ランスのMUMMに訪問した。シャンパンファイトで有名なMUMMであるが近年、品質にも力を入れていてQMSを取得しているというので立ち寄ってみた。
MUMMはランスに拠点を持ち、ブドウの作付面積は中心となるピノ・ノワールはその78%をモンターニュ　ド　ランスで生産しているとのことであった。
また、コートデブランではその名前の通りシャルドネを中心に生産するとともに、ヴァレドマルヌではピノムニエを生産しており、栽培から醸造までの一貫生産をした結果、高品質なシャンパンを生み出しており、通常は3年程度の熟成期間を5年間にするなど熟成した味わいを大切にしていると話していた。