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「和ごころ食卓」のぬか床ライフ

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その他の仕事&活動

2017年05月26日
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テーマ:和食(250)
ごきげんよう、マユみそです
和食文化国民会議の会員になって2年目、
ご縁あり、部会の幹事を務めさせていただくことになりました。

rblog-20170609071524-00.jpg

このたび事業計画および報告会がありました

rblog-20170609071524-01.jpg

そして、トークセッション

和食を次世代につなぐ担い手となる若い料理人や、
和の料理学校に通う学生を増やすにはどうしたらよいか。
現状などリアルな興味深い話が聞けて、とても勉強になりました。

私は教室では技術というものより、
各家庭で和の「おふくろの味」を伝えられるような
きっかけになる活動をしたいと思っております。


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そして懇親会ではおいしいお酒!

rblog-20170609071524-03.jpg

和食トークにどっぷり(#^^#)
楽しい時間でした

ご興味ある方は、ぜひ和食会議にご参加くださいね。→和食文化国民会議

きらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきら

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家庭料理家、手作り味噌研究家(みそソムリエ)の 
マユみそ です。

手作り味噌、和食、家庭料理、食育など
料理教室や講座を行っております。

※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。
お気軽にお問い合わせください。
※大人気「手作り味噌教室」は9月~翌年5月までの期間限定です。
2名様以上のお申し込みでご都合のよい日程にて開催できます。
(ただいま29年9月からの受け付けも行っております)

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最終更新日  2017年06月09日 09時11分16秒
2017年05月03日
ごきげんよう(#^^#)マユみそです
今回は素敵なコラボを実施しました
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川崎に蔵がある地酒紹介、
琵琶の演奏、
発酵おつまみ!

企画、プロデュースはコモンライフの店長さん

rblog-20170612201043-01.jpg
私はおつまみ担当で、
やっぱり川崎野菜を使うべきでしょうと、
セレサモスや知り合いの農家さんから仕入れました

rblog-20170612201043-02.jpg
goo-bitの鈴木さんセレクト
どれもおいしすぎ!


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おつまみはこんな感じです

各メニューについては別途記事で書きますね

みんなの笑顔が素敵で!またやりたい企画です。

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最終更新日  2017年06月13日 15時11分34秒
2016年09月25日
みなさまごきげんよう
マユみそです

米粉を使った料理やお菓子のレシピ開発をさせていただいていますが、
米粉のパンの職人の皆様といろいろ相談しながら
まず第一弾、商品化されました!


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千葉にある上望陀はおいしいお米どころ。
そのおいしいお米で作る米粉は
粉砕する機械もとても細かく、
ほんとうにサラサラでお料理に使いやすいです。

米粉パンも評判です。
今回は米粉のケークサレを新発売。
農家ならではの季節のお野菜たっぷり!!!
そして、中に入っているソーセージもおいしい!

おいしいコラボができました。

ぜひ、美味しい千葉、上望陀地区に遊びに行ってみてくださいね!

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最終更新日  2016年10月28日 10時06分22秒
2016年08月17日
ごきげんよう、マユみそです
毎日暑い日が続いていますが、
体調にはお気をつけてくださいね

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9月発売の某雑誌の取材がありました。
自宅教室での手作り味噌の撮影です。



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同じものでも、普段自分が撮っている写真より
ぜんぜんおいしそうに撮影されていて、
やはりプロにはかなわないなあと、、、

そして、ライターさんがかわいくて。人柄がよいのがにじみ出ていました。
どんなページになるのか楽しみです!
発売が決まりましたら、また報告させていただきます

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家庭料理家、手作り味噌研究家の まゆみそ です。

手作り味噌、味噌料理、和食、行事食、おやつなど
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今時のおもてなしや華やかなメニューではなく
時代に逆行した昔ながらのメニューばかりですが
普段使いできる基本お家庭料理を皆様と楽しく作りたいと思っています。

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最終更新日  2016年08月18日 14時31分17秒
2016年05月01日
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おいシーCたのシーC、CコミュニティーのC級グルメコンテスト
宮前区の野菜を使ったレシピコンテストです。
3年前に出品してグランプリをいただきました
宮前産の紫芋、白味噌、甘酒を使った、美肌スープです

