てまり - ねこ　の独り言

結婚をして、まず作りたいと思ったもの。
ずばり、ドブロク。というか酒。
独身時代、母はこの種類の事に大変うるさかった。
こっそり自室で・・・でも、そんなに大量には作れない。
（酒税法ではアルコール分0.9％未満であれば違法でない）


簡単に手っ取り早く、アルコール分が含まれた物を作るには・・・
鍋に紅茶を作る。（１リットル以上）
砂糖を加えるのだが、味見をしてわずかに甘い程度の缶紅茶くらいに
砂糖を加える。レモンティーが美味しい。

パン用のドライイーストをティースプーン１杯くらい入れる。（イースト菌が死なないように温度に注意）


発酵が始まるので、そのまま放置。
毎日味見をしながら、砂糖の濃度が一定になるように砂糖を追加。
だんだん味が変わっていくのですが、それがまた美味しい。

さて、問題のアルコール度数ですが・・・
途中で味見の量を減らせば、それなりのアルコール度数に。

ま、くれぐれも酒税法では、0.9％を超えると違法です。


鍋で作るので大量には不可能。
味見をしているうちに・・・無くなる。
0.9％を超えるといけない。
つまり、アルコール度数が上がらないうちに飲んでしまえば良いわけで。



これを見た主人、
もっと大量に・・・と言いました。
そこで・・・

ちゃんと　こうじから作ればもっと美味しいのが・・・
と言えば、こうじの作り方は？？？と言う。

ま、安直に、大き目の段ボール箱を用意し、内部にアルミホイルを張る。
中にあんかを入れ、こうじの素（これを　もやしと言い、製造元さんに分けていただく）
を蒸し米にまぜ、こうじを作る。


結果として・・・
我が家にはどぶろく作りの道具がそろっていきました。