく暴れたりするのかも。 “ぬけいち”ってのはヌルヌルした身体で魚網の目を抜け出してしまうから？ 実際に，この度持ち帰って思ったことは，その生命力！水から出して半日以上たっても生きていたものもいました。夜明け前，四季釣造さんがアミイングでとってくださったお土産でしたが，朝，持ち帰って，皿に置いて，サランラップにくるんで冷蔵庫へ・・・・夜（２０時頃）しごをしようと冷蔵庫を開けると確か三匹いたはずが二匹しかいなくそんなことあるはずないのに，家人に誰か食べた？・・と我輩・・・実際は，別の棚へ移動していました。そこからしごを始めた訳ですけど，なんと，まだ，生きていたのです。恐るべし生命力！↓カチッ！っと，クリックお願いしてもいいですか？　 人気blogランキングへ

  Jul 7, 2009

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