そして先日、今までの活動報告のフォーラムがありました。農の話、コミュニティーの話、交流会、いろいろ伺えて楽しかったです。
レシピ本がまた素敵!
宮前区にもこんな素敵な活動があるんですね。
宮前野菜を教室にも取り入れたいです






最終更新日  2016年06月01日 09時09分07秒
2016年04月15日
ごきげんよう手書きハート 家庭料理家のまゆみそです

全国「和食」連絡会議の一般会員に登録させていただいていますが、
先日、事業報告会に出席させていただきました。

和食文化国民会議http://washokujapan.jp/

和食会議は、「和食-日本人の伝統的な食文化」のユネスコ無形文化遺産登録申請を契機に、
和食文化を次世代へ継承するため、その価値を国民全体で共有する活動を展開しています。

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まだ、私も個人会員としての活動は浅いので、
どのように展開していくのか今後の課題ですが、
和食を広げる活動は積極的に行っていきたいと思っております。

ご興味ある方は、ぜひ、和食会議のページをご覧くださいね。

・・・・・・・・・・・・・・・

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発酵食品、醸造調味料を大切に
もっと使って、おいしく(#^.^#)体に優しく。
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最終更新日  2016年05月19日 21時45分30秒
2016年04月13日
ごきげんよう手書きハートみそソムリエ まゆみそ です。

このたび、
炭火焼鶏がおいしい居酒屋さんがリニューアルオープン!
メニューの監修をさせていただきました。
焼き鳥にあうお味噌と、
野菜につけておいしいお味噌をご依頼いただきました。

レシピをお渡しし、
出来上がって、お店がオープンしましたので、
行ってきました。

rblog-20160517092957-00.jpg

焼き鳥用のお味噌。
ちょっとピリ辛ですが、
焼き鳥だけでなく、つくねや豚肉など
なんでもあう味。

rblog-20160517092957-01.jpg

野菜につけておいしいお味噌。
二種類。
こちらも野菜が進みます。

おいしいではないですか!

味噌は、混ぜる材料によって、
味が変わります。
そして、味噌自体も種類がたくさんあります。

ですから組み合わせは無限大!

だから面白いんですね。


このように
お味噌のメニューのご提案もしております。
ぜひよろしく鵜お願いいたします。



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最終更新日  2016年05月18日 13時48分21秒
2015年10月01日
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10月から和食文化国民会議の会員になりました。

和食文化国民会議(略称:和食会議)は、
「和食-日本人の伝統的な食文化」のユネスコ無形文化遺産登録申請を契機に、
和食文化を次世代へ継承するため、
その価値を国民全体で共有する活動を展開しています。

詳細はこちらhttp://washokujapan.jp/



これからも教室などをとおして、
和食を伝えていきます。

よろしくお願いいたします



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最終更新日  2015年10月22日 11時31分46秒
2015年08月23日
宮前区有馬・野川地区にあるアリーノにて
こども祭りがおこなわれました
私はカレー作りと販売を担当しました~

IMG_0443.JPG

地元の農家さんからのやさいをたっぷり使ったベジタブルカレー。
お肉はひき肉、大豆を使いました

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白いなす、ゴーヤなどカレーの中に入れないでトッピングにつける野菜も!

このコーナーも人気でした

IMG_0445.JPG

お野菜を提供してくださった畑の師匠、

突然のお手伝い要請だったのに快く引き受けていただいた友達、

いろいろフォローしてくださったみなさま、職員のみなさま

当日食べに来てくださったみなさま

ありがとうございました!!!

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最終更新日  2015年08月29日 11時23分22秒
2015年08月11日
以前、じもたんキッズが取材に来てくれましたが、
とてもとても素敵な記事を書いていただきました

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とってもうれしいです~

子どもたちがどういうふうにお話をきいてくれて、
どう感じて記事にするかとても楽しみでした。
私自身が伝えたいことがうまく言えたか心配でしたが、、、
でも、素敵な文章に感動でした

じもたんの活動、これからも応援しています!

じもたんのサイトはこちらhttp://www.jimotan.net/


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最終更新日  2015年08月11日 13時36分24秒

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