Ogni giorno sara` sereno!

コレ・・・何でしょう・・・？


き、きもちわるうぅ～
と思わんといて下さいね


その名は、
Lampredotto ランプレドット
私の大好物♪

フィレンツェ名物といえば、真っ先に
Bistecca alla Fiorentina（フィレンツェ風ステーキ）を
思い浮かべる人が多いと思いますが、
“ベタ”な、信のフィレンツェ名物は
この美しいとは言いがたい、こちらのランプレドット。
トリッパよりもあっさりした、牛の第４胃袋です。

その証拠？に、フィレンツェ中には何気に
ランプレドット屋台なるものがいっぱいです。
ランプレドット好きの我が夫婦は軽くランチに
この屋台でパニー二を良く買いますが
あちこちの屋台を回った末、
一番美味しいのは、やや郊外のアルベルティ広場。
観光客の方々にも行きやすいところで
私達のＮｏ．２としては、中央市場前の
若いお姉ちゃん（結構クール）の屋台、
あるいは、金の猪像でも有名な？
新市場のロッジアの屋台もなかなか。
１個で結構ボリュームがあり、２．５ユーロ程度♪
辛いのが苦手な人は
“senza salsa verde piccante”
（辛いヴェルデソースなしで）とオーダーしましょう。
他、ランプレドットの煮込みだけの
オーダーもＯＫです。


が、意外とトラットリア などでは見かけないのがランプレドット料理。
私達は行きつけのトラットリア・アルトラムバイ
（本編・イタリア情報参照）でしか食べたことがありません。

さて、このランプレドット君、スーパーで茹でたものが売っていて、家ではこれを買ってきます。
この大きさで２００円程度。お財布にも優しいのが素晴しい♪
まずは半分を、ボッリート（茹でた肉塊）とともにサルサヴェルデで頂き、
残りの半分は、トラムバイの一皿を思い出しながら、
ポッロ（白ネギ）などの香味野菜と赤ワインで煮込みました。
見た目はそう見えないけど・・・うう～ん♪超美味♪♪

※明日から月曜まで、パスクア（復活祭）休暇で、オルチャ渓谷のおばあちゃん家へ。
　 家族大集合、あちこちから幼馴染もやってきて食べまくりの３日間です（爆）
　 更新＆コメントなどのお返事は火曜日以降になります～
　 皆さんも、良い週末を♪



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